Besserat De Bellefon Cuvée Des Moines — Jeux De Société Japonais 1
Vous pouvez également le proposer avec un jambon ibérique Bellota. DÉGUSTATION Regarder: Robe jaune aux reflets légèrement ambrés, accompagnés de fines bulles abondantes. Sentir: Nez dominé par la présence des chardonnays. Les agrumes confits côtoient les fruits exotiques dans une belle minéralité. Des notes mentholées et de fleurs séchées complètent la palette aromatique. A l'aération, les notes miellées, de pâtisserie et de frangipane apparaissent. Les Pinots apportent la touche de fruits jaunes (pêche de vigne, abricot). Déguster: A l'image de ce Millésime qui a connu de forts contrastes thermiques, la bouche offre un joli compromis entre vinosité, finesse et puissance. ASSEMBLAGE: Besserat de Bellefon cuvée des moines brut 2008 57% Chardonnay 33% Pinot Noir 10% Pinot Meunier
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Ce Champagne est la version rosée de la mythique Cuvée des Moines de la maison Besserat de Bellefon. Elle est obtenue par un assemblage de la cuvée originelle, issue en partie de Grands Crus champenois, avec du vin rouge en provenance des communes Les Riceys, Bouzy, Cumières et Vertus. Il en résulte un Champagne rosé avec 30% de chardonnay, 30% de pinot noir et 40% de pinot meunier, qui vieillira 3 ans sur lies fines, après un léger dosage en sucre. Il en résulte une cuvée souple et gourmande, avec une robe saumonée et une effervescence fine et légère qui crème presque dans la flûte. Son nez est intense et marqué par des fruits rouges que l'on retrouve dans une bouche toute en volume et onctuosité. Une bouteille pour les apéritifs, les desserts et les plats sucrés/salés.
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Regarder: La robe pure et brillante arbore un jaune paille aux reflets cuivrés. La mousse fine et persistante forme un joli cordon crémeux. Sentir: Le nez est minéral, pointu et légèrement agrume. Une grande élégance se dégage après aération. Des notes iodées et empyreumatiques sont également présentes. Notes de raisins de Corinthe et de noix de macadamia. Déguster: L'attaque est fraîche et la structure ciselée du vin dévoile une charmante astringence. Les fruits sont présents sous forme de poire et de coing. La finale est tonique, persistante, complexe et raffinée.
$28. 68 La Cuvée "fer de lance" élaborée à partir des vignobles d'Oger et Mesnil-sur-Oger $27. 74 Un Champagne 100% Chardonnay des coteaux calcaires Grands Crus. $41. 74 Ajouter au panier
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