Achat Maison Plerin - Recette Du Véritable Pain D'Épices De Reims (Sans Lait, Sans Oeufs, Sans Beurre) - Jujube En Cuisine
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Par | 12 novembre 2021 Un pain d'épice à IG bas – Un délice allégé pour accompagner le foie gras… mais avec modération! Le Pain d'épices est un pain au miel qui existe depuis l'antiquité. On y a ajouté des épices et c'est à Reims que le véritable pain d'épices est né avec de la farine de Seigle. C'est le pain d'épices de Reims qui m'a intéressé dans cette recette. La farine de Seigle et tout particulièrement la T150 a un IG réduit (50) et un taux de glucide de 45% par rapport aux 70% de la farine traditionnelle. On ne rajoute pas de sucre dans le vrai pain d'épices, le miel jouant son rôle sucrant avec également un Indice Glucidique plus bas. Dans ce pain d'épices allégé il n'y a non plus pas de beurre remplacé par de l'huile d'olive et pas d'oeufs. J'ai mis moitié moins de miel que la recette traditionnelle (mais un peu plus d'épices) et du xylitol pour garder un gout sucré. Au goûter, à l'apéritif avec un peu de Foie gras ou au petit déjeuner, ce pain d'épices allégé et sans sucre ajouté apporte 38g de glucides pour 100g au lieu de 70g pour la version industrielle!
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TTC En achetant ce produit vous pouvez obtenir 4 points. Votre panier vous rapportera 4 points qui peuvent être converti en un bon de réduction de 0, 40 €. Notre pain d'épices au miel BIO fabriqué de façon artisanale à partir de matières premières nobles française. Ce pain d'épices est fabriqué avec du sucre équitable, sans colorant, sans conservateur. Vous apprécierez chaque bouchée de ce pain d'épices tout en vous remémorant les meilleurs souvenirs de votre enfance. Description Ingrédients: Miel de fleurs BIO 55%, farine de BLE française BIO, farine de SEIGLE (GLUTEN) française BIO, OEUFS entiers de France BIO, BEURRE de France BIO, poudres à lever: bicarbonates de sodium et d'ammonium, épices BIO. Présence possible de fruits à coque, de graines de sésame. Valeurs Nutritionnelles pour 100g: Energie: 1375 Kj - 325 Kcal Matières grasses: 2, 1g dont acides gras saturés: 0, 9g Glucides: 69g dont sucres: 46g Fibres alimentaires: 3, 5g Protéines: 5, 4g Sel: 0, 20g Détails du produit Fiche technique Conservation A conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et à température ambiante Fabrication Fabriqué en France de manière Artisanale Type de Produit Pains d'épices Poids 250g
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Vous allez en trouver une bien longue liste d'ingrédients. Je ne vous raconte pas aussi combien de fois j'ai fait et refait cette recette, chaque fois que j'ai l'envie de pain d'epices ou de recette avec du pain d'épices. Avec le temps, j'ai pu adapté la recette selon ce que j'avais à la maison comme ingrédients, et ce fut toujours un succès.. Aujourd'hui, je viens partager avec la recette du pain d'épices sans beurre, ça va bien arranger en cette période en pénurie de beurre!!! En plus c'est trop bon et je n'ai vraiment trouver aucune différence entre les deux pains d'épices, celui au beurre et celui sans. Je partage avec vous la réalisation de ce pain d'épices sans beurre en vidéo, n'oubliez pas ça va me faire un grand plaisir, que vous puissiez me joindre sur YouTube et m'encourager. Vous pouvez aussi partager la vidéo avec vos amis sur les réseaux sociaux, merci! pain d'épices sans beurre 260 g farine j'ai mis 180 gr farine + 80 gr de farine de sarrasin 40 gr de sucre brun 1 c. à café de bicarbonate de soude 1 c à café de cannelle 1 c à café de gingembre en poudre 1 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épice 1/4 de c. à café de poudre d'anis étoilé 2 œufs 100 gr de lait entier + 1 peu de badiane pour infuser 340 gr de miel 20 gr de gingembre confit facultatif 20 gr de zestes d'orange confits ou de confit d'orange faites bouillir à l'avance le lait avec la badiane, puis retirer du feu laisser infuser et tiédir.
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Un pain d'épices vraiment moelleux, sans œufs, sans lait, sans beurre, c'est possible et très facile même. C'est la recette traditionnelle du pain d'épices que nos grands-mères connaissaient bien. Le lait, le beurre, l'œuf sont des "améliorants" dans les recettes de pain d'épices. Mais il est tout à fait possible de réaliser un bon pain d'épices moelleux avec du miel, de la farine et des épices. D'ailleurs, cette douceur ne s'appelle t-elle pas "pain"? Si côté saveur, le choix du miel, des farines et des épices est déterminant, côté moelleux, tout se jouera à la cuisson. Mais vous aurez peut-être envie de tester notre recette! Prenez votre recette habituelle et adaptez -la: 1-Un pain d'épices sans oeufs sans beurre sans lait oui c'est possible! Remplacez la quantité de lait et d'œuf par 70% d'eau. Et vous serez surpris du résultat. 2-Une matière sucrante: and the winner is…. le miel! Remplacez le sucre par un bon miel fort en goût (châtaignier ou sarrazin): le code des usages du pain d'épices prévoit une matière sucrante, qui peut être du miel mais aussi du sucre ou du sirop.
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Alors, tentés? Mots-clés: aéré, badiane, bicarbonate de sodium, blog, cannelle, chapelure, citron, clou de girofle, crème fleurette, cuisine, culinaire, dijon, dijonnais, épicé, épices, farine, fois gras, fondant, gingembre, gourmandise, infuser, jus, lait, levure chimique, mélange, miel, moule à cake, mulot et petitjean, muscade, pain d'épices, pâte, quatre épices, recettes, sel, site, spécialité, texture Une portion (env. 70 g): Calories 218 kcal Protéines 4, 1 g Glucides 47, 4 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Votes lilie974, Soniflex et 6 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 8 votes) = 8 votes Ils ont envie d'essayer 159 Invité, Invité et 157 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Petit rappel: je n'aime pas le pain d'épices. Autant dire que réaliser deux pains d'épices en une semaine, pour quelqu'un qui n'aime pas ça… Je pense que je ne suis pas loin d'avoir battu un record! Ce week end je me suis rendu dans ma petite épicerie bio favorite (tenue par une « mamie hippie » de la première heure, un vrai voyage dans les années 70 ce magasin! ) et j'ai acheté de la farine de seigle. Pourquoi? Parce que j'ai lu sur la « fiche produit » de cette farine: « Pour réaliser le véritable pain d'épices ». Ajoutez à cela le commentaire de Madame S, sous ma recette de gâteau aux épices et aux fruits rouges, me faisait part de ses doutes quant à la présence d'œuf dans la vraie recette de pain d'épices… Je me suis mise en quête de chercher la véritable recette du pain d'épices! Moi qui adore le vrai, le traditionnel, le véritable (je vous ai déjà embêté avec le gratin Dauphinois, ou encore le pesto/pistou, y'a pas de raison que je ne vous embête pas avec le pain d'épices! ^^) en fait j'avais juste fait n'importe quoi jusque là!