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Pascal et Gaëlle Caffet ont également choisi de proposer certaines des créations de Franck Fresson dans leur nouvel établissement. « Nous avons la chance de bénéficier d'une équipe fidèle et très investie auprès des clients. Nous proposerons dès l'ouverture une expérience aussi nouvelle que cohérente avec l'âme de cette belle maison » déclare Gaëlle Caffet. La Maison Caffet en quelques mots Depuis 1954, la Maison Caffet trace la voie de l'excellence en Chocolaterie Pâtisserie. 25 meilleures idées sur Meilleur Ouvrier de France | ouvrier, desserts à l'assiette, pâtisserie française. Au début des années 1980, Pascal Caffet s'intéresse aux pralinés, alors considérés comme moins nobles que le chocolat noir. Pascal Caffet accède au titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989, puis à celui de Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995. La Maison propose des produits simples, beaux et bons, élaborés avec des matières premières sélectionnées avec soin. Toujours en recherche de saveurs uniques, la Maison Caffet choisit ses matières premières et recherche la « pure origine » aux quatre coins du monde.

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Pascal CAFFET est un chef troyen passionné depuis toujours par les pâtisseries et le chocolat. Meilleur Ouvrier de France pâtissier, il a remporté plusieurs prix prestigieux. Il devient champion du monde des pâtissiers-chocolatiers-glaciers en 1995 à Milan. Aujourd'hui la Maison CAFFET a développé plusieurs boutiques et propose des produits d'une très rare qualité. Une passion transmise de père en fils Son père a créé la première boutique de chocolat boulangerie pâtisserie en 1954. Artisan boulanger-pâtissier, il est le fondateur de l'entreprise « Le Palais du chocolat » à Troyes. Pascal CAFFET entre alors en apprentissage en 1979, à 16 ans. « C'est mon père qui m'a transmis cette passion quand j'étais gamin. Ça a été pour moi une évidence depuis tout petit. Patisserie nevers meilleur ouvrier de france website. J'ai toujours su que ce que je voulais faire », explique-t-il. C'est à l'âge de 24 ans que Pascal CAFFET reprend concrètement les rênes de l'affaire familiale. Il prend la tête de l'entreprise et introduit la pâtisserie auprès des chocolats.

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