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« Pour cela, il faut remonter aux origines », explique Ted Ryan, le directeur des archives de Coca-Cola. C'est Franck Robinson, le comptable et associé du Dr John Pemberton, l'inventeur du Coca-Cola, qui dès le départ avait suggéré le nom de Coca-Cola et créé le logo iconique en police Spencerian. Franck Robinson aimait le contraste entre le rouge et le blanc. Il avait d'ailleurs choisi d'écrire « Coca-Cola Delicious and Refreshing » (« Coca-Cola délicieux et rafraîchissant ») en appliquant des lettres rouges sur un fond blanc pour les premières affiches de la compagnie. « C'est ainsi que le rouge fut adopté en tant que couleur dominante de Coca-Cola », poursuit Ted Ryan. « C'est devenu un promesse » Le lancement en 1978 du disque rouge Coca-Cola, désormais omniprésent, a permis de renforcer le lien entre la marque et la couleur. « Vous apercevez un disque rouge dans la vitrine d'un magasin, et vous savez que vous pourrez trouver à l'intérieur un délicieux Coca-Cola bien frais, explique Ted Ryan.
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Le Père Noël, une célèbre mascotte de Coca-Cola. Le début du Coca-Cola Light et du New Coke En 1981, Roberto C. Goizueta devient président du conseil d'administration et PDG de la société Coca-Cola. Goizueta organisa les différentes opérations de mise en bouteille de Coca-Cola aux États-Unis en une nouvelle société publique, Coca-Cola Enterprises Inc. Goizueta était déterminé à innover et, sous sa nouvelle direction, la société a lancé le Diet Coke [équivalent de Coca-Cola Light chez nous], première extension de la marque Coca-Cola. Le Diet Coke était très populaire et, en quelques années, il est devenu la boisson gazeuse faible en calories la plus populaire au monde. Après le succès du Diet Coke, Goizueta lança une initiative pour reformuler le Coca-Cola afin de développer un nouveau goût. En 1985, le New Coke fut introduit comme le premier changement de formule depuis près de 100 ans. Le New Coke remporta un grand succès lors des tests de dégustation, mais le public exigea rapidement que l'entreprise revienne à la formule originale, qui fut remise sur le marché sous le nom de Coca-Cola Classic.
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Les autres ingrédients (acide phosphorique…) interviendraient moins dans son goût. L'acide phosphorique, incorporé au taux de 0, 05%, confère au Coca un pH de 2, 3. Il faut savoir cependant que l'ingestion répétée d'acide phosphorique est connue en médecine pour entraver le fonctionnement des reins et favoriser les calculs rénaux. Des chercheurs américains ont interrogé 500 personnes pour lesquelles une insuffisance rénale avait été récemment diagnostiquée et ont constaté à partir de la description de leur régime alimentaire qu'à partir de deux verres de coca-cola par jour, le risque d'insuffisance rénale est multiplié par deux. Il en est de même avec le coca light. En revanche, aucune association n'a été trouvée avec les autres sodas, ce qui renforce la suspicion à l'encontre de l'acide phosphorique. Chaque fabriquant sous licence de la boisson, reçoit le concentré dans de gros flacons et se contente d'y ajouter l'eau; comme l'eau n'a pas tout à fait le même goût dans les différentes régions, on peut trouver que celui du Coca-Cola varie entre différents pays.
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La formule du Coca-Cola actuel n'est pas communiquée par la firme (celle de Pemberton, ayant fait l'objet d'un brevet, est en revanche maintenant dans le domaine public… mais interdite de fabrication compte tenu de ses ingrédients). La firme, depuis sa création, entretient soigneusement le mystère sur sa recette, celle-ci devenant un document sacré. Sa composition fait l'objet d'un secret industriel, quasi militaire. Elle reposerait dans un coffre situé dans les sous-sols inviolables de la SunTrust Bank, établissement financier d'Atlanta, actionnaire historique de la Compagnie. Seuls deux ou trois employés, élus parmi les élus, en connaitraient la formulation exacte, entretenant ainsi à merveille la magie du breuvage. Il s'agit cependant là d'un secret ne concernant que le procédé de fabrication. En ce qui concerne les ingrédients, des chimistes en ont la liste parfaitement quantifiée depuis l'invention des techniques de chromatographie. Sa saveur particulière provient principalement du mélange de sucre et des essences d'orange, citron et vanille.
Coca de patata C'est à Valldemossa, à Majorque aux Baléares, que j'ai découvert cette spécialité locale. Ce sont des petits pains briochés à base de pommes de terre et de saindoux (graisse de porc). Mais je vous rassure tout de suite, on peut aussi utiliser du beurre. Vous trouverez ci-dessous la recette et sinon, si vous passez par Valldemossa, on dit que les meilleurs sont chez Ca'n Molinas. La recette pour 12 petits pains: 500 g de farine T 45 350 g de pommes de terre 200 g de sucre en poudre 75 grammes de Saindoux (ou à défaut de beurre) 3 œufs 20 g de levure fraîche de boulanger 100 ml d'eau tiède Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (la pointe d'un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement à l'intérieur). Egouttez-les, épluchez-les et passez-les au presse purée. Pétrissez le temps nécessaire à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Vous pouvez rajouter un peu d'eau tiède si vous trouvez que la pâte en a besoin (cela dépend de vos pommes de terre).
Ne pas accepter la totalité du transfert Biens, obligations, droits, dettes et créances « sont transférés de plein droit et en pleine propriété » du comité d'entreprise au comité social et économique dans les entreprises comptant au moins 300 salariés comme l'indique l'ordonnance relative à la mise en place de la nouvelle instance censée améliorer l'organisation du dialogue social et économique dans les entreprises. La disparition du CE et de la personne morale qui lui était, de fait, allouée, rend difficile la mise en place d'une convention de transfert des biens, obligations, droits, dettes et créances, puisque la personne morale à laquelle tout cela est transmis est différente. L'ordonnance du 20 décembre 2017 ajoute également que la dernière réunion du CE choisit l'affectation des activités et les conditions de transfert des créances, dettes, droits et obligations liés. Ce sera, alors, lors de la première réunion du CSE que sera votée l'accord des membres avec cette affectation ou qu'en sera décidée une nouvelle.
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Cette prise en charge à 100% de l'employeur n'est possible que si aucun transfert de budget n'a été réalisé au cours des 3 derniers exercices. Cela signifie que, dès le 1er Euro transféré entre les budgets, le CSE se prive de ce droit pendant 3 ans! Avec la diminution des moyens et la multiplication des sujets gérés par le CSE, nous recommandons vivement de ne pas transférer l'excédent d'un budget à un autre, les bénéfices potentiels étant trop faibles par rapport aux risques encourus. Contact: Groupe LEGRAND w Tél. : +33(0)1. 42. 25. 30. 30
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Le transfert du budget de fonctionnement est-il limité? Un peu plus haut, je vous ai dit qu'il ne s'agit pas d'un transfert total du budget de fonctionnement. J'ajoute que ce transfert ne s'opère par ailleurs qu'en fin d'année. En conséquence, le CSE clôture ses comptes comme à l'accoutumée, c'est-à-dire en distinguant bien les deux budgets. La séparation des budgets demeure la règle. Si le CSE constate un excédent (comprenez, un reliquat), alors il peut décider d'en disposer en opérant un transfert de celui-ci (article L2315-61 du Code du travail). Conseil d'Expert Cependant, transférer tout l'excédent du budget de fonctionnement en dépenses sociales ne serait pas raisonnable. Attention, le CSE est placé dans l'impossibilité de transférer au profit du budget des activités sociales, une réserve budgétaire même inutilisée. Pour l'heure (et c'est bien dommage), il n'existe aucun plafonnement. L'excédent du budget des activités sociales et culturelles peut être transféré vers le budget de fonctionnement.
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Cela semble ne poser aucun problème. Mise en garde Attendez, ce n'est pas tout, de nombreuses expertises ne seront plus financées à cent pour cent par l'employeur. Pour exemple, la mission d'expertise rattachée au droit d'alerte économique. Au temps des CE (et pas des cerises), l'employeur réglait 100% de la facture. Désormais, le CSE devra participer à hauteur de 20%. Que se passe-t-il cependant si le CSE n'a pas les moyens de passer à la caisse? La réponse dépend des pratiques de ce dernier. Il faut s'interroger sur le fait que le CSE ait pu ou non procéder au transfert du budget de fonctionnement. L'employeur peut s'affranchir d'aider financièrement le CSE Ce qui n'est pas suffisamment exposé, c'est justement le lien qu'opère la loi à ce sujet. Un CSE qui fait le choix de transférer une partie de son excédent de budget de fonctionnement prend un risque. Cette décision entraînera sans nul doute des conséquences. Ainsi, une insuffisance de budget peut conduire au renoncement d'une expertise.
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Cette dernière aura la tâche de suivre l'ensemble des opérations et pourra préparer un rapport et le présenter au CSE. Il conviendra ensuite pour la nouvelle instance de prendre acte dès sa première réunion de la situation comptable à la date de transfert, des engagements pris par l'ancienne mandature avec effet sur la nouvelle et de l'inventaire du patrimoine à la date du transfert. Rappelons que le CSE doit se prononcer en vue d'accepter ou non l'actif net transmis. LE CSE N'EST PAS LIÉ PAR LES DÉCISIONS D'AFFECTATION DE L'ANCIEN CE Le CSE peut à la majorité de ses membres soit accepter les affectations décidées par les anciennes IRP soit décider d'affectations différentes. La loi ne prévoit aucune limite particulière à cette faculté. D'un point de vue juridique, les possibilités d'affectation se heurtent aux règles légales applicables: à savoir l'autonomie des budgets et les limites dans lesquelles ce transfert est possible en cas de reliquat budgétaire.
Les normes comptables des CSE reprennent presque intégralement celles des anciens comités d'entreprise. A une importante exception près: la possibilité de transférer 10% des excédents d'un budget à l'autre. Les Ordonnances de septembre 2017 ont profondément remanié le Code du Travail, en particulier dans le domaine des institutions représentatives du personnel. Cependant, au milieu d'un océan de modifications, demeure un îlot de stabilité: les normes comptables des CSE reprennent mot pour mot les normes édictées pour les CE à travers la loi du 5 mars 2014. Nous reviendrons prochainement sur les fondamentaux des normes comptables des CSE. Mais alors que vous vous apprêtez peut-être à clôturer le premier bilan de votre nouvelle instance, il faut d'ores et déjà retenir ce qui change. Car bien évidemment, il y a une exception au caractère de stabilité des règles. Cette nouveauté n'est pas du tout anodine, car elle concerne la séparation des budgets des ASC (Activités sociales et culturelles) et des AEP (Attributions économiques et professionnelles) – appelé aussi budget de fonctionnement.