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Séparez le glaçage dans plusieurs petits bols afin de créer différentes teintes. Dans chaque portion, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au choix. Pour une couleur plus intense, le colorant en gel est une bonne option. Une fois les biscuits complètement tiédis, appliquez une fine couche de glaçage et laissez sécher entre chaque couche ou couleur différente. Pour former des traits plus fins, vous pouvez déposer le glaçage dans une poche à pâtisserie munie d'une douille à embout plat. Si vous souhaitez décorer avec des extras (c'est Noël, après tout! ), déposez les bonbons ou autres garnitures sur les biscuits quand le glaçage est encore humide. Le sapin à biscuits restaurant. Laissez les sablés sécher et secouez pour retirer l'excédent de garniture. Conservation des biscuits de Noël Les biscuits sablés non décorés se conservent pour une période d'une à deux semaines dans un contenant hermétique. Prenez soin de bien séparer chaque étage avec une feuille de papier ciré. Vous pouvez également les déposer au congélo pour un mois.
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Saupoudrer les biscuits de sucre glace (facultatif). Passer un ruban dans le trou de chaque biscuit puis les accrocher au sapin. Le + du Chef «Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser un glaçage au sucre glace et en napper les biscuits de Noël. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 h. Préchauffez le four à 180 °C. Farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Avec chacun des 3 plus grands emporte-pièces découpez 4 étoiles, avec chacun des 3 plus petits, 2 étoiles. Répartissez les étoiles sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 12 mn. Laissez refroidir sur une grille. Préparez le glaçage. Mélangez au fouet le sucre glace et le blanc d'œuf et versez dans la poche à douille. Coupez l'extrémité pour qu'en pressant la poche, le glaçage sorte en un fin ruban. Le sapin à biscuits du. Déposez-en un peu au centre de chaque étoile. Empilez les étoiles les unes sur les autres en décalant les branches, de la plus grande à la plus petite. Glacez le contour de la dernière étoile et posez-la à la verticale au sommet du sapin. Déposez le reste du glaçage sur les pointes pour un effet neige.