Qualité Charbon De Bois: Confiez Nous Recrutement

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Saturday, 3 August 2024

Avec le retour des beaux jours, vous pensez grillades dans votre jardin accompagné de vos amis et votre famille. Pour vous aider dans cette mission, votre barbecue à charbon doit être au meilleur de ces capacités. Choisir un charbon de qualité Le choix du charbon est un critère essentiel dans la réussite de vos cuissons avec votre barbecue à charbon de bois. En effet, celui-ci influence directement la cuisson de vos aliments. Le charbon choisi doit être capable d'apporter, grâce à ses caractéristiques, une grande chaleur, le plus longtemps possible, pour griller correctement vos viandes et autres aliments. Pour cela, votre combustible doit être le plus pur possible, et posséder un taux de carbone supérieur à 80%. Ainsi, il vous suffit de regarder les ingrédients présents sur le sac, et d'en choisir un présentant le moins de matières, pour un charbon épuré, et donc léger. De plus, dans un souci de sécurité, votre charbon de bois doit être conforme aux normes en vigueur. En utilisation normale, le charbon de bois posé dans la cuve doit se trouver à 3 cm maximum en dessous du bord de celle-ci.

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Pas besoin d'être un expert en physique quantique pour savoir que la combustion d'un gros morceau de charbon sera plus longue que plusieurs petits morceaux. La taille impressionnante de certaines bûches vous confortera donc dans votre choix. Mais avoir une combustion longue sans calorie ne sert à rien! 2/ LE POUVOIR CALORIFIQUE sera assuré par la qualité des essences de bois sélectionnées. La Forestière du Nord s'engage à ne fournir que du bois de catégorie 1 et de classe H1 et H2. Les essences de bois: Groupe 1: chêne, charme, orme, hêtre, frêne, érable Groupe 2: châtaignier*, robinier faux acacia, merisier, et fruitiers Groupe 3: autres feuillus tempérés (peuplier, bouleau, platane) Humidité du bois: Classe H1: Humidité inférieure à 20%: peut être brûlé de suite Classe H2: Humidité comprise entre 20% et 35%: recommandé d'attendre 6 mois de séchage Classe H3: Humidité supérieure à 35%: recommandé d'attendre un an de séchage La faible humidité du charbon de bois est garantie pendant la carbonisation.

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Un allumage facilité Le barbecue à charbon de bois nécessite de la dextérité et de l'expérience pour procéder à un allumage efficace. Ici, pas de brûleurs à gaz ni de système électrique pour allumer le foyer. Pour vous aider, vous pouvez vous servir d'allume-feux spécialement conçus pour les barbecues, en faisant tout de même attention à ce que ceux-ci soient bien homologués pour une utilisation en toute sécurité. Vous pouvez également, sur certains de nos modèles, bénéficiez de la technologie turbomagic et de son système de soufflerie ingénieux pour allumer un feu rapidement et sans danger. Une fois le feu allumé dans votre cuve en fonte ou en acier, il est recommandé d'attendre que le charbon forme une couche de cendres avant de commencer à poser vos denrées alimentaires sur la grille. Ainsi, votre cuisson sera de meilleure qualité. Enfin, nous vous rappelons qu'il est interdit, en plus d'être dangereux, d'utiliser de l'alcool, de l'essence ou tout produit similaire pour allumer un barbecue.

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Si le barbecue fait l'unanimité lors de la saison estivale chaque année, les polémiques concernant les potentiels risques liés à la cuisson au charbon refont régulièrement surface. D'autre part, un charbon de mauvaise qualité, qui se désagrège rapidement et ne chauffe pas suffisamment transforme sa BBQ party en mission impossible pour réussir à faire griller correctement ses aliments. Types de charbons, critères indispensables à observer, risques possibles et comment les éviter? On fait le point. Pourquoi le charbon peut-il être nocif pour la santé? De façon générale, toute matière en flamme peut se révéler cancérigène à cause des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et des acides aminés hétérocycliques (HCA): deux molécules formées à très haute température. Ils peuvent notamment se former lors de contacts directs des aliments sur les flammes. Inhalées ou ingérées, ces molécules toxiques sont alors cancérigènes. Cependant, si l'on respecte quelques règles de sécurité, le risque est alors très faible.

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Dans ce cas-là, il n'y a pas de secret, pour éviter les produits calcinés, restez à proximité de votre barbecue! Autre astuce: il ne faut pas piquer ses viandes ni les saler, vous risquez de perdre tout le jus et la tendreté de la viande. De plus, la graisse qui s'en écoulera tombera sur les braises et cela générera des flammes qui brûleront vos aliments et personne ne veut d'une saucisse calcinée… En revanche, n'hésitez pas sur les marinades et les herbes! Cela rajoute du goût, miam 😊 Nous vous livrons également toutes les astuces pour allumer son barbecue facilement grâce aux produits Woodstock Bois. Le choix de la qualité et de l'efficacité: Charbon de bois barbecue express Le charbon de bois Woodstock est d'origine 100% bois français et de qualité dite haute performance ou Premium. Composé de gros morceaux, le sac de charbon de bois de 50L Woodstock est efficace, pratique et très calorifique. Prêt à cuire en seulement 15 minutes, il vous garantira une combustion régulière et optimale (température supérieure à 300 C° pendant 30 à 40 minutes).

Rappelez-vous que le charbon ne cesse pas d'être du bois qui a été soumis à un processus ignifuge pour obtenir cette forme. Mais la vérité est qu'il existe certaines différences entre l'utilisation du charbon et du bois. La valeur calorifique du charbon est supérieure à celle du bois, donc si vous avez un grand barbecue, vous serez plus intéressé par ce type de matériau. Et pour certaines viandes, il sera toujours préférable d'utiliser du charbon de bois que du bois. Cela dure aussi beaucoup plus longtemps. Le charbon peut être utilisé pendant quelques heures, tandis que le bois est consommé plus rapidement. D'autre part, il est beaucoup moins coûteux d'acheter des sacs de charbon que de bois. Bien sûr, pour certaines friandises, il sera toujours préférable d'utiliser du bois. Mais si vous voulez économiser, le charbon sera toujours la meilleure option. Mieux pour le grill ou le barbecue? Vous savez déjà qu'il y a une grande différence entre barbecue et grill, n'est-ce pas? Les barbecues sont meilleurs pour la cuisson, car le couvercle garde mieux la chaleur et ils sont beaucoup plus sûrs.

En plus pour aider l'allumage à être plus lent mais sûr, des pommes de pin ou des copeaux de bois sont utilisés. Un processus un peu plus lent, mais sûr. Le charbon de bois ou le bois sont-ils meilleurs? N'oubliez pas que le charbon de bois est toujours du bois qui a été soumis à un processus ignifuge pour obtenir cette forme. Mais la vérité est qu'il y a quelques différences quand il s'agit d'utiliser du charbon de bois ou du bois. Le pouvoir calorifique du charbon est supérieur à celui du bois, donc si vous avez un grand barbecue vous serez plus intéressé par ce type de matériel. Oui pour certaines viandes il sera toujours préférable d'utiliser du charbon de bois que du bois. Il dure aussi beaucoup plus longtemps. Le charbon peut brûler pendant quelques heures, tandis que le bois brûle plus rapidement. D'un autre côté, à long terme, il est beaucoup moins cher d'acheter des sacs de charbon de bois que de bois. Bien sûr, pour certaines gourmandises, il sera toujours préférable d'utiliser du bois.

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