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Monday, 12 August 2024
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Impossible d'ignorer l'existence du petit épeautre, surtout lorsqu'on vit en Provence. Cette céréale ancienne de plus de 10 000 ans a été remise au goût du jour à la fin du XXe siècle dans une ferme près de Monieux (Vaucluse). Cousin du blé, ses qualités nutritionnelles sont très intéressantes. Il contient en effet l'ensemble les huit acides aminés essentiels (au même titre que le quinoa et l'amarante) que le corps ne peut synthétiser. Autre aspect positif pour la planète, il a besoin de très peu d'eau pour se développer et ne nécessite aucun engrais ou pesticide. La mauvaise nouvelle, c'est qu'il est peu rentable et donc un peu cher (le kilo de farine de petit épeautre se vend autour de 7 euros). On se pose moins de question quand on achète des M&M's…allez, un petit effort. Gaufre petit epeautre paris. J'ai donc tenté une recette de gaufre que l'on peut accommoder de pleins de manières différentes, ici en club sandwich accompagné d'une soupe et d'une salade, histoire de se remettre du week end qu'on vient de passer … Pour commencer, faites chauffer votre gaufrier.

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Mélanger la farine avec la levure chimique et la poudre de noisette. Ajouter les deux oeufs ainsi que l'huile de pépin de raisin et continuer à mélanger. Ajouter petit à petit le lait d'avoine puis saler et poivrer à convenance (en fonction aussi de l'accompagnement). Graisser le gaufrier à l'aide d'un papier absorbant et d'un peu d'huile et verser une louche de pâte. Les gaufres sont cuites une fois qu'elles laissent apparaître une belle coloration dorée sur le dessus. Une fois cuites, les réserver sur une grille. Gaufres au yaourt et à la farine d'épeautre : recette de Gaufres au yaourt et à la farine d'épeautre. Dans un mixeur, mettre le bouquet de basilic préalablement rincé, le pecorino, les noix décortiquées et l'huile d'olive. Mixer finement puis ajouter la ricotta en rectifiant l'assaisonnement. Tartiner la préparation entre deux gaufres et servir chaud ou froid! Source gif:

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Cette prochaine étape pourra varier dépendamment de la sorte de gaufrier utilisé. J'ai ajusté le réglage de coloration au niveau 4 et j'ai cuit environ une demi-tasse de mélange par gaufre. Au fur et à mesure que les gaufres sont cuites, je les place sur une grille à biscuits que je garde au four (200 °F. ) Servir avec vos garnitures préférées et régalez-vous!

Cette recette se fait très vite: j'ai mis à peine 5 minutes pour faire la pâte, le plus long restant la cuisson. Déposez une quantité moyenne de pâte dans votre gaufrier puis faites les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à bien dorer. Conseils et variations Le lait d'épeautre (ou de riz), de par son goût naturellement sucré, permet ici de remplacer le sucre, au même titre que la farine d'épeautre. Gaufre petit epeautre et. Si néanmoins, vous n'avez pas ces types de lait ou de farine ou que vous souhaitez obtenir des gaufres salées, vous pouvez les remplacer par un autre type de lait végétal et par de la farine de blé blanche (ou semi-complète, complète.. ). Il vous suffira simplement d'ajouter un peu de sirop d'agave à la préparation si vous souhaitez des gaufres légèrement sucrées. Pour celles et ceux qui seraient réfractaires, l'absence d'oeufs n'enlève rien à la recette et permet au contraire d'obtenir des gaufres beaucoup plus légères et digestes. Vous pouvez tout à fait aromatiser la pâte à gaufres avec une cuillère à café de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille et de fleur d'oranger.

Très facile Peu cher Végétarienne Préparation 10 min Cuisson 10 min Prêt en 20 min INGRÉDIENTS DE LA RECETTE 150 g de farine d'épeautre 18 cl de lait (éventuellement végétal) 1 gousse de vanille 1 gros oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de sucre de canne 1 cuillère à soupe d'huile Ustensiles spécifiques Gaufrier PRÉPARATION GAUFRES LÉGÈRES À L'ÉPEAUTRE 1 Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis incorporez-y le sucre et les graines de vanille, récupérées en fendant la gousse en 2 dans la longueur et en la raclant. 2 Ajoutez ensuite l'oeuf en remuant bien, puis incorporez peu à peu le lait à la préparation. Terminez en ajoutant l'huile. Gaufre petit epeautre la. 3 Placez maintenant votre gaufrier à chauffer, versez-y une petite louche de pâte dans chaque empreinte, et laissez cuire vos gaufres durant quelques minutes. Parsemez éventuellement votre gaufre à l'épeautre de sucre glace. Recettes similaires à Gaufres L'avis des cuisiniers pour gaufres légères Quelle note donnez-vous à la recette?

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