Bavarois Chocolat Blanc Framboise Et Son Croustillant, Touillette En Bois

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Merci Claudie. Source et recette originale: La cuisine de Claudie Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l'adresse je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l'honneur le samedi. Bonne journée à tous.

Laisser refroidir la crème en remuant de temps en temps. Battre la crème en chantilly ( texture mousse à raser). Incorporer délicatement à la crème vanille froide mais non figée. Verser le bavarois sur le croustillant à l'intérieur du cercle. Mettre au frais pour laisser prendre. La mousse framboise: Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mixer les framboises avec le sucre. Passer au tamis pour éliminer les grains. Faire chauffer 2 cuillerées de purée de framboise et y faire dissoudre la gélatine essorée. Mélanger avec la purée de framboises froide. Battre la crème en chantilly ( texture mousse à raser) et l'incorporer délicatement à la purée de framboises. Déposer la mousse de framboise sur le bavarois solidifié. Remettre au frais pendant plusieurs heures. Bavarois chocolat blanc framboise et son croustillant pour. Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe de coulis et y dissoudre la gélatine bien essorée. Mélanger au reste de coulis. Verser le miroir sur la mousse de fruits solidifiée.

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