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Thursday, 4 July 2024

Ces bâtis sont construits avec cylindres N° 1, 2 ou 3. Les bâtis COLONNE, livrés sur socle et actionnés par moteur individuel. Ces bâtis sont construits avec cylindres N° 2, 3, 4 ou 5. Les cylindres N° 6 et 7 équipent des bâtis de production industrielle. Les cylindres formateurs sont gravés généralement dans le bronze; sur demande, ils peuvent l´être dans l´acier. A la sortie des bâtis, les bonbons glissent sur une tôle inclinée qui dessert une table ventilée. La production est variable, selon la grosseur des cylindres, le poids unitaire des bonbons et l´efficacité du refroidissement. Les machines sont peintes d´une couleur au choix. Machines Stephan CHEF, Matériel, service et conseil CH.E.F du sur mesure!. Caractéristiques: Types Puisssance Encombrement Poids net COLONNA 0, 75 x 0, 45 m 35 à 60 kg COLONNE 1 CV 0, 85 x 0, 50 m 200 à 250 kg Turbine à dragées La turbine à dragées, type GIRO, est réservée aux petites fabrications de dragées et de pralines, ainsi qu´aux opérations de givrage et de vitrification. La boule, en cuivre rouge, est chauffée au gaz par rampe placée sous elle.

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Symbole de plaisir et de partage, la CONFISERIE ravit petits et grands. Sucettes, fruits confits, dragées, gélifiés, nougats, ces friandises renferment mille et une saveurs pour les amateurs de sucré. De toutes les tailles, toutes les formes, toutes les couleurs, doux ou acidulé, dur ou mou, à sucer ou à mâcher, chacun peut y trouver son bonheur. Les confiseries sont des douceurs intemporelles. Matériel de confiserie professionnel ma. Moment de partage, les bonbons s'échangent, se partagent à la cour de récré. Pour les adultes, elles sont des souvenirs d'une enfance passée, d'un goût de nostalgie. L'histoire de la confiserie À l'époque de l'Antiquité, on utilisait plus volontiers le miel qui était utilisé dans de nombreuses préparations culinaires comme confire les fruits pour leurs conservations. Il existe tout de même des friandises pour ravir les plus gourmands. Au XIIe siècle, on voit arriver la canne à sucre, mais le sucre est une denrée de luxe. On trouve souvent du sucre chez les apothicaires car il était considéré comme un remède.

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La turbine à dragées GIRO peut être équipée, sur demande, avec: électro-ventilateur et soufflerie de ventilation faisant corps. moteur à variation de vitesse. dispositif de basculement de la boule. Son bâti est parfois équipé d´une boule-panier en fil de fer étamé pour travaux de gommage. Matériel de confiserie professionnel les. Capacités courantes Diamétre extérieur de la boule Puissance du moteur Poids net approximatif A B 20 kg 1, 00 m 0, 90 m 0, 65 m 0, 5 CV 145 kg 30 kg 1, 05 m 0, 95 m 0, 70 m 150 kg 40 kg 1, 15 m 0, 75 m 155 kg 50 kg 1, 20 m 0, 80 m 0, 75 CV 160 kg 60 kg 1, 10 m 0, 85 m 165 kg 80 kg 1, 23 m 0, 98 m 170 kg Appareil continu à cuire sous vide, type GOLIATH (n° 1, 2 ou 3) Capacité de la bassine à diss. Puissance des moteurs N° 1 2, 85 m 150 litres 0, 75 CV + 4 CV 1 400 kg N° 2 3, 35 m 1, 40 m 325 litres 5 CV 2 400 kg N° 3 4, 15 m 600 litres 7 CV 3 000 kg Lignes complètes de machines pour la préparation, la cuisson, la mise en forme et l´enveloppage individuel de bonbons, caramels, sucettes, nougat, chewing-gum... Etablissements Patrice RATTI 10, rue Bayon 94100 Saint-Maur Tél. : 01 48 85 12 43 Fax: 01 48 85 40 90 Depuis l´étranger: Tél. : 33 (1) 48 85 12 43 Fax: 33 (1) 48 85 40 90 E-mail:

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La SUPERGALLIA réalise: L´enveloppage en double papillote. Le pliage à pointes rabattues. Le pliage portefeuille. Elle peut être équipée pour ces trois types d´enveloppage, moyennant un outillage pour chacun. Les matériaux d´enveloppage sont des papiers paraffinés, les pellicules cellulosiques genre "cellophane", les papiers métallisés, et les complexes. Un dispositif de centrage des impressions par cellule photo-électrique est adaptable sur demande. Cette machine est équipée d´une commande à vitesse variable, permettant de régler instantanément la cadence, et de façon progressive (900 coups/min). La SUPPERGALLIA, fabriquée avec des matériaux modernes, assure une extrême fiabilité. Matériel - Achat / Vente de matériel professionnel pour la confiserie - Meilleur du Chef. C´est une réalisation mécanique de tout premier ordre. Les principaux organes sont sous carter étanche à l´intérieur duquel une circulation forcée d´huile assure une lubrification importante. La SUPERGALLIA est alimentée par un boudin de pâte (caramel, pâte genre "mint", sucre cuit, chewing-gum) qu´elle lamine et coupe en morceaux; simultanément, elle enveloppe ceux-ci.

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Matériel Le confiseur trouvera sur ce site les fournisseurs, les prestataires de services et le matériel adapté à son volume à traiter (enveloppeuses universelles, batteuse et coupeuse à nougat, découpeur à caramel, camion magasin,... ). Petites annonces Véhicules magasins Marrons glacés Arbre de cadeaux Contactez-nous © 2002-2022,

Meilleur du Chef vous propose tout le matériel indispensable pour réaliser des confiseries maison à la fois gourmandes, sucrées et colorées. Ce matériel professionnel est fabriqué par de grandes marques du secteur reconnues pour la qualité de leurs produits. Matériels de confiserie | Tous les fournisseurs | Hellopro. Quel matériel utiliser pour réaliser des confiseries? L'univers des bonbons fait rêver les adultes comme les enfants et ce monde de sucreries éveille les papilles des gourmands. Réaliser des confiseries nécessite du matériel afin de maîtriser certaines étapes notamment le travail du sucre qui peut s'avérer compliqué si vous n'êtes pas équipé avec du matériel professionnel. En effet, le sucre est l'ingrédient de base de toute confiserie et vous pourrez le travailler sous diverses formes afin d'obtenir le résultat souhaité. Parmi le matériel qui vous servira à réaliser vos bonbons, il vous faudra une balance électronique, un thermomètre de cuisson, une poche à douille, des bâtonnets, des moules du colorant alimentaire et des arômes artificiels.

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