Tablature Bernard Lavilliers &Quot;Betty&Quot; Pour Guitare | Jellynote | Le Fruit À Pain : Tout Savoir Sur Ce Fruit Exotique
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GUITAR SONG (Bernard Lavilliers) reprise à la guitare avec accords Cover 2004 - YouTube
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Ingrédients 1 gros Fruit à pain. Sel Préparation Épluchez le fruit à pain, coupez-le en quatre, enlevez le cœur. Découpez en frites, comme les frites de pomme de terre. Mettez les frites dans la friture, laissez dorer. Égouttez, salez, servir. Les frites de fruit à pain accompagnent les viandes.
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Les graines du fruit à pain, quant à elles, sont consommées grillées ou bouillies comme les châtaignes en Europe. Comment bien choisir le fruit à pain? Un fruit de qualité a une couleur uniforme: il ne doit pas comporter de taches ni de morsure d'insecte. Par ailleurs, son pédoncule doit être bien vert. Les variétés de fruits à pain Il existe différentes variétés d'arbre à pain que l'on peut différencier par leur taille et la forme de leurs fruits. La période de récolte des fruits est aussi propre à chaque variété. Les Polynésiens identifient plus d'une cinquantaine de variétés différentes d'arbre à pain. Aux Antilles, on distingue deux types de variétés principales: Artocarpus altitis var. non seminifera (Duss) Fournet 2002: c'est une variété dont les fleurs femelles, donnent un faux-fruit qui ne contient pas de graines et dont les fleurs mâles sont disposées en épis denses et charnus. Le fruit à pain est consommé comme légume et l'épi mâle en confit ou confiture. Artocarpus altitis var.
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Découpez la pâte en plusieurs morceaux et roulez ces portions en boule. Aplatissez ces boules avec la paume de la main et formez des galettes de la taille de tortillas mexicaines. Ne manipulez pas la pâte plus que nécessaire à ce stade de la préparation. Contentez-vous de lui donner la forme voulue. Vous pouvez également étaler la boule de pâte et la diviser en portions à l'aide d'un couteau. Pour éviter que les pâtons sèchent pendant l'opération, posez-les sur une assiette, puis recouvrez d'un torchon propre. 1 Faites chauffer la friture. Mettez du saindoux, de l'huile ou de la graisse végétale dans une casserole suffisamment large ou une poêle, sur trois centimètres de hauteur. Allumez le feu sur position moyenne. Idéalement, la température du corps gras doit atteindre 180 °C [3]. 2 Testez le corps gras. Déposez une petite quantité de pâte dans la poêle pour voir si la friture est suffisamment chaude. La pâte doit crépiter et commencer à flotter à la surface. Assurez-vous que la friture est assez chaude avant de commencer à faire cuire du pain.
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Par Marie-Rose Dominguès Une fois frit, vous pouvez garnir ce pain de viande effilochée et de légumes. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Dans un saladier, versez la farine, disposez le sel d'un côté et la levure diluée de l'autre diluée dans un peu d'eau tiède. 2 Mélangez, et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier. Laissez pousser la pâte 1 heure. 3 Dégazez et divisez la pâte en 6 boules identiques. Farinez et les aplatir pour leur donner cette forme un peu arrondie. Laissez lever encore 20 minutes. 4 Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile et faites cuire les pains de chaque côté. Surveillez la cuisson, cela cuit très vite. Nutrition 11. 2 g protéines 23% AR* 2. 4 g matières grasses 4% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de boulangerie Recettes à base de levure de boulanger recettes 100% fait maison
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Faites un puits au centre du mélange. 2 Ajoutez ensuite l'eau chaude. Versez l'eau chaude dans le puits. 3 Pétrissez la pâte. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez petit à petit la farine à l'eau chaude, jusqu'à ce que cela forme une pâte collante. Vous pouvez littéralement mettre la main à la pâte au lieu d'utiliser une cuillère. Pétrissez soigneusement la pâte, sans toutefois trop insister, au risque de vous retrouver avec des pains trop durs une fois frits [1]. 4 Laissez reposer la pâte. Une fois que vous avez pétri la pâte, formez une boule, que vous déposerez dans un bol graissé. Posez un torchon propre sur le bol et placez l'ensemble dans un endroit tiède et sec. Laissez reposer ainsi pendant une dizaine de minutes [2]. La pâte n'a pas besoin de reposer plus de 10 minutes. Elle doit être cuite dans les deux heures qui suivent sa confection. Si vous décidez toutefois de laisser reposer toute une nuit, vous risquez de ne pas obtenir le gout si agréable du pain frit navajo. 5 Divisez la pâte en portions.