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Tuesday, 13 August 2024

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Moins en tous cas que la variation entre deux foins de la même provenance. Les fibres La première grande différence est un apport en fibre beaucoup moins élevé: 27% de cellulose brute contre 32 à 33% pour les autres. 5 à 6 points de différence, c'est important. Cette différence se retrouve au niveau des parois cellulaires totales (NDF) mais nettement moins au niveau de la fraction la moins digestible (ADF) où le foin d'Auvergne donne des résultats similaires. Donc la baisse porte surtout sur les fibres relativement digestibles et beaucoup moins sur l'indigestible. Cela explique le foin de Crau ne soit pas mieux digéré que les autres foins. Est-ce qu'une faible teneur en fibres est un plus pour le foin de Crau? Disons que si la teneur en foin de la ration est suffisante, c'est neutre. Au mieux, cela diminue un peu (mais alors un tout petit peu) le volume de la ration, ce qui pourrait faire un moins gros ventre… à condition bien sûr que l'éleveur ne cède pas par ailleurs aux sirènes commerciales de tous poils qui vantent les bienfaits des aliments riches en fibres pour éviter les problèmes digestifs!

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Cette plaine est bordée au nord par le massif des Alpilles et au sud-ouest par la Camargue. Terroir privilégié pour les cultures de prestige, ce territoire est le berceau de l'AOP foin de Crau, appellation renommée et reconnue pour ses propriétés spécifiques. Provence flore Une histoire de famille C'est ici, au cœur de la Provence que nous cultivons le Foin de Crau AOP Provence flore. Fière d'une tradition familiale d'entrepreneur et d'exploitant agricole et ceci depuis 3 générations, nous exploitons et gérons avec rigueur et passion le mas le Luquier.

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Il présente un aspect visuel caractéristique, de couleur verte et très aromatique. Par son mode d'irrigation, il ne contient pas de terre et évite les problèmes respiratoires. C'est un foin unique au monde. La culture du foin de crau Un écosystème unique, fait de prairies et de canaux d'irrigation Irrigation L'irrigation des prairies de Crau se fait gravitairement. Le niveau de l'eau monte, déborde et inonde la prairie. Un canal de drainage récupère le surplus. 70% des eaux d'arrosage s'infiltrent et rejoignent la nappe phréatique pour alimenter la consommation des villes. Fauchage des prairies L'exploitation des prairies de Crau consiste en trois coupes et un regain, appelé quatrième coupe, qui est pâturé durant la période hivernale par les moutons de retour de transhumance, lorsqu'ils descendent des Alpages vers la Crau. Le Fanage Le Fanage est l'acte par lequel le Foin fauché va être délicatement retourné afin d'être aéré et lui permettre de sécher correctement. L'ANDAINAGE Une fois le Foin bien sec, il va être mis sous forme d'andains pour faciliter son ramassage.

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Les rares producteurs qui en ajoutent le font après la première coupe dans le but de développer les graminées de la seconde coupe. Les graminées rendent le foin plus grossier, plus fibreux, donc plus appétent pour les chevaux. Le but des exploitants qui développent cette méthode n'est pas d'augmenter leurs rende - ments mais d'adapter leur seconde coupe pour les chevaux et donc de la valoriser auprès de cette clientèle qui achète essen - tiellement la première coupe. Les trois coupes du foin de Crau Adaptées aux besoins spécifiques de chaque animal. La situation géographique privilégiée et l'ensoleillement exceptionnel permettent de réaliser trois coupes de foin dans l'année: La 1ère coupe du foin de Crau est récoltée en mai elle est riche en graminées et est destinée principalement à l'élevage des chevaux et même aux chevaux de course. Elle convient aussi à l'engraissement des bovins. La 2ème coupe du foin de Crau est récoltée en juillet et est destinée aux chevaux de selle mais également aux élevages de vaches, de brebis et de chèvres pour leur fromage de qualité.

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Son mode de production allie un mode de production ancestral qui respecte le milieu naturel. En effet, la production se fait sans produits phytosanitaires et sans conservateur. Depuis le XVIème siècle, des canaux amènent l'eau de la Durance et ses alluvions dans la plaine de la Crau. Une irrigation gravitaire régulière à partir de ces canaux peut être réalisée entre mars et octobre, à raison d'une irrigation tous les huit à dix jours. Elle s'effectue par submersion à partir des canaux d'irrigation. Sur ces terres irriguées, les limons déposés créent peu à peu un sol alluvionnaire riche en minéraux et en oligo-éléments. La première coupe en Mai est riche en graminées, elle convient particulièrement à l'alimentation des chevaux et à l'engraissement des bovins. La seconde coupe en juin – juillet convient aux vaches et aux brebis, car elle accroît leurs performances laitières. La troisième coupe en août – septembre est riche en légumineuses; elle convient aux ovins et aux caprins en augmentant leur production de lait.

UN FOIN ISSU DE PRAIRIES NATURELLES Les techniques de production sont respectueuses de l'environnement avec une irrigation gravitaire régulière réalisée de mars à octobre, à raison d'une irrigation tous les huit à dix jours, effectuée par submersion à partir des fossés d'arrosages (filioles). D'octobre à fin février, l'herbe est pâturée par les troupeaux de moutons qui arrivent de la montagne (transhumance). La situation géographique privilégiée et l'ensoleillement exceptionnel permettent de réaliser trois coupes de foin dans l'année: 1ère coupe en Mai: Riche en graminées, elle convient particulièrement à l'alimentation des chevaux et à l'engraissement des bovins. 2ème coupe en Juin/Juillet: Equilibrée, la deuxième coupe est surtout destinée aux vaches et aux brebis, car elle accroît leurs performances laitières. 3ème coupe en Août/Septembre: riche en légumineuses et d'aspect feuillée, la troisième coupe donne d'excellents résultats sur les ovins et les caprins en augmentant la production de lait.
Elle est reconnue pour son rôle bénéfique sur la santé des animaux. FROMENTAL Arrhenatherum elatius Cette graminée originaire des Alpes du Sud est dominante dans la composition du foin de Crau. Véritable « moteur » à épier, elle assure la pousse et l'équilibre du fourrage. LOTIER CORNICULÉ Lotus corniculatus Le lotier a une bonne valeur nutritive et se distingue par une teneur élevée en calcium et en magnésium. TRÈFLE VIOLET ET BLANC Trifolim pratense et Repens Plante réputée, le trèfle est productif et énergétique. Il contribue à l'apport en protéines. VESCE EN BOUQUETS Vicia cracca Cette légumineuse est bien pourvue en protéines et favorise la croissance des jeunes animaux. GAILLET MOU Galium mollugo Ce gaillet, que l'on rencontre dans les Hautes Alpes et en Provence, augmente l'arôme du foin avec une odeur de miel. PLANTAIN LANCÉOLÉ Plantago lanceolata C'est une espèce bien consommée dont la teneur en minéraux est élevée. PISSENLIT Tarax acum officinalis De la famille des composées, le pissenlit est une plante appétente, à bonne teneur en azote.