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Sunday, 1 September 2024

– Ayez toujours dans votre placard un bocal rempli de raisins et pruneaux imbibés de rhum, pour ne pas avoir à anticiper une envie de pudding. Je vous conseille de les mettre à tremper minimum 5 jours avant la préparation. – Le caramel apporte une jolie couleur au pudding. Je vous conseille vivement de le réaliser pour cette recette. – Il vous faut un pain rassis de 1 à 2 semaines pour cette recette. Pudding au lait concentré sucré sauce. – Le gros pain est préférable aux baguettes, lesquelles peuvent avoir tendance à faire de la pâte. – Si vous n'avez pas de moulin à légumes, émiettez le pain entre vos paumes de mains. N'utilisez pas le mixeur électrique qui aurait tendance à faire une purée de pain. – Le pudding antillais est cuit lorsque la lame d'un couteau planté à l'intérieur ressort plus ou moins sèche. Ne vous inquiétez pas si de la mie reste accrochée à la lame du couteau. – Retrouvez les indications pour réaliser la recette sans balance dans la boîte à outils en cliquant ICI. Retour à la liste

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Dans Cuisine espagnole, Desserts - Mousse- Panna cotta 12 octobre 2018 La crème catalane ce délicieux dessert venue d'Espagne dont la surface de la crème est caramélisée au moment de servir à l'aide d'un fer spécial chauffé au préalable. Je vous avais déjà proposé la recette de la crème catalane que j'ai réalisé justement avec l'ustensile en question. Habituellement je réalise la version classique de la crème Catalane a savoir lait, sucre et oeuf mais en voyant la recette de Chef Assia que je ne vous présente plus du joli blog Gourmandise Assia qui la réalisé avec du lait concentre sucre je me suis dit pourquoi et elle s'est avérée un pur régal un succès garanti auprès des convives. L'incontournable "flan brésilien" au lait concentré sucré - recette facile. La crème Catalane qui n'est autre que la cousine de la crème brûlée sauf qu'on la préparé sur le feu à la casserole contrairement à la crème brûlée qu'on fait cuire au four. Elle peut être parfumée à la cannelle ou au zeste de citron ou orange. En Espagne dans les restaurants au moment de servir la crème Catalane, le serveur fait chauffer un fer rond et long et caramélisé la surface de la crème préalablement saupoudré de sucre et ceci sous les yeux des clients.

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Recettes Recette de pudding Gâteau-pouding aux dattes, sauce au caramel (4 votes), (3) Dessert facile 2 heures 860 kcal Ingrédients: Pour 12 portions: Gâteau-pouding aux dattes: 2 tasses (500 ml) d'eau 1 1/2 tasses (375 ml) de dattes dénoyautées hachées, tassées 4 cuillères à thé... Pouding au pain, sauce tiède à la cassonade Dessert facile 10 min 34 min Ingrédients: 10 à 12 tranches de pain rassis pain de mie par exemple 2 tasses ( 500 ml) de lait chaud 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de raisins secs bruns moell... Recettes

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Laissez de côté. Préchauffez le four à 200°C. Préparez le pudding: Mettez à tremper le pain 25 minutes dans de l'eau froide jusqu'à ce que celui-ci soit ramolli. Pressez le pain entre les mains pour retirer l'excédent d'eau et émiettez-le. Pour l'émietter, vous avez le choix entre le passer au moulin à légumes (grille à plus gros trous)) ou l'émietter entre vos mains. Ajoutez le lait, le sucre, l'œuf, le beurre ramolli, la cannelle, la muscade, la vanille et le zeste de citron vert. Pudding antillais - Je cuisine créole. Mélangez le tout. Ajoutez-y les raisins et les pruneaux coupés en morceaux. Mélangez et versez le tout dans le moule caramélisé. Remplissez le lèchefrite d'eau et disposez-y le moule pour une cuisson au bain-marie pendant 1 heure. Une fois cuit, démoulez à chaud et laissez refroidir avant de déguster! Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le pudding antillais: – Couvrez totalement le pain d'eau pour le ramollir. – Certains mettent à tremper le pain dans du lait, pour ma part, je trouve que l'eau fait très bien l'affaire.

Laisse gonfler. Prépare le caramel. Dans une petite casserole, fais chauffer le sucre et l'eau à feu vif. N'y touche pas avec ta cuillère, Laisse parvenir à ébullition et surveille qu'il ne brûle pas. Attention ça va très vite alors sois vigilent. Dès que le caramel commence à épaissir, enlève la casserole du feu et verse le caramel immédiatement au fond de ton moule. Etale le rapidement sur toute la surface du moule en inclinant celui-ci. Pudding au lait concentré sucré 8x125g. Préchauffe le four à 180°C. Une fois le pain bien mou, Prélève le pain et presse le bien fort avec tes mains pour en extraire le plus d'eau (tu l'essores quoi! ) et dépose le dans un second saladier. Passe ensuite le pain au moulin à légumes pour obtenir une pâte homogène. Si tu n'as pas de moulin à légumes, pas de panique! Ecrabouille moi tout ça allègrement avec tes mains propres comme moi. Tu peux finir le massacre avec le presse-purée. En tout cas, n'utilise pas de mixeur la pâte serait trop fine. Ajoute le lait concentré sucré et mélange bien. Incorpore les oeufs un à un, puis les aromates, le beurre fondu, les pruneaux, les raisins secs et le rhum dans lequel ils étaient.

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