Verrine De Compotée De Poires Et Sa Mousse De Foie Gras - Dans Vos Assiettes De &Quot;Dans Vos Assiettes&Quot; Et Ses Recettes De Cuisine Similaires - Recettesmania, Rue Etchenique 33200 Bordeaux Decouvrez La Ville

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Saturday, 8 June 2024

Préchauffer le gril du four. Disposer les tranches de pain d'épice sur une plaque allant au four et les griller pendant quelques minutes sur chaque face. Une fois qu'elles sont bien dorées, les laisser refroidir. Les couper ensuite en petits dés. Couper des tranches épaisses (d'environ 1 cm) dans le foie gras cru, puis les recouper en petits dés. Faire chauffer une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, saisir les dés de foie gras rapidement tout en remuant pour bien les colorer. Les réserver ensuite sur une feuille de papier absorbant. Saler et poivrer.

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▢ Réservez au frais avant de servir. Les grandes étapes: On prépare la compotée qu'on laisse refroidir. Puis on prépare les verrines avec les 3 ingrédients (compotée de poires, foie gras et pain d'épices broyé). Bon appétit!

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PHOTO PAR Barbara Gateau 1 h Facile Verrines de mousse de foie gras 0 commentaire 200 g de foie gras 20 cl de crème fraîche légère type fleurette sel, poivre 1. Choisissez de jolies verrines afin de sublimer votre mousse de foie gras, réservez-les au frais. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 2. À l'aide d'un couteau dont vous avez préalablement trempé la lame dans de l'eau chaude ou d'un fil coupe foie gras, coupez le bloc de foie gras en morceaux. 3. Puis faites chauffer une casserole et versez-y la crème fleurette ainsi que les morceaux de foie gras. Faites fondre le foie gras dans la crème fleurette à feu doux, mélangez doucement régulièrement. 4. Lorsque le foie gras est bien fondu, salez et poivrez votre préparation, à votre convenance. 5. Puis soit à l'aide d'un mixeur plongeur, soit d'un robot de cuisine, mixez bien votre préparation. Il ne doit plus y avoir de différence entre le foie gras et la crème. La consistance doit être liquide mais épaisse.

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de course Ingrédients pour 4 personnes: • 60 g de foie gras cuit • 2 poires rocha • une noisette de beurre • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à café de miel • mélange 4 épices Étapes de préparation Éplucher les poires, les couper en quatre et les épépiner. Couper les ensuite en dès. Couper le froid gras en dès de la même taille que les poires. Fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poires et saupoudrer de sucre. Faire sauter en remuant régulièrement pendant 3/4minutes. Ajouter le mélange 4 épices (selon le goût) et le miel, laisser caraméliser sur feu moyen. Retirer du feu une fois que le sucre et le miel aient un peu caramélisé sur les poires (elles doivent rester croquantes). Laisser refroidir. Déposer une couche de poire dans le fond des verrines, puis une couche de foie gras, une autre couche de poire et déposer quelques dès de foie gras sur le dessus.

(88 votes) Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

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