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Sunday, 30 June 2024

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à soupe de vinaigre 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Les étapes de la recette: Commencez par couper le poulpe en morceaux puis déposez-le dans un saladier et mettez-le au frais. Émincez ensuite l'oignon finement puis lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le également en petits morceaux. Versez le tout dans le saladier. Hachez finement le persil ou la coriandre et déposez-les dans le saladier. Versez ensuite le vinaigre, l'huile, salez et poivrez puis mélangez le tout. Laissez au frais avant de déguster. Gastronomie nord-africaine – Attar: un conte épicé | Bilan. La recette de la salade de poulpe avec des pommes de terre Laissez-vous séduire par cette salade réconfortante aux saveurs et textures variées. Les ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de poulpe 300 g de petites pommes de terre ½ tomate 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de persil plat 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de gros sel Sel fin, poivre Les étapes de la recette: Rincez bien le poulpe à l'eau claire, laissez-le tremper puis mettez-le dans une casserole d'eau chaude avec le laurier.

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Gastronomie nord-africaine Attar: un conte épicé Dans son nouveau restaurant, le chef Nasser Jeffane rend ses lettres de noblesse à la cuisine marocaine et bien au-delà. Un songe d'une nuit épicée qui ravit et dépayse. Publié: 19. 05. Rappel Consommateur - Détail Viande hachée sans marque. 2022, 11h30 Cuisine et salle du nouveau restaurant du chef Nasser Jeffane. @EAmoiel Au fil du temps, les Eaux-Vives sont devenues un véritable melting-pot culinaire et ont pris un virage gastronomique considérable. Encore un no man's land culinaire il y a 10 ans, le quartier bordant la rive gauche du Léman est aujourd'hui en pleine ébullition et ne cesse de nous surprendre. Quelle évolution! Du restaurant transalpin étoilé, en passant par la cantine péruvienne pour expatriés ou par l'établissement incontournable et festif de nourriture indienne contemporaine, difficile de ne pas y trouver son bonheur. Voyage, voyage Dernier arrivé en date, et non des moindres, le chef Nasser Jeffane qui ouvre son restaurant en tant que patron. Après avoir officié au côté du chef Thierry Marx à Paris, à l'hôtel Mandarin Oriental à Genève, derrière les fourneaux du restaurant Kasbar et supervisé les casseroles de l'Inda-bar, ce talentueux cuisinier vole enfin de ses propres ailes.

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Passez-le sous l'eau claire puis retirez sa tête si cela n'a pas été fait. Retirez les yeux avec un couteau puis le bec au milieu, coupez la tête et videz-la. Lavez ensuite le céleri, retirez les fils et coupez-le en morceaux. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec les feuilles de laurier et le céleri. À ébullition, ajoutez le poulpe. Pour cela, plongez-le au moins 5 fois dans l'eau bouillante puis retirez-le et recommencez l'opération. Plongez-le ensuite dans l'eau et laissez cuire le tout pendant environ 40 à 50 minutes à couvert. Une fois que le poulpe est cuit, laissez-le refroidir puis coupez-le en morceaux et déposez-le dans un saladier. Enlevez les tiges du persil puis hachez-le et déposez-le dans un bol. Marque de vin cuit vapeur. Pressez le citron, ajoutez-le dans le bol avec l'huile, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout puis versez la préparation sur le poulpe. Ajoutez l'ail émincé et les olives si vous le souhaitez. Servez bien frais. À lire aussi: ⋙ Conseils et recettes: comment cuisiner le filet mignon de porc ⋙ Nos recettes de muffins VRAIMENT trop faciles à faire ⋙ Les erreurs à ne surtout pas faire en cuisinant une pizza Articles associés

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