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La pompe aux grattons est une spécialité culinaire du centre de la France (Bourbonnais et, plus généralement, Auvergne). Elle se fabrique en général avec une sorte de pâte à brioche salée, qui comporte moins d'œufs que la brioche classique et, dans laquelle le beurre est, totalement ou partiellement, remplacé par les grattons, résidus de viande et de graisse de porc fondus et dorés. La pompe aux grattons se sert souvent tiède, à l'apéritif et lors des vins d'honneur. On la trouve couramment chez les boulangers de la région. La tourte aux grattons Fougasse dans certaines régions Les grattons ce sont les déchets que l'on obtient quand on fait fondre la graisse de porc et que l'on récupère en filtrant l'huile chaude. Dans le cochon tout est bon on ne jette rien. La recette. Délayer la levure dans le lait tiède. Placer dans la cuve de la Machine à Pain: la farine, le sel, le levure délayée, le beurre ramolli et les œufs. Lancer le programme 'Pâte seule'. La pâte doit prendre la forme d'une boule bien lisse et souple qui se détache des parois.

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30 min Facile Pate à brioche aux grattons 1 commentaire Crédit photo:PT022 Patrick André. Connue son le nom de "pompe aux grattons", cette recette bourbonnaise, est une pâte à brioche classique, mais avec un tiers d'œufs en moins, un peu plus salée qu'à l'ordinaire, le beurre étant remplacé par des grattons. Les grattons sont les déchets de la graisse de porc fondue auxquels on ajoute, une fois dorés, quelques grains de sel. La plupart des boulangers de la région bourbonnaise la proposent à leurs clients. Souvent servie tiède en apéritif, elle est traditionnellement offerte dans les vins d'honneur de la région. 2 poignées de grattons 500 g de farine 200 g de beurre 3 œufs levure de boulanger sel saindoux 1. Mélangez la farine avec le beurre ramolli et du sel. 2. Ajoutez les oeufs entiers et la levure. 3. Mélangez l'ensemble, incorporez les grattons et laissez reposer 2 heures. 4. Disposez la pâte en couronne, dorée à l'œuf, sur une tôle graissée au saindoux. 5. Faites cuire dans un four Th5 (150°C).

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches La fameuse pompe aux Gratons bourbonnaise a sa Confrérie Bourbonnaise (comme la tourte aux pommes de terre à la sienne). Cette brioche aux lardons ou grattons bourbonnaise fait partie du fleuron de la gastronomie provinciale, campagnarde. Elle était cuisinée autrefois par les paysans, les métayers du Bourbon (et du Berry) avec la couenne du cochon qui était tué pour les fêtes. Des morceaux frits pour en récupérer la graisse (le saindoux), on récupérait les parties comportant un peu de viande: les gratons. Ces derniers étaient mélangés avec de la pâte à brioche. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Petite astuce: si la lame ressort sèche, votre pompe est cuite!

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Lorsqu'elle a déjà gonfflée dans le four environ au bout de 20 min monté le four à 190 ° Se déguste chaud 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "

Astuces Pour cette recette de Pate à brioche aux grattons, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

Pour la sécurité de votre bébé et une meilleure expérience visuelle, il est essentiel de trouver un emplacement approprié pour monter un tel gadget. De nombreux parents ignorent que certaines précautions doivent être prises lors de l'installation ou du montage d'un babyphone. Lisez cet article pour en savoir plus sur l'emplacement du babyphone. Où monter le moniteur pour bébé Les moniteurs pour bébé, en particulier les moniteurs vidéo, sont un excellent moyen pour les parents de surveiller leurs enfants. Tout en faisant d'autres choses dans la maison, vous pouvez vous assurer que votre bébé dort profondément. Cependant, comme pour toute autre chose dans la chambre de votre enfant, vous devez être prudent lorsque vous utilisez un babyphone. Tous les meilleurs moniteurs pour bébé de notre liste ont une unité bébé, généralement une caméra avec un microphone, et une unité parent, un smartphone, pour visionner les images. GUIDE choisir son écoute-bébé Maginea. C'est l'unité bébé où vous devez être extrêmement prudent. Il existe des préoccupations majeures en matière de santé et de sécurité, notamment en ce qui concerne un rayonnement électromagnétique et d'éventuelles atteintes à la vie privée.

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Bébé d'abord du groupe Siep s'engage depuis plus de 25 ans à créer des produits pour le bien être et la sécurité des enfants. Bébé d'abord c'est d'abord le rêve d'un papa. L'histoire d'un homme qui est devenu chef d'entreprise juste après la naissance de ses deux filles, Emma et Eugénie, nées en 95 et 97. Ce papa tout neuf a eu envie que ses filles grandissent dans un environnement sûr et confortable. Les critères pour bien choisir votre écoute-bébé.. Très vite, il va faire de cette règle de vie son nouveau métier. Il découvre ainsi l'univers de la puériculture et conçoit des nouveaux produits de qualité qui sont tout à la fois fonctionnels et agréables à vivre au quotidien.

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Vous pouvez dans ce cas l'accrocher sur le mur ou sinon, il faudra choisir un meuble suffisamment en hauteur pour le placer. Régler l'écoute bébé La première chose à faire est de vous assurer que vous n'êtes pas dans une zone hors de portée. La distance maximale édictée sur les instructions doit être respectée. Ensuite, vous allez tester les différents canaux. Les autres parents dans le voisinage pourraient être sur le même canal que vous, il vaudrait mieux éviter. Il vous faudra un son parfaitement net. Prendre les bonnes précautions La première précaution à prendre est celle qui vous permettra de limiter les effets de radiation auxquels s'expose bébé. C'est la raison pour laquelle, on dit qu'il faut installer l'unité bébé au pied du sommier du lit de bébé. Il faut garder l'écoute bébé à une distance d'au moins 1 m de l'enfant. La seconde précaution à prendre consiste à modérer l'utilisation de l'écoute bébé. Des spécialistes ont développé l'idée selon laquelle, il faut laisser bébé pleurer de temps en temps.