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Un jus de chou? Il y a quelques années, je n'aurais pas pensé que le chou pourrait être un un ingrédient d'un jus ou d'un cocktail. J'ai entendu parler de la haute efficacité du jus de choucroute pour le syndrome du lendemain, mais presser le jus du chou rouge ou blanc dans un extracteur de jus à basse vitesse? Le jus de chou peut-il être savoureux? Découvrons:) J'ai été surprise par le fait que le chou rouge peut avoir jusqu'à 8 fois plus d'antioxydants que le chou blanc! Si c'est si sain, ça doit nécessairement être dans mes recettes pour les jus et les cocktails. J'ai essayé de combiner le chou rouge avec du jus de pommes, une carotte et un morceau de gingembre. C'était très bon. Cependant, je suis allée chercher plus loin et j'ai trouvé une meilleure connexion qui avait un goût spécial pour moi. Je dois admettre que pour choisir la bonne compagnie pour le chou rouge, je me suis laissée guider par la couleur du jus. Nous mangeons aussi avec nos yeux et si le jus ou le cocktail a une couleur peu attrayante (gris, moutarde …) cela donne tout de suite moins envie.

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verre 4: du lait. verre 5: du vinaigre. verre 6: de l'eau du robinet, à laquelle vous ajouterez du bicarbonate de sodium. Pensez à bien le dissoudre. Ensuite, dans chaque verre, introduire un peu de jus de chou rouge, préparé précédemment, vous observerez alors des changements de couleur: Les couleurs obtenues sont assez variables et l'expérience très visuelle. Elles dépendent donc du pH des différentes solutions utilisées. Pour voir les teintes qu'il est possible d'obtenir, vous pouvez voir ce lien:. Et pour aller plus loin, selon à qui s'adresse l'expérience, vous pouvez ensuite utiliser du papier pH pour mesurer le pH des différentes solutions et créer votre propre échelle de teinte. De même si cette expérience est réalisée par une personne expérimentée, ou dans un lycée, des solutions plus acides (acide sulfurique) ou plus basiques (soude) pourront être utilisées pour obtenir d'autres couleurs.

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L'intérêt d'une extraction lente est qu'elle ne chauffe pas les ingrédients, à la différence d'une centrifugeuse qui créé de la chaleur avec la vitesse ce qui a pour effet d'éliminer une partie des vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes d'origine. Toutes ces raisons font que les jus à l'extracteur de jus sont une parfaite façon de faire le plein de vitamines et minéraux au quotidien, et en particulier en période de Détox. Recette: jus au chou rouge à l'extracteur de jus Ingrédients 180 g de chou rouge 3 branche de céleri 1/2 pomme 1/2 citron (jus uniquement) Préparation Coupez l'extrémité de votre chou rouge Découpez le chou rouge en grosses frites Découpez vos branches de céleri en tronçons (pour couper la fibre et faciliter le travail de l'extracteur) Pelez, épépinez et découpez votre pomme en quartiers Passez le chou, le céleri et la pomme à l' extracteur de jus Ajoutez le jus de citron Votre jus au chou rouge est prêt! C'est un jus riche en vitamines A et K ainsi qu'en fer et calcium tout en étant très faible en calories.

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Alors, si vous avez pour objectif de perdre du poids, vous pouvez insérer ce légume dans votre régime sans aucun risque. Comment faire le jus de chou rouge? Nous avons quelques astuces simples et très efficaces pour réaliser un jus de chou rouge. En suivant les étapes, vous serez en mesure de le faire facilement et rapidement. Pour commencer, sachez que vous pouvez faire votre jus de chou rouge avec un extracteur de jus ou sans. Réaliser le jus de chou avec un extracteur Le jus fait à partir d'un extracteur est excellent comme complément détox. Il permet de bénéficier de nombreux apports nutritifs. Nous vous recommandons vraiment d'utiliser un extracteur plutôt qu'une centrifugeuse! En effet, vous devez savoir que l'extracteur de jus, que vous pouvez d'ailleurs vous procurer ici chez nos partenaires, sépare le jus riche en vitamines et minéraux de la pulpe qui est quant à elle riche en fibres. Les jus issus d'un extracteur de jus permettent d'avoir les mêmes éléments nutritifs dans un petit volume de jus sans avoir toutes les fibres à digérer.

Préparation de l'indicateur coloré Mettre à chauffer un litre d'eau (une eau minérale dont le pH est neutre) dans une casserole. Couper la moitié d'un chou rouge en plusieurs morceaux et les mettre dans l'eau. On peut utiliser un hachoir électrique pour faciliter cette opération (attention! Demander de l'aide à un adulte). Lorsque l' eau arrive à ébullition, baisser le feu et maintenir chaud pendant environ 15 minutes. Retirer les morceaux de chou rouge, puis filtrer la solution à l'aide d'un filtre à café et d'un entonnoir. Le filtrat ainsi obtenu est un indicateur coloré. Il doit avoir une coloration violette assez intense s'il est suffisamment concentré. Les anthocyanes présents dans le chou rouge sont solubles dans l'eau et sont donc extraits par décoction. La décoction permet une extraction des principes actifs plus complète qu'une infusion, car le liquide est maintenu en ébullition, mais ne peut s'appliquer qu'aux substances peu sensibles à la température. Un milieu acide? Avant de tester les différentes solutions, nous avons besoin d'une gamme de référence, de ce que les scientifiques appellent un étalon.

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