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Faire son chocolat maison avec un moule polycarbonate Qu'il s'agisse de chocolat noir, au lait, ou blanc, le chocolat est une gourmandise présente partout. On la retrouve en effet dans les bonbons, dans les gâteaux, ou même comme boisson lactée au cacao. Si les tablettes de chocolat et les carrés sont les modèles les plus communs avec tout de même des variantes nombreuses (fruits, liqueur... ), il est aussi possible de faire des formes en chocolat plus élaborées. A l'aide d'un moule a chocolat silicone, on peut ainsi faire des chocolats maison en forme d'animaux ou de Noël. Moule à Chocolat Polycarbonate 21 Pralines - Moules à Chocolat Professionnels Bonbon - La Toque d'Or. Le moule chocolat polycarbonate est quant à lui destiné aux vrais artistes ou aux pâtissiers amateurs souhaitant mettre en œuvre n'importe quelle forme avec un réalisme incroyable. Le moule chocolat polycarbonate est très utilisé en pâtisserie par exemple si on veut mettre en fome originales avec comme objectif la représentation exacte d'un cygne ou d'une chaussure en chocolat par exemple. L' escarpin en chocolat comme la bottine en chocolat plait ainsi beaucoup aux dames puisque c'est une chaussure en chocolat qui ressemble comme deux gouttes d'eau à l'originale.

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Un chocolat plus fluide contenant 2 à 4% de beurre de cacao en plus est alors parfait. Vous pouvez facilement identifier ces types grâce au symbole (4 gouttes) indiqué sur l'emballage.

L'idéal serait de les laver dans une machine spécialement conçue pour le nettoyage des moules à chocolat, mais les conseils qui vont suivre s'appliquent parfaitement à un lavage à la main: Pour commencer, nous vous recommandons de ne jamais utiliser de chiffon ou d'éponge rugueux pour enlever les résidus de chocolat, car ceux-ci abîmeraient la surface du moule. Pour garder la surface bien transparente et sans auréoles, il est conseillé de laver les moules à chocolat avec de l'eau déminéralisée. Utilisez du coton pour nettoyez vos moules, il rend la surface de vos moules brillantes. Sachez que le beurre de cacao contenu dans le chocolat crée une couche protectrice naturelle. Moule pour chocolat polycarbonate glasses. La température de l'eau ne doit jamais dépasser les 50/55°C, car une eau trop chaude pourrait endommager la structure des moules. Idéalement, le produit utilisé devrait être un produit délicat spécialement conçu pour laver les moules polycarbonate. Mais vous pouvez également utiliser un produit contenant une faible dose alcaline.