Week-End En Famille En Occitanie - Familytrip | Soupe Avec Lard Fumé

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Saturday, 27 July 2024
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Recette: Soupe au lard Recette soupe au lard, voilà une belle recette fumée légèrement parfumée. Nous avons adoré ce morceau généreux dans l'assiette. La poitrine fumée chez nous est régionale. Nous avons plein de produits fumés à disposition, la Franche comté est connue pour ces produits de charcuterie. Les soupes, en hiver, c'est notre occasion de manger des légumes. Cuits dans un bouillon ils viennent agréablement parfumer les potages, on en voit des tonnes sur la blogosphère. Je vous présenterai bientôt une version avec des choux. Ingrédients de la recette Recette de soupe au lard pour 4 personnes: 2 gros poireaux 3 grosses pommes de terre 400 g de poitrine fumée 1 cuillère à café de gros sel de Guérande 10 baies de genièvre 2 tours de moulin à poivre 1 pincée de piment d'Espelette 2 feuilles de laurier 1 l d'eau Instructions Griller légèrement le morceau de poitrine fumé sur un grill sans matière grasse. Retourner et colorer sur toutes les faces. Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes à petits bouillons.

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299 Lard fumé et Soupes à base de fromage, champignons, légumes, crème et lentilles à servir en potages, entrées et hors d'oeuvres, desserts, plats et mises en bouche 4. 0

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7. Ensuite, mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. 8. Conservez au chaud à feu très doux pendant la préparation du nuage de lard fumé. 9. Dans une casserole, faites revenir les lardons à feu doux en veillant à ce qu'ils ne colorent pas. 10. Versez la crème liquide et laissez cuire le tout à feu doux pendant 7 minutes. 11. Pendant ce temps, concassez les châtaignes en petits morceaux. Concasser 12. Dans une assiette creuse, déposez un nuage de lard fumé avec quelques lardons et des brisures de marrons puis versez dessus la soupe de potimarron. 13. Servez aussitôt. Astuces Pour cette recette de Soupe de potimarron et nuage de lard fumé, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Cette soupe à l'ancienne peut même se transformer en une recette festive en troquant lard et saucisse par une tranche de saumon fumé, de foie gras ou une coquille Saint jacques pochée. Pensez-y pour les fêtes à venir! Soupe depois cassés au lard fumé Une délicieuse soupe complète facile et gourmande à souhait! Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 1 h 30 min Temps total 1 h 45 min Type de plat: Soupe Cuisine: Française Portions: 8 personnes 500 g pois cassés 5 carottes 2 oignons rouges 450 g lard fumé 1 c. à soupe huile d'olive fleur de sel Rincez les pois cassés à l'eau claire et égouttez-les. Épluchez les carottes et les oignons. Émincez l'oignon et détaillez les carottes en rondelles. Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir les oignons et les carottes dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Laissez dorer 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les pois cassés et recouvrez de 4 litres d'eau. Laissez mijoter à découvert et à feu moyen pendant 1h30mn jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

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