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Les vins rouges de Trévallon sont élevés plus de deux ans et les soutirages sont limités au maximum. Le vin est collé au blanc d'œuf frais et n'est pas filtré à la mise en bouteille. Le nez révèle toute l'intensité de ce grand vin, et s'ouvre avec des arômes de cerise griotte et de framboise ainsi que des notes de cacao. Après aération, nous découvrons des notes d'épices (poivre, cannelle). Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - Rouge - 2013. L'attaque est franche et nous retrouvons les mêmes arômes qu'au nez. Les tanins sont soyeux et fins. La fraîcheur donne de la vivacité au vin. Nous vous conseillons de marier ce vin à un perdreau rôti aux airelles, une trappe d'Echourgnac (un fromage affiné à la liqueur de noix pour ceux qui n'auraient encore jamais goûté) ou, en guise de dessert, une tarte au chocolat et aux noisettes caramélisées. Le domaine Trévallon Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père du propriétaire actuel.

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Véritable trésor parmi les grands vins de Provence, le domaine de Trévallon est l'incroyable histoire du pari fou d'une famille originale, déterminée et exigeante. Ils se lancent le défi de faire l'un des plus grands vins de France dans un terroir quasi inconnu. Ils n'hésitent pas à réaliser des assemblages interdits et sans expérience préalable en oenologie. Domaine de trevallon rouge 2013 berliner philharmoniker. Trévallon c'est une innovation totale au service d'une idée géniale et disruptive. C'est sans doute l'un des meilleurs vins de Provence: Un grand vin qui rivalise sans complexe les plus grands crus de Bordeaux, de Bourgogne ou de la Vallée du Rhône. La terre des Alpilles à l'origine du vin Situé à deux pas de Saint-Rémy-de-Provence sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, le domaine de Trévallon s'étend sur 17 hectares autour d'un vieux mas provençal. Le vignoble a été constitué de toute pièce en 1973 à coup de pelleteuse et d'engin de terrassement sur le vallon nord des Alpilles. L'omniprésence de calcaire sur un sol pauvre apporte des caractéristiques atypiques aux vins du Domaine.

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Avec sa palette aromatique complexe et ses tanins élégants, ce grand vin de gastronomie, produit en agriculture biologique, promet une garde d'une vingtaine d'années au moins. Le Domaine de Trévallon est caractérisé par ses élevages longs, de plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage. Domaine de Trévallon - Provence chez Cavissima.com. Eloi Dürrbach produit ainsi des vins aux tanins frais, élégants et vibrants, taillés pour tous les plats à base de truffe. Ce Trevallon rouge 2013 se révèle à la fois charnu, soyeux et digeste avec un splendide équilibre.

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Tous deux convaincus par le rôle inégalable de la nature dans la qualité et le style de Trévallon, ils continuent de perpétuer la vision de leurs parents.

En 1950, René Dürrbach et sa femme tombent amoureux de cette région de Provence et achètent le Mas Chabert, puis dix ans plus tard la propriété voisine, Trévallon. En 1973, son fils Éloi s'y installe et réalise le potentiel de ces terres pour la viticulture. Avant 1973 il n'y avait que de la garrigue, la vigne n'avait que très peu de place dans les Alpilles. C'est Éloi Dürrbach qui a ramené la culture des vins de qualité dans la région. Il se lance dans d'immenses travaux pour intégrer la vigne dans ce paysage. Domaine de Trévallon | Achat vins Trévallon au meilleur prix. Trois ans plus tard, il peut enfin vendanger ses premiers raisins et il faudra deux ans de plus de vinification et d'élevage pour que le Trévallon 1976 soit embouteillé. Forts d'un style particulier et d'un grand respect de la nature les vins de Trévallon font rapidement l'unanimité chez les sommeliers et les connaisseurs, le nectar des Baux de Provence se retrouve peu à peu sur les plus belles tables. Une appellation qui d'ailleurs doit beaucoup au succès du domaine et à l'aura de son créateur.

Les deux cépages associés au terroir calcaire du Domaine donnent le style unique de Trévallon. Bien sûr Eloi n'a pas fait d'études d'œnologie, donc pas de savoir omniscient, de certitude arrogante, d'idée toute faite, simplement le désir de faire un bon vin, naturel, c'est tout. Sûr de son choix et de l'histoire du vignoble des Baux, Eloi choisit le déclassement en vin de pays imposé par l'INAO plutôt que de trahir la personnalité de ses vins. Domaine de trevallon rouge 2013 online. Dans un environnement de toute beauté, Eloi Dürrbach écrit la première page de Trévallon, nous sommes en 1973. Le respect du terroir et de son environnement ont depuis toujours dicté la conduite de ce vigneron hors-pair qui a créé le style Trévallon: Des vins inclassables mais dotés d'une incroyable élégance et finesse. Le mythe est né et aujourd'hui les vins de Trévallon sont très recherchés par les amateurs du monde entier et présents sur les tables les plus prestigieuses. Ce domaine unique est l'incarnation de la seule volonté et de l'intuition d'Eloi Dürrbach qui a senti tout le potentiel d'un terroir prédestiné pour l'excellence, l'avenir lui a donné raison.

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