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Elle insiste sur la nécessité de prendre des engagements mondiaux pour parvenir à des résultats sanitaires et sociaux équitables aujourd'hui et pour les générations futures, sans détruire la santé de notre planète. Cette charte incitera les décideurs et les dirigeants mondiaux à adopter cette approche et à s'engager à prendre des mesures concrètes. « La santé ne commence pas à l'hôpital ou au dispensaire. Elle commence chez nous et dans nos communautés, par la nourriture que nous mangeons et l'eau que nous buvons, l'air que nous respirons, dans nos écoles et sur nos lieux de travail », a déclaré le D r Tedros Adhanom Ghebreyesus, Directeur général de l'OMS. « Il faut changer fondamentalement la façon dont les dirigeants dans l'arène politique, le secteur privé et les institutions internationales pensent et considèrent la santé, et promouvoir une croissance basée sur la santé et le bien-être des personnes et de la planète, pour les pays de tous niveaux de revenu. » La charte énonce les éléments dont doit se composer une « société du bien-être » et ce qu'il faut faire pour mieux parer et réagir aux multiples crises sanitaires et écologiques auxquelles nous sommes confrontés à l'échelle mondiale.
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Il n'y a pas vraiment de recommandation à suivre pour prévenir l'apparition d'une dysphagie; cependant, la consommation de tabac et d'alcool est à éviter car ils sont des facteurs d'aggravation de ce trouble et surtout des facteurs favorisant le cancer de l'œsophage. "En outre, la prise en charge d'un reflux gastro œsophagien permet d'éviter certaines pathologies comme une sténose peptique p ouvant induire une dysphagie. Enfin, le meilleur moyen de prévenir une dysphagie est de consulter rapidement en cas de symptômes", selon Vianna Costil. "En cas de sensation de blocage des aliments lors de la déglutition, il convient de consulter un médecin. En effet, ce symptôme peut traduire une dysphagie traduisant elle-même une pathologie nécessitant une prise en charge", alerte la docteure Vianna Costil. En cas de suspicion de dysphagie haute, un examen ORL ("laryngoscopie" ou "nasofibroscopie") s'impose. Il est malgré tout possible de ressentir un blocage au niveau du cou, alors même que la dysphagie est basse ou œsophagienne.
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Dans les cas de diarrhée sévères, une réhydratation et un apport en électrolytes (minéraux) peuvent être recommandés. Un traitement antimicrobien est aussi recommandé dans certains cas d'infections par Campylobacter ou Salmonella, voire une antibiothérapie pour cette dernière. · Yersinia enterocolitica Moins connues, les infections à Yersinia "sont la 3ème cause de diarrhées bactériennes en France et en Europe, après Salmonella et Campylobacter", écrit l'Institut Pasteur. Dans cette famille, c'est la Yersinia enterocolitica qui est la plus répandue en France. Sa transmission se fait par voie féco-orale: via l'ingestion "d'aliments contaminés: principalement la viande de porc insuffisamment cuite, des végétaux crus ou de l'eau", mais aussi "par contact direct avec des animaux ou des personnes infectés" et "par contact avec des eaux de surface, des boues ou des sols contaminés par des déjections d'animaux infestés", écrit l'ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire de l'alimentation). La Yersinia enterocolitica "provoque une entérite aiguë (inflammation de l'intestin ou de l'estomac) s'accompagnant de fièvre, diarrhées et douleurs abdominales, touchant toutes les classes d'âges, mais avec une prédominance chez l'enfant de moins de 10 ans", explique l'Institut Pasteur.
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La maladie reste "le plus souvent modérée" et guérit sans traitement. · Listeria La contamination humaine par Listeria est essentiellement alimentaire. Cette bactérie "résiste au froid et peut donc proliférer dans le réfrigérateur et survivre dans le congélateur, mais est tuée par la chaleur. Les aliments crus sont ainsi les plus fréquemment contaminés", note le ministère de l'Agriculture, qui liste les "fruits et légumes mal lavés, produits laitiers non pasteurisés et fromages au lait cru, viandes peu cuites, produits de charcuterie, poissons fumés et crus, coquillages crus, ou encore graines germées". Il est possible d'ingérer la bactérie et d'être porteur sain, c'est-à-dire de ne pas développer la maladie appelée listériose. Il s'agit d'une maladie rare en France, "avec environ 5 à 6 cas par million d'habitants par an, soit environ 400 cas chaque année", note le ministère. La listériose se traduit le plus souvent "par une fièvre plus ou moins élevée, accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs" comme des nausées, diarrhées, ou encore vomissements, écrit le ministère français de la Santé.
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Quel régime adopter? Il est important de suivre un régime qui vous convient et surtout soit bon pour votre santé. Il faut éviter toute nourriture industrielle et choisir un régime à base d'aliments naturels et peu transformés voire pas transformés du tout. Voici quelques exemples: Le régime paléo Le régime Okinawa Le régime acido-basique Le régime méditéranéen Le régime cétogène Aliments non transformés, peu transformés ou ultra transformés Aliments non transformés Les aliments non transformés sont ceux obtenus directement à partir de plantes ou d'animaux comme les légumes, fruits, œufs, lait et achetés pour être consommés sans altération après avoir été prélevés dans la nature. Aliments peu transformés Les aliments peu transformés sont des aliments naturels qui ont été lavés, triés, fractionnés ou broyés, séchés, fermentés, pasteurisés, refroidis, congelés ou soumis à d'autres transformations sans ajout de substances à l'aliment original. Le but des transformations appliquées aux aliments peu transformés est de les conserver, et rendre leur stockage possible et parfois diminuer le temps de préparation (tri, nettoyage), faciliter leur digestion ou les rendre plus goûteux comme les fruits séchés, champignons frais et secs, épices fraîches ou sèches, viande fraîche, lait pasteurisé ou en poudre, œufs frais, yaourt à base de lait et ferments lactiques et eau minérale.
D'autres denrées peuvent aussi transmettre la bactérie, comme des légumes mal lavés qui auraient été contaminés par du fumier. Pour E. coli "les produits alimentaires concernés sont généralement la viande crue ou insuffisamment cuite, les produits laitiers au lait cru, et plus rarement les produits végétaux crus", écrit l'Institut Pasteur, ajoutant que "les matières fécales des ruminants présents dans le sol, dans le fumier et dans l'eau (mares, ruisseaux) sont aussi une source possible de contamination". Pour la bactérie Campylobacter également, "le mode de transmission le plus courant semble être l'ingestion de viande insuffisamment cuite et de produits de viande, ainsi que du lait cru ou non pasteurisé ou du lait contaminé", explique le ministère de la Santé canadien. "La consommation d'eau ou de glace contaminée est également une source d'infection reconnue". Pour éviter que ces bactéries se propagent, il est important de respecter des mesures d'hygiène strictes à tous les stades de la chaîne alimentaire.