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Retirez les extrémités des pois gourmands et effilez-les si nécessaire. Lavez-les à l'eau froide puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire 4 à 5 min à partir de la reprise de l'ébullition puis égouttez-les. Nettoyez soigneusement les champignons avant de les couper en lamelles. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez le poivron (facultatif) et coupez-le en lanières. Coupez 4 épis de maïs en tronçons et laissez les autres entiers. Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la faire cuire et égouttez-la en conservant la marinade. Chauffez votre wok à feu vif et faites rapidement saisir la viande. Réservez-la dans une passoire. Versez une cuil. Sauté de légumes thaï thai airways. à soupe d'huile dans le wok, portez à feu moyen/fort et mettez tous les légumes à cuire à l'exception des pois gourmands et des épis de maïs. Arrosez avec la marinade réservée. Faites sauter régulièrement le wok pendant 10 min puis ajoutez la viande, les poids gourmands et les épis de maïs. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min en y ajoutant quelques feuilles de coriandre et rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja.

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salé poivrer. mettre la sauce quand tout est à votre goût... ajouter les déco et les oignons vert seulement à la fin pour avoir un peu de croquant... accompagné de riz ou nouille asiatique de votre choix

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Une recette originale et très gourmande, même si c'est à base de légumes! Simple et rapide, pour changer de la traditionnelle salade vinaigrette. J'ai trouvée cette recette dans le dernier livre qui m'a été envoyé par les Editions Solar: " Ma cuisine made in Thaïlande ", pour un dépaysement assuré! A savoir: j'ai choisi de cuisiner seulement des carottes et des haricots verts surgelés, que j'ai laissé décongeler 30 minutes. Mets les plus simples du répertoire culinaire thaïlandais, les plats sautés (pàt) ont été introduits en Thaïlande par les Chinois, capables de préparer tout un banquet dans un wok. Ingrédients pour 4 personnes: 600gr d'un mélange de légumes au choix (brocoli, chou-fleur, chou chinois, aubergines, asperges, haricots verts, carottes, poivrons... ), 1 ou 2 petits piments (selon le goût), 4 gousses d'ail, 3 échalotes, 1 c. Sauté de légumes thaï thai green. à soupe de coriandre ciselée, 3 c. à soupe de bouillon de volaille, 2 c. à sauce de suce d'huître, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce poisson (nam pla), 2 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à café de sucre en poudre.

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Lavez et préparez les légumes. Selon le cas, laissez-les entiers ou détaillez-les en petits bâtonnets, en lanières ou en très petits bouquets. Epluchez et hachez finement l'ail et les échalotes. Lavez, épépinez et émincez les piments. Faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok. Quand elle commence à fumer, jetez-y l'ail, les échalotes et les piments; faites-les frire 1 minute, sans cesser de remuer. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en secouant fréquemment le wok, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Dans un bol, mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson et le bouillon. Baissez le feu, versez le contenu du bol sur les légumes, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes à feu vif. Retirez du feu, transvasez dans un plat chaud. Parsemez de coriandre avant de servir. Légumes sautés à la Thaï - That's Amore!. Imprimer_la_recette

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Ajouter ensuite le riz cuit, la sauce soja et de nouveau une cuillère à soupe d'huile de votre choix. Laisser cuire le tout pendant 7 à 10 minutes en remuant jusqu'a ce que le riz soit coloré. Pendant ce temps, réaliser une omelette: préchauffer une poêle légèrement huilée, casser et battre les oeufs dans un bol puis verser dans la poêle. Cuire l'omelette pendant 3 minutes et l'ajouter au riz zt légumes. Sauté de légumes thai qui riz. Enfin, assaisonner de sel et poivre. Bien mélanger le tout et servir dans des bols ou assiettes creuses. Parsemer de cacahuètes grillées, persil ou coriandre ciselé et citron vert. Bon appétit 🙂 Notes Astuce: vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa ou encore des nouilles aux oeufs 😉 BON APPÉTIT!

Je n'ai toujours pas de wok à la maison mais ce qui compte c'est l'esprit. Un wok à la thaïlandaise ce sont des légumes à peine revenus avec un filet d'huile, une rasade de fish sauce ou de sauce soja pour le sel, un chouia de sucre brun pour l'équilibre des saveurs et quelques noix de cajou pour le goût, la consistance et le plaisir. Boeuf sauté façon thaï | Petits Plats Entre Amis. Les légumes conservent leurs belles couleurs, tout leur croquant et surtout, leurs qualités nutritives ne sont pas altérées par la cuisson. Choux variés, carottes, champignons, céleri branche, cocos plats, ciboule, coriandre fraiche… une grande poêle et que ça saute! Pour 1 à 2 assiettes 1/2 carotte Un tronçon de 12 cm branche de céleri 4 à 6 petits champignons de Paris 4 fleurettes de chou fleur coupées en 2 1/8ème de chou blanc ou de chou chinois 1/8ème de chou rouge 2 cocos plats 2 ciboules avec leurs tiges Une dizaine de noix de cajou non salées 1 cuiller à soupe de feuilles de coriandre ciselées Environ 2 cuillers à soupe d'huile de colza 1 rasade de fiish sauce (ou de sauce soja pour un plat 100% végétarien) 1/2 cuiller à café de sucre de canne brun en poudre Rincer tous les légumes sauf les champignons qui doivent juste être brossés.