Recette Du Paté En Pot Martiniquais Cake

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Sunday, 9 June 2024

Ajouter vos épices au bouillon (clous de girofle et feuilles de laurier). Si ce n'est pas encore fait désosser les parties du monton et réserver la chair. Ajouter la chair aux légumes coupés en dés et faire blondir le tout dans l'huile durant 5 minutes environ Arroser avec un peu de bouillon de cuisson des légumes et remuer. Paté Pot, plat typique de la Martinique - Le Guide touristique de la Martinique. Une fois les légumes cuits, ajouter le reste du bouillon, les branches de céleri, un peu de poivre, un verre de vin et laisser mijoter une heure ou deux jusqu'à obtenir le velouté. Au moment de servir, dresser les câpres en surface. Bon appétit!

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Crème fraîche Tomate Crème Poireau Citron Laurier Vin blanc 4 Pot ées et Plats uniques: Tourte au poulet et estragon Bacon | Champignon de Paris | Crème fraîche | Céleri branche | Escalope de poulet | Estragon | Farine | Fond de volaille | Moutarde | Petits pois | Pâte feuilletée La Gastronomie au coeur de la Wallonie Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

Recette Du Paté En Pot Martiniquais Style

Car il faut généralement une raison « valable » pour tuer le mouton (baptême, mariage). Ensuite, il faut s'armer de patience pour le préparer entre la découpe des légumes et le mijotage. Recette créole du pâté en pot. Vous l'aurez donc compris, chers « gourmands pressés », c'est une soupe qui enseigne la patience 🙂 Dans cette recette, je partage avec vous la préparation à l'ancienne, c'est à dire celle qui consiste à couper tous les ingrédients à la main. Mais rassurez-vous, un robot mixeur bien utilisé permet d'obtenir également une bonne découpe des ingrédients. Ceci étant dit, fini les bavardages (et la séquence émotion); il est temps de passer en cuisine pour démarrer la préparation du pâté en pot antillais, selon Tatie Maryse!

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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette. Temps de Cuisson: 90 minutes Temps de Préparation: 120 minutes Boisson: Saint-Joseph rouge Liste des Ingrédients:. 1 tête de mouton. 500 g de tripes de mouton. 1 morceau de foie de mouton. 1 bouquet garni. 2 oignons. 3 oignons pays. 10 cl d'huile. 2 carottes. 1 poireau. 1 morceau de giraumon. 1 branche de céleri. 2 navets. 2 feuilles de chou. 1 christophine. 1 tomate. 1 morceau de madère. 1 morceau d'igname. 2 bananes vertes. 1 piment entier. 1 c à s de câpres. 1 jus de citron vert. sel, poivre. 3 gousses d'ail. 3 clous de girofle Préparation: Faire pocher la tête de mouton 1 h dans une marmite d'eau bouillante salée et poivrée avec le bouquet garni et 1 oignon. L'égoutter, la décortiquer et couper la chair en petits dés. Réserver l'eau de cuisson. Recette du paté en pot martiniquais cake. Faire revenir l'oignon et l'oignon pays hachés dans l'huile. Ajouter les tripes de mouton préalablement blanchies et coupées en petits dés. Incorporer la carotte, le giraumon, le poireau, le céleri, le chou, le navet, la christophine coupés en petits morceaux et laisser étuver.

Ajoutez à cela qu'en Métropole notamment, les cabris ne courent pas les rues et qu'on trouve plus facilement certains abats plutôt que d'autres… j'ai depuis longtemps choisi d'emprunter quelques viandes de substitution pour me faciliter la tâche. Prévoyez donc de préparer la soupe en deux fois pour ne pas être débordé. Pour le reste c'est un jeu d'enfant avec mes petits raccourcis de préparation qui n'en rendent la soupe que meilleure.