Pâtes De Fruits D Auvergne
Aux Délices des Puys est une confiserie située au centre historique du quartier médiéval de Clermont-Ferrand où vous découvrirez pâtes de fruits, fruits confits, bonbons, pralines, et produits à l'angélique d'Auvergne. Préparées selon un savoir-faire ancestral des Maîtres confiseurs d' Auvergne. Composées de pulpe de fruits, de sucre et d'eau. A l'abricot, la prune, la poire, la mandarine, la framboise, la fraise, la verveine,... Cette plante aux vertus digestives se décline en pâtes de fruits, bâton confit, confiture, nougat, bonbon et liqueur. Elle agrémentera vos plats sucrés et salés. Commander et retirer vos produits dans notre magasin Chaque produit a une histoire, découvrez les. Hélène vous guidera pour redécouvrir les saveurs d'antan et trouvera la confiserie qui vous séduira directement Ravivez vos souvenirs avec les saveurs de nos bonbons d'Auvergne
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- Les pâtes de fruits d'Auvergne
Gastronomie : Les Pâtes De Fruit | Office De Tourisme Clermont
Pâtes de Fruits Artisanales d'Auvergne Préparées dans le respect des recettes ancestrales et traditionnelles des Maîtres Confituriers Auvergnats. Savoureuses, tendres et onctueuses, ces douceurs sucrées sauront ravir vos papilles et vous remémorer les souvenirs chaleureux et gourmands de votre enfance. Affichage 1-5 de 5 article(s) Pâtes de Fruits d'Auvergne 70g 4, 00 € Mini boîte fer. Découvrez les saveurs colorées et sucrées de nos Pâtes de Fruits. Nos Pâtes de fruits sont... Pâtes de Fruits 110g 5, 50 € Nos Pâtes de fruits sont fabriquées selon les... Pâtes de Fruits 300g 13, 00 € Pâtes de Fruits 600g 18, 50 € Pâtes de Fruits 950g 23, 00 € Affichage 1-5 de 5 article(s)
Confiserie D'auvergne - Aux Délices Des Puys - Site De Auxdelicesdespuys !
Elles deviendront très vite un mets de choix sous le règne de Louis XI. Cette confiserie appréciée des plus grands a connu finalement son âge d'or sous le Second Empire, grâce au Duc de Morny qui installa en Auvergne la sucrerie de Bourdon, fournisseur en sucre des fabricants de pâtes de fruits. Petite anecdote: Dans l'antiquité, les hommes assuraient la préservation des fruits grâce au miel. Il était courant que l'on fasse bouillir les fruits dans du miel afin de les garder intacts. Plus tard, au Moyen Age, l'introduction du sucre permis d'améliorer la technique de confisage. Secrets de fabrication: Les pâtes de fruits d'Auvergne sont fabriquées à partir de pulpe de fruits et de sucre. Leur qualité tient à leur richesse en pulpe de fruits nobles (2/3 minimum de pulpes de tout fruit excepté la pomme): en premier lieu abricots mais aussi prunes, poires, fruits rouges… Tout d'abord, les fruits sont passés à l'eau bouillante pour les amollir. Par écrasage sur tamis et tamisage, on en extrait alors la pulpe, qu'on fait réduire par évaporation jusqu'à moitié de son poids de départ, dans une chaudière chauffée à la vapeur.
Les Pâtes De Fruits D'auvergne
On ajoute le sucre, en moyenne à poids égal. Puis le mélange est longuement cuit jusqu'à consistance adéquate. Il est enfin coulé en plaques lissées, ou dans des moules de fer blanc. Source: Le Sucre J'ai voulu vous faire découvrir plus d'une trentaine de sucreries, spécialités françaises, si vous en connaissez d'autres que je n'ai pas cité, merci de me les faire connaître.
240 g Lingots contenant 70% de fruits 100% fruits français Cruzilles Depuis 1880, Cruzilles perpétue le savoir-faire des Maîtres Confiseurs d'Auvergne. Les fruits, issus des terroirs français, sont réduits en purée avant d'arriver dans l'atelier de fabrication pour être cuits à basse température. Le mélange obtenu est versé délicatement dans des moules; vient ensuite le séchage à l'air libre pendant 24 heures puis le démoulage. Les lingots, qui contiennent plus de 70% de fruits, sont finalement enrobés de sucre. Parce que le terroir a du bon. Découvrez tous nos produits d'Épicerie sucrée