Recette Pain D Épice Dietetique — Domaine Du Grollet 2009

Recette Pain d'Epices maison (ou pain d'épice): Le pain d'épice est un gâteau moelleux sucré au miel auquel on ajoute aussi diverses épices (anis, gingembre, muscade, cannelle, mélange de 4 épices... ).. On distingue les appellations pain d'épices de Dijon, de Reims, de Caen, alsacien en fonction de la farine utilisée (seigle, blé: attentions ces deux farines contiennent du gluten), des épices et de la technique de préparation utilisée. Ingrédients Miel: 500 g Beurre: 100 g Farine: 30 g Œuf: 1 Lait demi-écrémé: 200 ml Bicarbonate: 1 cuillère à café Anis en grains: 1 cuillère à café Recette Pain d'Epices Préchauffer le four à 160°C. Dans une casserole, verser le lait, le miel et le beurre puis faire chauffer. Vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal ou un lait sans lactose. Retirer du feu puis ajouter le bicarbonate. Recette pain d épice dietetique en. Vous pouvez remplacer le bicarbonate par de la levure chimique. Ajouter l'anis en grains, la farine tamisée puis l'œuf battu en omelette. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

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Pain d'épice, le gateau sportif Le pain d'épice est le gateau des sportifs car c'est le seul gâteau à ne pas contenir de lipides mais uniquement des glucides. Il est donc bien moins nocif pour l'équilibre alimentaire. Très riche en calories c'est le gateau de l'effort fait maison... à consommer quand même avec modération si l'on veut aussi perdre du poids. La recette classique du pain d'épice Le pain d'épice date du XIème siècle. Il est devenu une spécialité de la ville de Dijon après la Révolution. Il est maintenant fabriqué partout soit artisanalement soit industriellement mais la recette du pain d'épice est toujours la même. Recette pain d épice dietetique cned. Le pain d'épice est à base de farine, de miel et d'épices particulières appelées épices à pain d'épice. Pour le miel il est préférable de choisir un miel d'un goût assez fort, le miel de bruyère par exemple. Pour les épices on peut utiliser selon les goûts de la cannelle, du gingembre, un clou de girofle, de la noix de muscade. on peut aussi ajouter en quantité variable des noix, des noisettes, des amandes, de la noix de coco ou enfin des écorces d'oranges.

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1 h Facile Pain d'épices léger 3 commentaires Pour vous faire plaisir tout en faisant attention à votre ligne et à votre santé, ne vous privez pas d'un bon goûter, adaptez-le! Avec cette recette de pain d'épices léger, vous vous régalerez de douceur sucrée et épicée, en buvant votre tasse de thé réconfortante. Et ce, sans l'ombre d'un complexe. 180 g de fécule de maïs 125 g de miel 100 g de cassonade 20 cl de lait écrémé 1/2 paquet de levure chimique 1c. à café de cannelle en poudre 1c. à café de gingembre moulu beurre pour le moule 1. Préchauffez le four à th. 5-6 (170°C). 2. Dans un robot, mélangez la fécule de maïs, la levure, la cassonade et les épices. Versez le mélange dans une terrine. 3. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux sans le laisser bouillir. 4. Recette pain d épice dietetique cookeo. Une fois tiédi, diluez-y le miel dedans, puis mélangez le tout à la préparation précédente. Mélangez vigoureusement afin d'éviter la formation de grumeaux et jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.

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Verser cette pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 30 minutes. Démouler et laisser refroidir. Envelopper le pain d'épices dans un film alimentaire pendant au moins 24 h avant de le déguster. Avant de le déguster, faire chauffer pendant 10 secondes la marmelade d'oranges au micro-ondes puis napper le pain d'épices à l'aide d'un pinceau en silicone. Recettes de diet et de pain d'épices. Astuces et conseils diététiques: – Le pain d'épices est un gâteau au miel et aux épices traditionnel d'Alsace. – Cliquez ici pour découvrir toutes les astuces et les vertus du miel. – Découvrez également le cake façon pain d'épices aux clémentines confites pain d'épices, gâteau de fêtes, gâteau de Noël, épices, miel, alsace noël, gâteau, dessert, cannelle, zeste, orange

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Étape 2 Rajouter à la préparation le gingembre coupé en petites lamelles. Mettre au four à 170°C pendant 1h dans un moule à cake préalablement graissé. Note de l'auteur: « Recette conseillée parce que très lègère, sans oeuf ni matière grasse. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pain d'épices léger

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5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes. 6. Laissez refroidir le pain d'épices avant de le découper en tranches. Diététique: Valeur calorique pour 1 personne: 49 kcal Astuces Pour donner un peu plus de peps à votre pain d'épices léger, sans que cela ne pèse un gramme de plus sur la balance, pensez à l'orange, dans tous ses états! Et surtout en zeste d'ailleurs. Choisissez-la bio pour éviter les pesticides contenus dans la peau, lavez et séchez-la, puis râpez finement la partie orange de sa peau (pas la partie blanche, elle est amère! ). Et intégrez ce zeste dans la pâte en même temps que les épices. Recette Pain d'Epices (Anis) - Diététique En Ligne. De plus, vous pouvez tout à fait presser cette orange et verser son jus dans la préparation pour une saveur encore plus fruitée. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

+/- Poudre de Fruits protéoléagineux: Châtaigne, noix de Grenoble, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, noix de macadamia, noisette, amande, pistache, pignons… Autres recettes sportives maison Purée énergétique salée Flan énergétique maison Crème énergétique maison Nicolas AUBINEAU Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique

Le temps pour les racines de la vigne de se développer en profondeur, afin d'aller chercher ses nutriments. Le domaine du Grollet, c'est maintenant 60 ha, dont 20 ha plantés en cépages rouges (12 ha en Merlot et 8 ha en Cabernet-Sauvignon) autour de Segonzac, au milieu de la Grande Champagne, terroir d'origine des plus grandes eaux de vie de Cognac. Eric Jaunet, maître de chai au domaine du Grollet, nous parle de ses vins: « Le domaine n'est pas situé dans une zone précoce. Donc pour atteindre le niveau de maturité désiré, nous effectuons un certain nombre d'interventions: taille précoce (janvier pour les Cabernets et février pour les Merlots), taille courte, ébourgeonnage sévère, élimination des paquets de raisin, effeuillage, éclaircissage sur certaines parcelles pour avoir plus de concentration…). » « Les vins du Domaine du Grollet sont puissants mais les tanins doivent être soyeux et non rustiques. Tous les choix techniques de la vinification sont faits dans ce sens: date des vendanges, élevage en fûts maitrisé.

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Mais les coopératives et vignerons indépendants ont développé un savoir-faire local, et appuyés par le syndicat du Vin de Pays Charentais, ils ont développé la renommée de la marque et un marketing adapté aux modes de consommation actuels. Parmi les exploitations qui font la réputation du vignoble, le Domaine du Grollet est l'un des plus respectés. Le domaine du Grollet – « les nouveaux vins de l'ancien monde » Le Domaine du Grollet est la propriété de la famille Hériard Dubreuil, via la maison de Cognac Rémy Martin (Groupe Rémy Cointreau). Ce domaine, illustration de la diversification du monde viticole cognaçais évoquée plus haut, a pris la décision de replanter son vignoble en 1987. Après avoir analysé les sols, et testé plusieurs combinaisons, des parcelles ont été identifiées pour accueillir des plants de Merlot et de Cabernet-Sauvignon. Il faudra attendre 1999 pour que la première cuvée sorte du chai du domaine. Il faut en effet plusieurs années après avoir planté la vigne pour que celle-ci produise du raisin qui puisse être vinifié.

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Le Cabernet-Sauvignon: c'est le cépage le plus planté au monde. Il donne des vins tanniques et aptes au vieillissement. Il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages. Ces deux cépages sont complémentaires. Assemblés, la souplesse et le fruit du merlot assouplissent les tanins du cabernet sauvignon, ils donnent de grands vins. C'est le cas dans le bordelais et en Charente où ils sont quasiment systématiquement assemblés.

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A partir de la fin des années 1980, l'eau de vie de Cognac connaît une longue décennie de crise. Les exportations et la consommation française s'effondrent. Les politiques commerciales conservatrices des Etats-Unis (15% des exportations) dans les années 1990, et la récession économique au Japon limitent les débouchés à l'exportation (-30% de 1989 à 1994). En France, la loi Evin votée en 1981, la concurrence des alcools bon marché, et la difficulté des maisons de Cognac à se repositionner sur leur marché domestique expliquent le retour en 1990 aux volumes de vente des années 1960. Pour faire face à cette situation de surproduction, les viticulteurs arrachent leurs vignes. L'Etat les accompagne en subventionnant l'arrachage. C'est l'occasion pour eux de prendre, à contrecœur, le virage de la diversification. « Le Cognac, c'est notre vie. Faire du vin de pays, c'est bien joli, mais quels sont les débouchés? Il nous faudra des années pour être compétitifs. » se plaint un viticulteur, se faisant alors le porte-parole du scepticisme ambiant à cette époque.

L'impératif économique l'emporte et de nouveaux cépages sont plantés, qui se substituent aux ceps d'Ugni-blanc, cépage blanc réservé au Cognac: Les cépages rouges sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ceux-là mêmes qui ont fait la renommée de vins rouges de Bordeaux. On trouve également un peu de Gamay, cépage typique du Beaujolais et du Pinot noir, cépage maître en Bourgogne. Les cépages blancs sont également les mêmes que dans le Bordelais: le Sauvignon et le Sémillon. La première cuvée de Vins de Pays Charentais sort des chais en 1981. 30 ans plus tard, le vignoble s'étend du nord de la Gironde au sud de la Vendée, et produit 90. 000 hl en vin rouge (pour 1/3), vin blanc (1/3) et rosé (1/3). Et ça marche! Depuis maintenant 10 ans, les eaux de vie de Cognac ne sont plus en crise, et nul ne pense à revenir en arrière et abandonner la production de Vin de Pays Charentais. J'en veux pour preuve que, sur les 4. 500 ha du vignoble, un tiers a été planté après 1999! Le label « Vin de Pays », c'est quoi?