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Le chou-fleur: un légume d'automne et d'hiver. Je vous propose aujourd'hui un Gâteau de Chou-fleur au fromage blanc et parmesan. J'ai découvert ce gâteau sur le blog de Caroline « Alter Gusto »: une recette végétarienne, sans gluten, bien équilibrée et rapide à réaliser. Ici, le chou-fleur est utilisé cru et finement mixé pour devenir « semoule »: son goût est subtil dans le gâteau, contrairement au chou-fleur cuit. Le fromage blanc et le parmesan apportent du moelleux, quelques noix lui donnent du croustillant. Ce gâteau peut être servi en entrée ou en plat principal pour un diner léger accompagné d'une salade. Vous pouvez le proposer lors d'un apéritif dinatoire, découpé en petits carrés. Il peut être aussi emporté en pique-nique. Dégustez-le chaud, tiède ou froid: suivez-moi en cuisine… Télécharger le pdf de la recette Ingrédients: pour 4/6 personnes 300g de bouquets de chou-fleur 350g de fromage blanc entier 2 oeufs 40g de fécule de maïs (type Maïzena) 50g de parmesan râpé 1 c. Le gâteau de chou fleur de Yotam Ottolenghi. à soupe de ciboulette hachée sel et poivre quelques cerneaux de noix concassés.
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Mélanger puis ajouter les oeufs entiers, mélanger. Ajouter le chou fleur, mélanger et verser dans un moule silicone ou plat beurré. Cuire 45 min à 160°. Déguster chaud ou tiède, bon appétit!
Cuisson: Laissez cuire le gâteau pendant environ 45 mn à 180°. Le gâteau doit être bien doré. Démoulez le gâteau et servez-le chaud ou refroidi. Accompagnez le gâteau de chou-fleur d'un coulis de tomate bien relevé avec des herbes de provence. C'est un vrai délice! Bonne journée et bon we! Partagez cette recette!