Gâteau Thé Matcha | Gâteau Au Matcha | Le Temps Du Thé – Les Doigts De L’homme - Spectacles Et Musiques Du Monde

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Wednesday, 31 July 2024
Le Kasutera, ou Castella, est une génoise moelleuse d'origine portugaise. En effet, il tient son nom du portugais « Pão de Castela » (pain de Castille), aussi appelé « Pão de Ló » au Portugal. Les missionnaires portugais l'ont importé au Japon au XVIᵉ siècle, et il est depuis devenu un gâteau très populaire au Japon. Les nippons se sont appropriés ce cake en y ajoutant des saveurs de matcha, haricot rouge sucré, chocolat ou même citrouille! Recettes de matcha et de cuisine japonaise. Sa texture est proche du sponge cake anglais, et les ingrédients qui le composent sont des plus simples! Pour le réussir il suffit seulement d'un peu de patience et respecter quelques astuces. Aujourd'hui je vous confie la recette du kasutera au matcha. Allez on met son plus beau tablier et c'est parti! Les ingrédients: 4 oeufs (à température ambiante) 110g de sucre 100g de farine 2 c. à soupe de miel (préférez le miel d'acacia) 1 à 2 c. à soupe de matcha pâtissier (selon votre goût) Les ustensiles: 2 grands saladiers, dont 1 en métal 1 fouet électrique Maryse Tamis Papier sulfurisé Papier aluminium Film alimentaire Pic à brochette Moule à cake rectangulaire d'environ 26cm La préparation: Etape 1 Préchauffez votre four à 180°C.
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Comme son nom ne nous l'indique pas, ce dessert est un classique au Japon. Aucune matière grasse, un gâteau aérien et léger, au goût de miel et de matcha. Parfait pour accompagner thé ou café! Le Castella (ou Kasutera カステラ en bon japonais! ) c'est un grand classique de la pâtisserie japonaise. Étonnant d'ailleurs de voir à quel point ce gâteau est omniprésent dans n'importe quel salon de thé de l'archipel. Originaire du Portugal, je pense que son succès est dû à 3 choses. D'abord, il est très simple à réaliser, coûte peu cher et ne nécessite que peu d'ingrédients. 31 idées de Gâteaux japonais et matcha | matcha, thé matcha, gâteau japonais. Ensuite, il est léger, light, moelleux, healthy (mais pas vegan sorry! ) car il ne contient aucune matière grasse. Et enfin, il est déclinable à l'envie! Dans sa version classique c'est le miel qui lui donne tout son goût. Ici, en bon touriste que je suis, je vous propose une version exotique aux arômes herbacés et amers de poudre de thé matcha de la région d'Uji. D'ailleurs, dans la mesure du possible, si vous parvenez à trouver du thé matcha culinaire origine japon, foncez.

Une tournée appelée "In the footsteps of Django", les fera traverser tous les Etats Unis pour un vingtaine de date à l'automne 2012, accompagné de Lulo Reinhardt et de Norig & Sebastien Giniaux. Après ces 2 années hommage au jazz Manouche, Les Doigts de l'Homme, préparent pour 2013 leur cinquième opus, où toutes leurs influences musicales reviendront s'entremêler ensemble. Bien entendu, le swing manouche restera au centre du projet avec l'identité propre du groupe qui s'est construite durant ces années. Un voyage perpétuel autour du monde avec une ligne artistique directrice qui puise çà et là des couleurs et des sonorités étrangères. L'arrivée de Antoine GIRARD à l'accordéon, nous promet une ouverture vers de nouvelle harmonies et une musicalité chère au groupe.

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Avec « El Camino de Lan Plufur » les Doigts de l'Homme abordent la musique Gitane espagnole et le Flamenco. Alors que « Métal hurlant » et « Môssieu Ducon » entraînent le manouche vers des thèmes joyeusement fous. Olivier se joue à interpréter des versions bien particulières du Boléro de Ravel et du thème de La Foule. Novembre 2005, le second album éponyme est dans les bacs avec Lamastrock comme producteur et Productions Spéciales comme distributeur. Il reçoit le soutien de la SACEM dans le cadre de son aide à l'auto production. 14 titres inventifs et précieux entre Gipsy jazz et rock manouche. Festifs mais pas superflus, les thèmes peuvent être profonds et chargés d'émotions puis enchaîner sur des tempos très rapides façon tzigane. Créativité, dextérité et humour sont omniprésents dans cette nouvelle galette. Avec une ouverture forte aux différentes influences des membres du groupe, ils accentuent l'ouverture vers d'autres styles. Au-delà du jazz manouche et du swing, on aborde les musiques tzigane et country.

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Distribution: Olivier Kikteff: guitare |Yannick Alcocer: guitare |Benoît Conver: guitare |Tanguy Blum: contrebasse | Nazim Aliouche: percussions *Sortie de leur 6 ème album, printemps 2017 En résidence à la Cité en mai 2017

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