Rillettes De Lapin En Bocaux / Comment Réaliser Un Babyboomer Avec Le Gel Et Poudre Oh Blush

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Monday, 22 July 2024
5 h Intermédiaire Rillettes de lapin 0 commentaire 1 lapin (1, 5 kg) 500 g d'échine de porc 250 g de chair à saucisse 100 g de lard gras 20 cl de vin blanc sec sel, poivre Pour la marinade 3 oignons 3 gousses d'ail 2 clous de girofle 3 brins de persil 1. La veille, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Détaillez les oignons en rondelles épaisses. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Coupez le lapin en morceaux. Placez les morceaux de lapin dans un saladier avec les rondelles d'oignon, les gousses d'ail et les clous de girofle. Salez et poivrez. Ajoutez des brins de persil puis, pour finir cette marinade, arrosez du vin blanc sec. Comment ciseler ses herbes? Recette Rillettes de lapin. 3. Laissez mariner pendant 24 h dans le réfrigérateur en prenant soin de retourner les morceaux de lapin deux ou trois fois afin de bien les enrober de cette marinade au vin blanc et aux herbes. 4. Le lendemain, retirez vos morceaux de lapin de la marinade. Jetez cette dernière. 5. Placez les morceaux de lapin et le lard coupé en dés dans une cocotte en fonte.

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Les rillettes se déclinent aussi en lapin! Parfumées et fondantes, elles se tartinent avec autant de plaisir que la traditionnelle recette du Mans En stock Bocal 180g Prix: 10, 00 € Prix au kilo: 55, 56 € 3 bocaux de 180g Prix: 26, 35 € Prix au kilo: 48, 80 € Voir plus d'offres Séduit par ce Produit? Vous apprécierez aussi... Assortiment de rillettes artisanales Jeantaine Jeantaine Prix: 25, 90 € Prix au kilo: 47, 96 € Pour tous les amoureux de la fameuse rillette du Mans désireux de varier les plaisirs, ces rillettes sont faites pour vous! La viande de lapin est une viande relativement maigre et ferme qui est plus souvent cuisinée en terrine. L'atelier Jeantaine a réussi à élaborer une recette généreuse qui présente une texture fondante, comme il se doit. Rillettes de lapin - Recette Ptitchef. Une recette intéressante car plus maigre que les rillettes de porc et tout aussi savoureuse. Les rillettes sont idéales au moment de l'apéritif sur un toast légèrement chauffé. Elle s'accordent particulièrement bien avec un vin rouge sec et plutôt jeune.

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Les procédés de conservation diffèrent selon les recettes.

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16 Ajouter les morceaux de viande de porc et les oignons. Mélanger ces ingrédients en les effilochant avec une fourchette. 18 Faire fondre 200g de panne dans une casserole sur feu très doux. 19 Verser cette matière grasse dans la terrine en remuant et en ajoutant également 3 cuillerées à soupe du bouillon de cuisson. 21 Travailler le mélange avec une spatule pendant 5 minutes jusqu'à consistance homogène. 22 La pâte doit être souple sans être trop molle. Rillettes de lapin : nos délicieuses recettes de rillettes de lapin. 23 Goûter et rectifier l'assaisonnement. 25 Verser la préparation dans une terrine de service. 27 Faire fondre le reste de panne et le verser délicatement sur le dessus. 29 Laisser refroidir complètement et mettre la terrine dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ingrédients 1 lapin de 1. 5kg environ 400g de poitrine de porc désossée 2 oignons 1 bouquet garni quatre-épices 300g de panne de porc sel et poivre Instructions 1 Couper le lapin en morceaux. 29 Laisser refroidir complètement et mettre la terrine dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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A savoir aussi, Pourquoi un lapin n'a pas besoin de bain? Un lapin en bonne santé n'a pas besoin de bain Le lapin est comme le chat, il passe une grande partie de sa journée à se toiletter. Et comme le chat, le lapin déteste l'eau. Le mettre les pattes dans un lavabo ou une baignoire est donc une grande source de stress pour lui. Rillettes de lapin en bocaux 2019. Comment ranger les cuisses de lapin? Ranger les cuisses de lapin dans les bocaux, verser le cidre chaud dessus et compléter avec la garniture (le liquide doit arriver aux ¾ de la hauteur environ). Mettre les élastiques ébouillantés et fermer les pots, puis les ranger dans un stérilisateur ou dans une Cocotte-Minute en les maintenant serrés. Comment stériliser les morceaux de lapin? Répartissez les morceaux de lapin, les lardons, les légumes et les feuilles de laurier dans les bocaux préalablement ébouillantés et séchés. Remplissez jusqu'au bord avec la marinade, et fermez. Faites-les stériliser dans un faitout ou un stérilisateur, en les protégeant des chocs avec des torchons roulés.

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