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Thursday, 4 July 2024

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Les étapes 1 Épluchez et lavez les pommes de terre Léontine puis coupez-les en quartier. 2 Épluchez et émincez les oignons. 3 Lavez le poivron puis enlevez les pépins présents à l'intérieur en le coupant en deux. Coupez ensuite en fines tranches le poivrons. 4 Coupez les tomates en morceaux puis mélangez tous les légumes dans un grand plat (allant au four). 5 Ajoutez les gousses d'ail, le thym puis salez et poivrez. Roti de chapon au four à pain. 6 Arrosez d'huile d'olive et du vin blanc puis couvrez le tout d'une feuille d'aluminium. 7 Mettez le plat au four pendant 15 min environ à 180°C (Th. 6). 8 Ajoutez ensuite le chapon salé et poivré puis recouvrez le tout d'une feuille d'aluminium. Laissez cuire 2h30 environ à 170°C en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson. Astuce(s) et conseil(s) Vous pouvez glisser entre la peau et la chair des suprêmes, cuisses et entre-cuisses de la moutarde pour relever le goût de votre chapon!

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La recette Chapon poché puis rôti au four en image et facile à réaliser. Une recette facile et savoureuse à préparer en 2 temps avec ce chapon poché puis rôti au four. Pas de gaspillage pour ce chapon poché puis rôti au four. Récupérez la chair restée sur la carcasse et les ailes et faites en un gratin de poulet. Avec le bouillon aux légumes restant, faites-en une soupe, s'il reste trop de bouillon, pensez à congeler une partie. Chapon roti : nos délicieuses recettes de chapon roti. Congelez de même le bouillon filtré et réduit restant. Vous pourrez l'utiliser comme fond dans d'autres recettes. Si vous ne connaissez pas le Riz d'Or, suivez le lien.

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Chapon, pintade, dinde, nos idées pour cuisiner la volaille à Noël

3. Transvasez le légume cuit dans un tamis, laissez-le tiédir doucement et versez-le dans une jatte. 4. Eparpillez le hachis de persil par-dessus, ajoutez l'oeuf et le veau, saupoudrez le tout de sel et de poivre à votre convenance et brassez parfaitement tous les éléments. 5. Garnissez le chapon avec cette farce, obstruez l'orifice avec une ficelle de cuisine et installez la volaille dans une grande terrine. 6. Aspergez la viande avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, mouillez-la ensuite avec le bouillon de volaille et rangez le tout dans votre four chaud pendant 2 heures. Attention, pour obtenir une chair bien tendre, arrosez-la fréquemment avec le jus de cuisson. 7. Roti de chapon au four. Au bout de 1h45, brassez le miel avec l'eau dans une casserole, portez le liquide à frémissement sur le feu fort et immergez les marrons à l'intérieur pour les glacer doucement pendant un quart d'heure. 8. Parallèlement, faites revenir les mousserons dans le reste d'huile sur le feu fort et assaisonnez la poêle forestière avec du sel et du poivre.