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La pâte sablée est l'une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c'est-à-dire qu'il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée. Voici notre recette de pate sablée Thermomix pour réaliser facilement vos desserts. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 120 grammes de beurre coupés en morceaux et 260 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec / / vitesse 5. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec / / vitesse 5. Pétrir 1 min 30 sec / mode pétrin. Pâte sablée pas à pas au Monsieur Cuisine - YouTube. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min. Préchauffer le four à 180°C.

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- Le fond de tarte est "cuit à blanc", ce qui signifie qu'il est partiellement cuit. La pâte continuera à cuire avec la garniture qu'on ajoutera (exemple: tarte aux pommes, tarte au chocolat, tarte au citron etc... ). Dans le cas d'un fond de tarte n'ayant pas besoin d'une seconde cuisson (exemple: tarte aux fraises, tarte aux framboises etc... Pâte sablée au Thermomix - Cookomix. ), vous devrez prolonger la cuisson à blanc de 5 à 10 minutes pour que le fond de tarte soit entièrement cuit (vous ne devrez pas mettre cette fois-ci des noyaux de cuisson pour que le centre de la tarte soit bien cuit). - Vous pouvez faire comme moi la pâte sablée classique mais vous pouvez aussi vous amusez à faire des pâtes sablées avec des saveurs variées (exemple: pâte sablée cacao; pâte sablée vanille, pâte sablée noisette ou amande etc... ) On change de pièce? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux! Publier un commentaire

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Beurrer légèrement le moule à l'aide d'un pinceau de cuisine. Si la pâte est précuite sans légumes secs, le bord du moule ne doit pas être beurré, car la forte teneur en beurre de la pâte la ramollirait et risquerait de la faire glisser pendant la cuisson à cause de la chaleur. Abaisser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La dimension de l'abaisse dépend de la taille du moule utilisé. Pâte sablée monsieur cuisine.fr. Si le bord du moule doit être couvert de pâte, la pâte doit être abaissée à la dimension du fond plus 4 cm. Placer la pâte dans le moule à l'aide du film alimentaire et étirer les bords si nécessaire. La pâte doit alors être mise au four immédiatement. Si la recette nécessite d'autres étapes, il est préférable de conserver la pâte et le moule au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si le fond de pâte brisée est cuit au four avec bord et sans garniture ou précuit, il doit être cuit à blanc afin que le bord de la pâte ne s'affaisse pas et qu'aucune bulle inesthétique ne se forme sur le fond.

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