Boîte À Fourmis – Rhum De La Barbade
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Historiquement, le Velvet Falernum était produit par les distilleries et vendu sur place. Il rentre aujourd'hui dans la composition de nombreux cocktails. Le Rhum World Esters Blanc est un assemblage de Rhums Blancs de mélasse de Tradition Britannique. Un trio de Rhums réunis pour briller dans les cocktails, un tout-terrain atypique à la personnalité marquée: Rhum de colonne de West Indies Distillery (Barbade), de Pot Still de Long Pond (Jamaïque) et un "High Ester" en Pot Still de Savanna, rien que ça!... ÉVÈNEMENT COMPLET! Jeudi 19 Mai 2022 de 19h00 à 21h00 Soirée exceptionnelle avec Les Frères de la Côte pour le lancement de la toute nouvelle cuvée Navigation N°2 en collaboration avec la distillerie familiale de Martinique La Favorite!! Cette Masterclass sera également vous l'occasion de déguster pour (re)découvrir leur dernier embouteillage de Rhum... 18ème édition de la très prisée série de Rhums Foursquare ECS ("Exceptional Cask Selction") cette cuvée nommée "Indelible" a vieilli en ex-fût de Bourbon et ex-fût de Zinfandel.
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Au... Le Rhum Foursquare Sagacity ("Clairvoyance" en Anglais) est un Rhum de mélasse, assemblage de distillats en alambic à repasse et en alambic à colonne. Après un vieillissement de 10 ans en ex-fûts de Bourbon, ce Rhum a passé deux années supplémentaires en ex-fûts de Madère. Embouteillé à 48%Vol, il est, comme toujours avec Foursquare, sans coloration ni... Foursquare Empery est un Rhum de mélasse issus d'un assemblage de distillats en alambic à repasse et en alambic à colonne. Après un vieillissement de 10 ans en ex-fûts de Bourbon, ce Rhum bénéficie d'un vieillissement supplémentaires de 4 ans en ex-fûts de Xérès Oloroso. Embouteillé à son degré naturel de 56%Vol, Foursquare Empery est un Rhum puissant et... Rhum de mélasse distillé à La Barbade par Richard Seale au sein de la Distillerie Foursquare, cette cuvée a tout d'abord vieilli 12 ans en ex-fûts de Bourbon sur place. Pour son voyage à la voile vers l'Europe, le Rhum a été transféré dans des ex-fûts de Madère pour lui conférer rondeur et souplesse.
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Voir tout Quelque chose ne va pas? Saviez-vous que la Barbade est le berceau du rhum? L'histoire de l'élixir caraïbe remonte au 17ème siècle. Au fil des ans, les Bajans ont raffiné l'esprit distillé à la perfection absolue. Il n'est pas surprenant que l'île regorge de boutiques de rhum animées et de petits bars avec des extérieurs vivants, donc vous avez beaucoup d'endroits pour déguster un cocktail de rhum froid ou un fameux punch de rhum de la Barbade. Pourtant, la meilleure façon de connaître la boisson emblématique est de faire un tour de distillerie de rhum. Saison du sucre et du rhum Même si le rhum est disponible toute l'année, la plupart des tours de distillerie du rhum se déroulent pendant la saison du sucre et du rhum de la mi-janvier à la mi-avril. En plus des visites guidées, vous pouvez également participer à une série d'activités culinaires et culturelles dédiées à l'histoire partagée de la production de sucre et de rhum sur l'île. Les options comprennent des cours de cuisine au rhum, des visites de plantation, une exposition au rhum et d'autres événements spéciaux.
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Ce nouveau Rhum de la mythique Distillerie Foursquare (Barbade) nommé "Patrimonio" a été réalisé par le maître assembleur Richard Seale, en effet, il s'agit là d'un Rhum de 14 ans d'age élevé en ex-fût de Bourbon, assemblé avec un Rhum de 10 ans élevé en ex-fûts de Sherry, le tout en vieillissement exclusivement sous les tropiques et une mise en bouteille... Édition limitée à 12 000 bouteilles par an et numérotées, tous les ans une unique et nouvelle édition de la cuvée 1703 voit le jour. Elle est composée d'un assemblage différent de Rhums Vieux âgés de 10 à 30 ans, distillés dans des alambics à repasse et à colonne de la Distillerie Mount Gay. Un must! Cette nouvelle cuvée, imaginée par Allen Smith, le maître de Chais, est née de l'assemblage de Rhums distillés en colonne traditionnelle et de Rhums distillés deux fois en alambics en cuivre. Après avoir été élevé de huit à quinze ans en ex-fûts de chêne américain, il poursuit son élevage en ex-fûts de Whisky tourbé de l'île d'Islay durant une période de... Distillé en 2005 à la West Indies Distillery, ce Rhum de style anglais a débord vieilli sur place pendant 11 ans en ex-fûts de Bourbon avant de parachever son vieillissement en France où il a séjourné pendant 2 ans en ex-fûts de Cognac.
Un ancien alambic à chambre, le Vulcain, a été restauré en 2018 et reproduit le style ancien de la distillerie. La distillerie fournit toujours de nombreuses marques d'assemblages, ainsi que des embouteilleurs indépendants tels que SBS ou Duncan Taylor. Elle possède également sa marque propre appelée Cockspur. La Maison cognaçaise Ferrand, propriétaire de la marque Plantation, entre autres, a racheté la WIRD en 2017. Mount Gay C'est la plus ancienne distillerie de la Barbade, avec une première trace écrite qui remonte à 1703. Baptisée Mount Gilboa à l'origine, elle a été rebaptisée en 1852 en l'honneur de Sir John Gay Alleyne, qui a considérablement développé la distillerie. Au début du XXème siècle, elle appartenait à la famille Ward. Celle-ci a eu l'astuce de contourner la loi qui interdisait aux distilleries de vendre en direct au consommateur, en créant sa propre marque d'assemblage. Ce qui fit de Mount Gay la première distillerie de la Barbade embouteillant sous sa propre marque. Cette marque a été rachetée par le groupe Rémy Cointreau en 1989.
Elle était parsemée de petites et moyennes distilleries, alors équipées uniquement de pot-stills. La qualité de ses rhums n'a fait que s'améliorer au tournant du XVIIIème siècle. Ce qui l'a menée au deuxième rang des producteurs de rhum, après la Jamaïque, au milieu du XVIIIème siècle. Le plus gros de la production était alors consommée sur place. L'ère moderne Fin XIXème, beaucoup de distilleries ont fermé. Il y a eu plusieurs raisons à cela: d'abord l'abolition de l'esclavage, la concurrence des autres îles, puis une hausse significative des taxes pour répondre aux protestations des producteurs d'eaux-de-vie du vieux continent. D'un point de vue économique, les planteurs ont également réalisé qu'il était parfois plus intéressant de vendre leur mélasse aux nombreuses distilleries situées aux Etats-Unis, plutôt que de la distiller elles-mêmes. Comme partout ailleurs, un début de concentration des moyens de production a commencé à s'opérer. A cette époque, c'est la WIRD ( West Indies Rum Distillery, encore appelée West Indies Rum Refinery qui a tiré son épingle du jeu, avec l'introduction de la colonne qui lui a permis de rester compétitive.