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Fondue au vin: réservée aux adultes Les personnes ouvertes à la nouveauté ne manqueront pas de découvrir la fondue au vin. On cuit généralement des morceaux de filet ou de rumpsteak de bœuf dans du vin rouge bouillonnant, ce qui donne une saveur délicate à la viande. On connaît une autre variante en Valais: pour la fondue bacchus, on prépare le liquide de cuisson avec du vin blanc qui se mariera au mieux avec de la viande de veau, de porc ou du poulet en matière de goût. De plus, il est important d'utiliser un vin sec. En général, le vin est dilué à parts égales avec du bouillon ou du fond de viande et le liquide de cuisson est affiné avec des épices et des légumes. Caquelon fondue suisse – Ustensiles de cuisine. L'hygiène: simple, mais importante La viande crue et le jus de viande ne doivent jamais entrer en contact avec des morceaux de viande cuits. Deux assiettes par invité permettent de respecter cette règle facilement. Il est également important que la viande soit toujours bien cuite. Une hygiène rigoureuse est particulièrement recommandée lors de la consommation de viande de poulet.
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Du connu et de l'inconnu à essayer, la fondue de Fribourg, de Glaris ou du Valais, entre autres.
Ici, peu de fantaisie mais une garantie à vie pour des produits de grande qualité. CAQUELON GLAMOUR Chaque année, l'équipe de designers suisses de la marque Kuhn Rikon dessine des caquelons exclusifs, de grande qualité qui sont aussi de véritables objets de collection. Celui-ci, en fonte, se distingue des modèles habituels par un classicisme d'un gris anthracite associé au scintillant de trois croix suisses incrustées de cristaux Swarovski. Le travail élaboré à la main chez le fabricant sur chacun de ces caquelons produits en «édition limitée» fait de cet ustensile un produit unique. Caquelon à fondue suisse.com. Pour les fondues au champagne des grands soirs! ET AUSSI Idée et fabrication suisses pour ce kit fondue au joli design et entièrement démontable qui comblera une envie de fondue n'importe où et n'importe quand. Très léger, 650 g à peine, et peu encombrant, il se glisse dans un sac de randonnée.
Qui aurait cru qu'un pot au feu chinois deviendrait le menu de fête le plus apprécié de Suisse? Mais à y regarder de plus près, ce n'est pas étonnant: une fondue de viande ne demande que peu de préparation et tout le monde peut ensuite manger ensemble et profiter de la convivialité. La différence avec la fondue au fromage réside dans les ustensiles: au lieu d'un caquelon en céramique ne conduisant pas très bien la chaleur, on utilise un caquelon métallique, car le bouillon ou l'huile doivent toujours être bouillants. Voici un aperçu des principaux types de fondues de viande. La fondue chinoise: la classique tant appréciée Dans la variante la plus courante de la fondue de viande, on cuit des morceaux de viande dans un bouillon. Caquelon fondue suisse. La viande est auparavant coupée en fines tranches afin qu'elle cuise rapidement. On compte 200 à 250 g de viande crue par personne. Le choix des morceaux appropriés est vaste. Voici quelques suggestions: noix et quasi de bœuf et de veau, filet de porc, filet d'agneau, poitrine de poulet et de dinde.