Comte Supérieur 24 Mois Aop — 2Eftv | Compléments De Cours Et Conseils (Gestion Commerciale) | L'Épreuve De Fcm (Partie 1) - Youtube

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Saturday, 13 July 2024

Fromage au lait cru de vache. 7, 12 € 16, 00 € Un mélange de fromages à fondue spécialement concocté par votre fromager utilisant 3 sortes de Comtés différents: - Comté 12 mois -Comté 18 mois -Comté 24 mois Un doux avec un léger goût de noisette;le second fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura avec un goût un peu plus prononcé et un comté vieilli avec une cristallisation du sel plus importante. Comptez 200gr de fromage par personne. A noter:minimum de commande pour les fondues est de deux personnes. Merci de votre compréhension! Fromages au lait cru de vache. *La fondue une fois râpée doit être consommée dans les 4 jours maximum! star_border Médaille d'argent 2015 star_border 24, 68 € Le manicle rouge "cuvée des rocailles"2020 a un arôme très expressif de cassis, de framboise, de cacao et de vanille. C'est un vin charpenté, avec des parfums puissants de fruits gagnera en rondeur après quelques années de manicle rouge 2019 accompagnera très bien les viandes rouges Côtes de Boeuf... )les gibiers et le fromages!

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Notre Comté fruité 24 mois d'affinage dégagera ainsi tous ses arômes. Bien le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir à table afin de ressentir toutes ses saveurs. En cuisine, ce fromage qui fond et qui gratine a naturellement toute sa place et s'invite dans un grand nombre de recettes (omelettes, soufflés, cakes, tartes, quiches, clafoutis salés ou gougères apéritives). Le comté fromage également dans la composition de la fameuse Fondue Savoyarde. Références spécifiques

A chaque palais son comté. J'en ai dégusté pour vous quelques uns. Le moment de production du comté conditionne son goût futur. On distingue deux saisons qui correspondent aux lieux de patûrages des vaches: le comté d'été, quand les vaches sont au grand air et les comtés d'hiver, quand elles sont à l'étable, nourries de foin. Les comtés d'été sont riches, au goût persistant. Ils ont été fabriqués avec le lait des vaches dans les alpages. Les comtés d'hiver sont plus lactés aux odeurs alléchantes de gratin et aux arômes de noisette fraîche. Enfin, la durée d'affinage du fromage accentue ses goûts et ses arômes. Le comté de 4 mois a une pâte écru. Lacté, il est léger, avec une pointe de noisette. Agréable, il m'a paru simple et un peu court en bouche. Le comté de 12 mois que j'ai goûté a été produit en septembre. A cette époque de l'année, les vaches sont encore aux patûrages. Il est jaune paille, très aromatique et riche en saveur. On peut sentir les cristaux de sel et des arômes torréfiées.

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