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Je propose des cours et ateliers culinaires selon vos envies, je m'adapte à vos souhaits. Cours de cuisine Atelier culinaire de 1 à 10 enfants, de 2 à 4 heures Votre table L'Éphémère: le nouveau restaurant crée par Christelle Christelle HUGUET, la Chef cuisinière Auvergnate, nous convie à une nouvelle expérience gustative au cœur de l'Ain. Elle officie au sein d'un établissement taillé pour elle, en accord avec sa cuisine et sa philosophie. Elle dresse ses menus avec passion, en privilégiant des produits locaux frais et de qualité. Christelle bouleverse les repères culinaires et marie avec finesse les saveurs dans le respect des produits de saison. Dans un Univers créatif qui joue entre les ingrédients, les textures, les goûts et les cuissons, elle imagine son menu régulièrement ce qui fait sa renommée. Depuis peu, la Chef sublime sa proposition par des produits rares et différents pour une expérience encore plus gustative au restaurant l'Ephémère. Réserver une table L'Éphémère vous accueille sur réservation uniquement tout au long de l'année le mardi, mercredi, jeudi, le 3 eme samedi du mois et dimanche midi.
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C'est une ancienne province française dont la capitale historique est Beaujeu et la capitale actuelle est Villefranche-sur-Saône ( chef-lieu d'arrondissement du Rhône). Toponymie [ modifier | modifier le code] Le Beaujolais tire son nom de Beaujou (de la forme dialectale jou « mont, colline »), et non de Beaujeu [ 1]. Géographie [ modifier | modifier le code] Situation [ modifier | modifier le code] Le Beaujolais est un ensemble collinaire situé au nord-est du Massif central, bordé à l'est par la vallée de la Saône et à l'ouest par la vallée de la Loire. Les monts du Beaujolais, comme on appelle parfois cet ensemble, sont contigus au nord aux monts du Mâconnais, et au-delà au Morvan, et au sud aux monts du Lyonnais, et au-delà au massif du Pilat. La plus grande partie du Beaujolais, et la majorité de sa population, se situent sur le versant est du massif. Deux voies de communication naturelles marquent le Beaujolais au nord et au sud du massif montagneux [ 2]: au sud, le passage de Tarare ( col des Sauvages, 723 mètres) entre la vallée de la Turdine et celle du Rhins, affluent de la Loire; le passage de Beaujeu au nord, dû à la remontée de l'érosion jusqu'à l'intérieur du massif, qui fait communiquer Belleville avec Pouilly-sous-Charlieu par le col des Écharmeaux.
Viticulture [ modifier | modifier le code] C'est une région viticole, connue pour ses vins typiques, vins rouges issus à 97% du cépage Gamay. Vignoble du Beaujolais en automne. Le vignoble du Beaujolais s'étend sur les coteaux à la base des contreforts orientaux du massif, le long de la Saône. La production moyenne s'élève à 1 million d'hectolitres par campagne réparti en douze AOC: Beaujolais, Beaujolais Villages et dix crus ( morgon, régnié, moulin-à-vent, côte-de-brouilly, brouilly, juliénas, saint-amour, chénas, chiroubles et fleurie). Seules les appellations génériques (les deux premières) peuvent prétendre à une commercialisation en primeur. Celui-là même qui est attendu dans le monde entier chaque année le troisième jeudi de novembre lors de la traditionnelle dégustation du « Beaujolais nouveau » [ 4]. Sylviculture [ modifier | modifier le code] Les hauteurs du Beaujolais ont de nombreuses parcelles plantées de conifères, notamment le Douglas [ 5]. Textile [ modifier | modifier le code] De nombreuses usines de tissage sont actives dans la région.
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