Soupe Petit Pois Carotte Thermomix: Planche Laqué Blanc Brillant Sur Mesure

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Thursday, 4 July 2024

Envie de cru? C'est ici. Envie d'un plat écolo? C'est par ici ou par là. Envie d'un plat qui en jette? C'est là-bas. Bonne cuisine et bon week-end! Velouté de petits pois, coco et menthe (vegan/sans gluten) (pour 6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal) 500 g de petits pois frais écossés (ou 1 kg non écossés) 1 oignon blanc 3 belles gousses d'ail 1 petit bouquet de menthe 2 cs d'huile d'olive de bonne qualité 1 belle pincée de sel de l'Himalaya 50 cl d'eau bouillante (filtrée si possible) 40 cl de lait de coco Pour la déco: Huile d'olive de bonne qualité 1 cc de graines de sésame noir Quelques feuilles de menthe Si ce n'est déjà fait, écosser les petits pois, les laver et les égoutter. Éplucher l'oignon et l'ail, les laver et les émincer. Recette Velouté de petits pois au lait de coco et au bacon. Détacher les feuilles de menthe, les laver, les égoutter et les ciseler grossièrement. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes sur feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute supplémentaire. Ajouter les petits pois, le sel et l'eau bouillante, laisser cuire 4 minutes.

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Ajouter la menthe et laisser cuire 1 minute. Mixer finement au mixeur plongeur ou au blender. Ajouter le lait de coco et mixer une dernière fois. Si vous souhaitez déguster la soupe chaude, servir immédiatement à l'assiette avec un filet d'huile d'olive, des graines de sésame et des feuilles de menthe. Si vous la préférez froide, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour quelques heures. Soupe glacée aux petits pois, lait de coco, citron vert. Variantes Hors saison, utiliser des petits pois surgelés. Remplacer l'oignon par un oignon nouveau ou une belle échalote. Remplacer la menthe par de la coriandre, du basilic ou du persil plat. Remplacer le sel de l'Himalaya par un autre sel de qualité comme du sel de mer gris. Remplacer le sel et l'eau par 50 cl de bouillon de légumes (dans ce cas, attention si besoin à ceux qui contiennent du gluten). Remplacer le sésame noir par du gomasio. Dans ce cas, supprimer le sel. Ajouter du gingembre (frais ou en poudre) et le jus et le zeste d'un citron vert pour voyager très loin d'ici à peu de frais.

Le dimanche quand j'étais petite, le repas du soir était toujours particulier. Soit on faisait le « repas p'tit déj » et ça nous rendait euphoriques à l'idée de transgresser le modèle du repas classique salé et de le remplacer par du pain beurré, du thé, du chocolat chaud ou des céréales, soit on mangeait de la soupe. Je dois bien avouer que si j'ai toujours gardé un souvenir magique des repas p'tit déj devant les looney toons du dimanche soir, j'ai toujours adoré la soupe que faisait ma maman et ça n'était pas du tout la punition d'en manger, bien loin de là. Soupe petit pois coco le. Sa soupe était assez liquide, avec des poireaux, des carottes en général, peut-être des patates, je ne l'ai jamais su. Mais en tous les cas c'était LA soupe. Depuis que j'habite toute seule, quand je sens que j'ai un peu moins faim ou que j'ai envie de me réchauffer, j'ai pris le réflexe de me faire une gamelle de soupe. L'acheter ne m'intéresse pas, c'est souvent trop salé, ça ne met pas du tout en avant le goût des légumes et ça a une texture vraiment étrange pour des légumes.

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