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Thursday, 4 July 2024

Située à deux heures à peine d'Inverness, dans le nord de l'Ecosse, la petite île d'Arran abrite cette distillerie. Cette île est aussi célèbre car elle a inspiré Hergé et son fidèle capitaine Haddock, qui se délectait de blend plutôt que de single malt sur l'île noire. Les amateurs de Whisky connaissent aussi Richard Paterson, ambassadeur de cette célèbre distillerie qui a osé marier ce breuvage aux grands crus de chocolat et de café. En 1960, la distillerie passa aux mains de proches du clan Mackenzie, les propriétaires de la marque de blend Whyte and Mackay. Aujourd'hui, les visiteurs de la distillerie peuvent admirer l'architecture victorienne qui domine les lieux. Dalmore 18 ans - Whisky des Highlands -. Les toits en ardoise sont adoucis par le rose des murs en granit. Whisky Dalmore: des saveurs complexes et variées Située dans les Highlands, la distillerie Dalmore a la particularité de produire un très vieil alambic. Les whiskies sont vieillis dans des fûts de xérès, de type Mathusalem, Oloroso et Aloroso. Ils sont ainsi dominés par le sherry.

Whisky Dalmore 18 Ans - Cave Conseil

Caractéristiques du vin Domaine Dalmore Pays Spiritueux Région Whisky Couleur Appellation Single Malt Culture Culture conventionnelle Degré d'alcool 43° Aller plus loin Le vin Une pure merveille Ce single malt est une merveille où l'on remarque nettement la touche laissée par les fûts de Sherry, comme pour le Dalmore 30 ans. Il est néanmoins plus sec et plus opulent. Vieilli pendant 14 ans dans un fût de chêne américain, il a ensuite été laissé durant 3 ans dans un fût de sherry Mathusalem. Après cela, il a été reposé un an dans un fut de Sherry. Cette dernière année lui a apporté plus de rondeur. Derrière sa couleur cuivre, le nez est audacieux, sensuel, chaud et charmant. On y décèle des notes de citron et de cannelle épicée. Le pin se profile. On trouve aussi des notes d'oranges et de baies rouges. Ces notes puissantes sont généreuses en bouche et vous emportent. Dalmore 18 ans - H.A vente d'alcools. On goûte le chêne, le café colombien, le romarin, la vanille, les truffes et même le chocolat. Le palais est finalement adouci par des saveurs subtiles de jasmin et de violettes.

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NOTE DE DÉGUSTATION Couleur: Cuivre. Nez: Vanille, chocolat noir, orange. Bouche: C hocolat noir, agrumes confits et café colombien. Finale: Notes d'a grumes et de chêne. RÉCOMPENSES Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013 LA MARQUE La distillerie à la tête de cerf Dalmore est située en Écosse, en plein cœur des Highlands. Whisky Dalmore 18 ans - Cave Conseil. Elle fait face à la célèbre Black Isle, chère au cœur d'Hergé. Fondée en 1839 par Alexander Matheson, elle possède encore des alambics anciens, dont l'un est mis en fonction en 1874. Pour créer un caractère plus complexe, certains des whiskies Dalmore bénéficient d'une maturation supplémentaire. Les expressions choisies sont finies dans des fûts exceptionnels (Oloroso, Amoroso, Mathusalem... ) provenant des bois de bodegas en Andalousie et de vignobles exclusifs. Chaque barrique présente ses propres caractéristiques, saveurs et arômes uniques. Les fûts de xérès donnent aux single malts de la maison Dalmore un équilibre parfait et une complexité remarquable.

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La vanille, le café colombien, les truffes, le romarin, les raisins secs et le chocolat sont au rendez-vous. Finale: des saveurs subtiles de violettes et de jasmin adoucissent votre palais gourmand. Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013 98/100 Beverage Testing Institute 2010. Médaille d'or de San Francisco Monde Spirits Competition 2010.

Dalmore 18 Ans - Whisky Des Highlands -

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d'eau, ce qui a pour effet d'alléger l'eau de vie de ses éléments les plus lourds. Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d'un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l'une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie. Couleur: cuivre. Nez: charmant, chaud, sensuel et agréable. Les allusions douces de pin, de cannelle épicée et de citron s'affichent. Bouche: prenez une bouchée généreuse pour être captivé par son âme.

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Dalmore 18 ans a tout d'abord vieillit quatorze ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Puis au lieu d'être divisé entre différents types de fûts comme le quinze ans. Par la suite il a passé quatre années suivantes à murir dans des fûts de Xérès oloroso. Un whisky riche est puissant idéale au coin du feu, pour une expérience gustative intense. Notes de dégustation Nez: En premier lieu charmeur, riche, sensuel avec des notes de pin, de cannelle épicée et de citron. Bouche: Tout d'abord un whisky opulent et intense avec des notes de biscuits caramélisé. Puis dans un second temps la vanille, café, le chêne, le romarin, les raisins secs et le chocolat arrivent en bouche. Finale: Florale sur la violette et le jasmin qui adoucissent ce whisky gourmand. Fiche technique Embouteilleur OFFICIEL Age 18 Région HIGHLANDS Origine ECOSSE Type SINGLE MALT Tourbé/Non tourbé NON TOURBE Contenance 70cl Packaging ETUI Degrés 40% Profil aromatique FRUITE ET GOURMAND Nom du produit DALMORE 18 ANS

Description Avec sa large bouteille ornée de la célèbre tête de cerf, emblème des Mackenzie, le Dalmore 18 ans est un whisky écossais ambitieux marqué par le sherry. Après avoir passé 14 ans en fût de chêne américain dont il tire son boisé profond, le Dalmore 18 ans passe ensuite 3 ans en fût de Mathusalem puis 12 mois dans un fût de sherry de première qualité. Il va s'imprégner pendant cette période du fruité du sherry et de la rondeur du miel. Un nez aux notes de vanille, chocolat noir, orange. En bouche présence de chocolat noir, d'agrumes confits et de café colombien. Une finale marquée par les agrumes et le chêne. Volume d'alcool par litre: 43% Contenance de la bouteille: 70cl Informations complémentaires Poids 1 kg Région Highland

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