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Monday, 29 July 2024

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Pommes de terre aux oignons à l'étouffée Type de de plat: A ccompagnement Origine: Nord Pas de Calais A L'origine, ces pommes de terre étaient cuites dans un plat spécifique composé d'une base ronde en fonte et d'un couvercle bombé faisant office de "cheminée" qui permettait une cuisson sous cloche garantissant aux pommes de terre beaucoup de saveur. Cloche à pomme de terre real estate. On utilisait la cloche pour cuire les pommes de terre entières à l'étouffée, sans matière grasse, ou aux oignons avec du saindoux. La fabrication de ces "cloches à pomme de terre" s'est arrétée dans les années 80. Pour réaliser cette recette aujourd'hui, une sauteuse à fond épais munie d'un couvercle fera l'affaire!! Difficulté Temps de préparation coût Temps de cuisson 1/5 10 mn 30 mn à 45 selon taille Ingrédients pour 4 personnes: 2 pommes de terre par personne genre charlotte 1 oignon 1 gousse d'ail par pomme de terre petite branche de thym sel et poivre huile d'olive (ou saindoux, si on souhaite respecter la recette d'origine) Cliquer sur la photo pour l'agrandir La recette: 1- Bien laver les pommes de terre avec la peau, les essuyer et les couper en deux dans la longueur.

@ F-Audrey Enregistrer Icone flèche Recette qui permet de changer la façon de cuisiner vos pommes de terre. Ingrédients 0 personne Préparation 1 Pelez et rincez les pommes de terre. 2 Râpez-les à la grille à gros trous. 3 Déposez-les sur un linge, refermez-le et tordez-le pour éliminer toute l'humidité. 4 Mettez les pommes de terre dans un saladier, saupoudrez de farine et de fromage puis ajoutez l'oeuf battu. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade et mélangez bien. Les patacons, une recette pas si cloche - Gastronomie - Douai vox. 5 Façonnez des croquettes. 6 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, déposez les croquettes et laissez-les cuire 5 min par face sur feu moyen. 7 Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant. 8 Servez les croquettes bien chaudes avec les tomates cerises. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de pommes de terre Recettes à base de fromage râpé Recettes de croquettes Recettes de croquettes de légumes Recettes des croquettes de fromage Recettes de croquettes de pommes de terre Vidéo suggérée

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