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Friday, 16 August 2024

Recette de demi homard à la parisienne. C'est un plat festif que j'ai préparé aujourd'hui pour un repas de fête, que ce soit Noël, le jour de l'an ou la Saint-Valentin… Homard, macédoine de légumes et sauce aurore s'harmonisent parfaitement pour cette entrée froide fine et délicate. Demi homard à la parisienne Recette demi homard à la parisienne Pour 2 personnes – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 12 min Ingrédients: 1 homard 1 cube de court-bouillon 1 petite boite de macédoine (400g) ou 250 g fait maison 3 cuil. à café de ketchup 3 cuil. à soupe de mayonnaise 1 cuil. à café de sauce Worcester 1 cuil. à café de whisky gros sel Explications: Commencez par faire cuire le homard: portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 cuil. à café de sel par litre d'eau et le cube de court-bouillon. Plongez le homard tête en premier et laissez-le cuire 10 à 12 min, selon la grosseur, à partir de la reprise de l'ébullition. (Pendant la cuisson du homard, pensez à égoutter la macédoine).

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Une fois cuit, le homard doit avoir une belle couleur rouge orangée. Laissez-le s'égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, préparez la sauce aurore en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcester et le whisky. Ajustez l'assaisonnement et poivrez si nécessaire. Versez la macédoine dans un récipient et incorporez la sauce aurore par petites quantités. Le homard étant refroidi, coupez-le en 2 sur toute sa longueur. Evidez la tête et retirez délicatement les pinces et la chair des queues. Garnissez de macédoine tout l'intérieur des 1/2 homards et déposez les demies queues à leurs emplacements. Décortiquez avec soin les pinces et disposez-les sur votre plat. Réservez au réfrigérateur en attendant de les déguster. Servez ce demi homard à la parisienne sur un lit de roquette accompagné d'oeufs de caille par exemple. Régalez-vous! Navigation de l'article

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le homard « de Vinci » à la parisienne « A faire rougir » Mickey l'ange, cette recette du petit bleu d'inspiration à la Parisienne sera parfaite pour les repas des fêtes de fin d'année ou pour l'été. Réalisée avec un homard Breton ou de l'atlantique, ( voir notre pêche au homard ici) vous pouvez aussi utiliser une langouste que simple, « pas cher », et facile à réaliser, de quoi faire bisquer vos invités. Cette recette demande de l'attention pour sa présentation. ingrédients 1/ les ingrédients prenez plutôt (Pluto…) Pour 6 à 8 personnes: 1 homard Breton ou de L'atlantique vivant d'environ 1, 5 kg à 2Kg (vous l'aurez trouvé chez votre poissonnier favori ( ou bien pêché vous même c'est encore meilleur voir notre video) 2 salades type laitue ou batavia 3 ou 4 tomates 1 branche de thym et 1 feuille de laurier (pour le court-bouillon) Mayonnaise Une poignée d'olives noires 2 citrons 3 ou 4 œufs durs 1 poignée de crevettes bouquets cuites (facultatif) Préparation du homard Ficeler le homard sur une planchette, pour éviter que la queue ne bouge.
Laver les tomates et les couper en rondelles décoratives. Semer les olives noires dénoyautées. Mettre le reste de la mayonnaise en saucière. Pour la décoration, laisser libre court à votre imagination:vos amis en pinceront pour vous. homards à la parisienne revisités un tableau de maître Accompagnement Pour les vins, Prévoyez plutôt un blanc (pas un Vinci! 😂) -de Loire:Pouilly fumé, Sancerre, ou Muscadet sur Lie – Alsace: Riesling – Bourgogne: Meursault, Montrachet, corton-Charlemagne A bientôt pour d'autres recettes préparées par P'tit louis Si cette recette vous a amusé, n'hésitez pas à la partager avec votre entourage ou sur les réseaux sociaux!

Utilisation: La crème Stelatopia® Intense peut être appliquée 2 fois par jour ou en fonction des besoins. *Appuyer délicatement sur le tube, et verser au creux de la main. *Faire pénétrer la crème en massant doucement la peau irritée. FAQ - produits de soin pour bébé | Mustela. Si l'état de la peau se détériore pendant le traitement ou s'il ne s'améliore pas même après une utilisation prolongée, arrêtez le traitement et consultez votre médecin ou pharmacien. Composition: Stelatopia® intense contient 93% d'ingrédients d'origine naturelle. ECTOIN, AQUA, HYDROGENATED LECITHIN, CERAMIDE-3, SQUALANE, OLEA EUROPAEA FRUIT OIL, CAPRYLIC/CAPRIC TRIGLYCERIDE, BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER, ORYZA SATIVA (RICE) BRAN CERA, CARBOMER, XANTHAN GUM, SODIUM CARBOMER, CARDIOSPERMUM HALICACABUM FLOWER/LEAF/VINE EXTRACT, GLYCINE, ALANINE, PENTYLENE GLYCOL, BUTYLENE GLYCOL, HYDROXYETHYLCELLULOSE, GLYCERINE, HYDROXYPHENYL PROPAMIDOBENZOIC ACID Sans parfum, sans paraben, sans savon, sans colorant et hypoallergénique. BESOIN D'INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES SUR LES PRODUITS MUSTELA, CLIQUEZ SUR L'IMAGE:

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J'attire également votre attention sur la texture de ces plats. Ils ont très souvent une texture hétérogène (petits morceaux très cuits mélangés à une sauce). Cela ne facilite pas du tout l' apprentissage de la mastication. Les enfants en mangeant régulièrement, voire tous les jours, ont par la suite des difficultés à passer aux « vrais » morceaux. De plus, les couleurs de ces plats se ressemblent souvent (rouge orangé, vert, blanc…). Les enfants ne prennent pas vraiment l'habitude d'être surpris par ce qui leur est proposé et risquent de peu élargir leur répertoire alimentaire. Les compotes ou purées de fruits Il existe plusieurs types de compotes: Les compotes classiques: elles sont fabriquées avec des fruits et du sucre. En moyenne, 1 pot de 100g de ce type de compote contient 3 à 5 morceaux de sucre. Composition produit mustela. Elles seront donc à limiter. Les compotes allégées en sucres: les industriels ajoutent quand même du sucre mais au moins 30% de moins que les classiques, soit en moyenne 3 morceaux de sucre par pot.