Pain A La Farine De Chataigne : Nos Délicieuses Recettes De Pain A La Farine De Chataigne | Appartement A Louer Au Bresil
Voici une autre recette de pain que je vous recommande! La farine de châtaigne a la particularité de ne pas contenir de gluten, contrairement aux farines à base de céréales. Cette farine est aujourd'hui redécouverte par de nombreux boulangers, pâtissiers et autres cuisiniers pour ses qualités gustatives. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 35 mn 4 h 4 h 55 mn 1 Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus (1 cuillère à soupe). Mélanger et attendre 10 minutes. La levure est prête. Tamiser les deux farines pour éviter les grumeaux dans la pâte. Ajouter le sel. 2 Mélanger les deux farines avec la levure. Ajouter progressivement l'eau au fur et à mesure des besoins jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes. La pâte ne colle plus aux doigts. Mettre en boule et recouvrir d'un torchon. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant environ 2 h 30 (en fonction de la température de la pièce).
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Recette De Pain À La Farine De Châtaignes
Je vous donne un petite recette de pain à la châtaignes pour rester dans la saison d'automne...
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© Nathalie Carnet Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 400 g Eau 25 g Levain déshydraté d'épeautre 4 g Levure déshydratée 10 g Beurre 5 g Sucre 5 g Jus de citron 510 g Farine T80 90 g Farine de châtaigne 10 g Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Pesez tous les ingrédients en faisant attention à la température de l'eau. Dans un robot pâtissier muni du crochet, déposez l'eau, le levain déshydraté d'épeautre, la levure, le beurre, le sucre, le jus de citron, ainsi que les farines et le sel. Faites tourner en première vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Pétrissez ensuite en vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse, soit environ 6 minutes. À la fin du pétrissage, formez une boule. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un saladier recouvert de film alimentaire. Récupérez la pâte et divisez-la en pâtons de 150 g. Mettez ces pâtons en boule à la main puis, à partir de ces boules, façonnez 9 pains ronds de 150 g chacun.
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Ensuite, faites une boule avec la pâte et couvrez-la pour la faire fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. 7 Une fois que la pâte a doublé de volume, il est temps de façonner votre pain aux châtaignes. Pendant que vous lui donnez la forme souhaitée, préchauffez le four à 200 ºC. Le temps de cuisson variera en fonction de la façon dont vous façonnez le(s) pain(s). Si vous choisissez de faire des petits pains aux châtaignes, vous pouvez les avoir en 20 minutes environ à 200 ºC. Si vous optez pour un pain plus grand, vous devrez baisser la température à environ 180 ºC et le laisser plus longtemps. Il est nécessaire de baisser la température pour que l'intérieur du pain soit bien cuit sans brûler à l'extérieur. Vous devez également garder un œil sur dessus et vous assurer qu'il ne brunit pas trop ou même qu'il ne brûle pas. 8 Et voilà! Votre pain à la châtaigne est prêt à être dégusté. N'oubliez pas que vous pouvez préparer votre propre version sans gluten en utilisant une farine sans gluten en plus de la farine de châtaigne de base de cette recette.
3. Au bout des 30 minutes, préchauffez le four à 210°C ou sur thermostat 7. Une fois que le four est préchauffé, enfournez la plaque de four et laissez le pain à la châtaigne cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré. 4. Quand le pain est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Conservez-le à l'abri de l'humidité et de la chaleur, torsadé dans un torchon propre, jusqu'à la dégustation. Astuces Vous pouvez ajouter quelques éclats de marrons glacés (environ 2 c. à soupe) à la préparation de ce pain à la châtaigne pour magnifier son goût. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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