Eau De Kewra - Maison A Vendre Vern Sur Seiche Notaire

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Tuesday, 3 September 2024

Kewra, kéora ou kewda ( Hindi: केवड़ा, Bengali: কেওড়া, Odia: କିଆ, ourdou: کیوڑہ, Punjabi: ਕੇਵੜਾ) est une huile essentielle distillée à partir de la fleur mâle de la screwpine parfumée. La plante est originaire d' Asie tropicale, d'Asie du Sud-Est et d' Australasie, et l'huile est utilisée comme agent aromatisant dans une grande partie de ces régions. La fleur est un ingrédient essentiel à Kewara et est utilisée dans les plats d'occasion spéciale en Asie du Sud, en particulier ceux associés aux communautés musulmanes. Les fleurs de kewra ont une odeur douce et parfumée avec une qualité agréable semblable aux fleurs de rose, mais le kewra est plus fruité. Le distillat aqueux (eau de kewra, eau de fleur de pandanus) est assez dilué. Les fleurs et les feuilles de Kewra sont également essentielles dans le culte de la déesse hindoue Manasa, qui est vénérée par certaines communautés hindoues. Environ 95% du total des fleurs de kewra exportées d' Inde sont collectées dans les zones entourant la ville de Berhampur dans le district de Ganjam.

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Les feuilles se développent en bouquets à l'extrémité des branches, elles sont longues (40 à 70 cm) et épaisses. Ses fleurs mâles sont très odorantes et ses fruits issus des fleurs femelles sont comparables à des ananas. Mythologie / histoire / anecdotes et vertus tradionnelles Dans les textes hindouistes, la fleur de Kewra est mentionnée comme étant la préférée du dieu Shiva. Les fleurs de Pandanus donnent une huile essentielle très précieuse à l'odeur de rose employée depuis des millénaires en Inde. En Asie, les feuilles de Pandanus odoratissimus sont très utilisées pour le tissage mais aussi pour couvrir les toits et ses fleurs pour aromatiser et parfumer en cuisine dans les plats sucrés, le tabac, en cosmétique, pour confectionner des savons au parfum délicat (eau de kewra)... Les racines, les feuilles et les inflorescences mâles sont utilisées en médecine ayurvédique.

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Cette recette de Soupe de framboise citronnelle et eau de kewra est une recette du chef William Ledeuil. C'est une recette très simple à faire et qui surprend par ses saveurs inhabituelles mais que j'ai adorées. Le chef a l'habitude d'utiliser beaucoup d'épices et d'herbes et cela me séduit. Soupe de framboise citronnelle et eau de kewra Préparée pour la rencontre à Puyloubier, chez Céline, et en bonne compagnie avec nos incontournables ma voisine Cerise et son aînée, Hélène et Cie, Michèle *2, Monique et son mari (non blogueuse mais fidèle aux rencontres), Didier et sa femme, Virginie et ma maman. Pour les compte-rendus, allez voir chez les filles car elles ont pris plein de photos et moi pas une car j'aidais Marie Laure pour préparer les plats à photographier (son compte-rendu ne devrait pas tarder). Sinon, que dire, que oui, forcément, nous avons bien déjeuné, que oui, nos rencontres sont de plus en plus sympatiques, que oui, nous avons bien ri, que oui, nous recommencerons et que oui, nous nous aimons bien en vrai!

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