Recette D'arroz De Marisco (Riz Tomates Et Fruits De Mer, Recette Portugaise), Traiteur Marriage Marocain Pdf
Ajouter l'oignon, l'ail, les fruits de mer, les poissons et faire cuire de 2 à 3 minutes. Retirer les fruits de mer et les poissons et réserver. * Ajouter le riz au fond d'huile d'olive, d'ail et d'oignon, dans la sauteuse, et remuer 2 minutes – ne pas laisser brunir le riz. Ajouter le vin et laisser évaporer, à feu vif. Baisser à feu moyen. Ajouter le fumet de poisson (graduellement, en petites quantités, au fur et à mesure que le liquide est absorbé par le riz) et le safran. Saler et poivrer. Continuer à remuer jusqu'à ce que le riz devienne crémeux, de 12 à 15 minutes – les grains doivent rester al dente; ajouter du liquide si nécessaire. Incorporer les fruits de mer et les poissons et laisser cuire 3 minutes. Incorporer le beurre, la coriandre et le jus de citron. Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco) - En Mode Portugal. Vérifier l'assaisonnement. * Pour éviter qu'elles ne durcissent, retirer les palourdes et les moules du plat de cuisson dès que la coquille est ouverte. Certaines s'ouvriront plus vite que d'autres et les moules s'ouvriront avant les palourdes.
Riz Au Fruit De Mer Portugaise
Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l'une des 7 merveilles de la gastronomie au Portugal. Comme son nom l'indique, le plat est fait avec différents types de fruits de mer. Parmi ceux-ci incluent les crevettes, palourdes, crabes, homards, les moules et les coques. Les combinaisons de fruits de mer utilisés varient d'une région à l'autre, selon le revenu, la disponibilité et le prix de chacun des fruits de mer. Les palourdes sont cuites tout d'abord, en profitant du bouillon résultant de la cuisson de ceux-ci pour la cuisson du riz. Recette d'Arroz de marisco ( riz aux fruits de mer ) recette portugaise. Dans ce bouillon, il est possible d'ajouter des têtes de crevettes, lorsque ceux-ci doivent être pelées (peuvent être présentées ensemble ou pelées). Avant la cuisson du riz, il est courant faire un ragoût, qui peut être fait d'ail, tomate, oignon et huile d'olive. Puis le bouillon est ajouté pour faire cuire le riz.
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Choisir le thème de décoration Il est très courant au Maroc que le traiteur propose la décoration de la salle de réception parmi ses prestations. Il propose plusieurs thèmes pouvant aller du romantique, au classique en passant par toute une panoplie d'idées parmi les quels la jeune mariée choisit. Il prend en charge même l'agencement des tables, la décoration florale, entre autre détails. Evidement chaque chose à son prix et il faut bien fixer les prestations proposées et ce en fonction du budget prévu pour la nourriture, les boissons et les services annexes. Traiteur Marocain à Paris. Et les gâteaux? Les gâteaux sont très importants dans une cérémonie du mariage, car avant le diner, il est d'usage de souhaiter la bienvenue aux gens en leur servant des dattes fourrées à la pâte d'amande et du lait aromatisé à l'eau de fleur d'oranger. Par la suite on leur serve des gâteaux variés comme les cornes de gazelle, mehancha, ghoriba, etc. accompagnés du thé à la menthe. Et à la fin de la soirée on présente la pièce montée que les jeunes époux découpe et servent eux-mêmes à leurs invités pour annoncer la fin de la cérémonie.
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