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9. Vérifiez si le chocolat a fini de prendre. N'essayez pas de démouler le chocolat avant qu'il n'ait durci et qu'il n'ait rétréci du moule. Si vous utilisez un moule transparent, vous pouvez dire que le chocolat est prêt lorsqu'il n'a pas l'air mouillé sur la face inférieure du moule. Lorsqu'il est prêt, retournez le moule et tapotez jusqu'à ce que le chocolat sorte du moule. C'est un bon moment pour utiliser des gants de confiseur afin de ne pas laisser de traces de doigts sur vos moulages. 10. Si le chocolat est humide, séchez-le doucement avec un essuie-tout sec. Moules polycarbonate pour le chcolat. Accessoires pour le chocolat. 11. Pour un effet décoratif d'aspect professionnel, vous pouvez peindre votre chocolat fini avec du beurre de cacao coloré. Conservez les bonbons finis dans un récipient en plastique hermétique et conservez-les dans un endroit frais et sec entre 10 et 15 degrés (à l'abri de la lumière) avec un taux d'humidité inférieur à 50%. Découvrez notre collection de Moules Chocolat Pâques
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Cela vous permettra d'économiser de l'argent à long terme. Vous n'aurez pas à les remplacer après de lourdes charges de travail, comme c'est le cas avec certains autres moules à chocolat sur le marché. Légèreté et facilité d'utilisation Ce type de moule est très léger en raison du type de matériau utilisé. Il est donc plus facile à utiliser pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de force dans les bras et qui ont du mal à manipuler des moules lourds. Le polycarbonate réduit la fatigue des bras et améliore la productivité, ce qui vous donnera un meilleur environnement de travail. Moule pour chocolat polycarbonate plastic. Cela permet d'éliminer une partie du stress lié à la production de chocolat. ** Attention les moules en polycarbonate ne vont pas au lave-vaisselle
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Vous brulez d'envie de confectionner de superbes chocolats moulés? Cette présentation étape par étape vous guidera jusqu'à l'obtention d'un résultat final parfait. BON À SAVOIR Quels sont les éléments à prendre en compte lors de la fabrication de chocolats moulés? Utilisez des moules en polycarbonate. Ils permettent d'obtenir un plus bel éclat et se rétractent plus lentement que le chocolat, facilitant ainsi nettement le démoulage. Optez pour un chocolat fluide: une fluidité trois ou quatre gouttes est idéale. Chauffez rapidement les moules avant de verser votre chocolat. Moule pour chocolat polycarbonate sheets. De cette façon, vous éviterez les chocs de température susceptibles de griser par la suite votre chocolat. Veillez à ce que votre fourrage soit suffisamment lisse et fluide pour faciliter l'utilisation dans une poche à douille. Vérifiez également que sa température n'excède pas 28 °C, au risque de faire fondre vos coques en chocolat. Évitez les bavures sur les rebords de vos moules pour ne pas créer de trou dans vos coques en chocolat.
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