Filet De Morue Au Four En Papillote / Ville De Les Mureaux | Code Postal 78... Yvelines | Cartes Postales Anciennes
Le micro-ondes est venu à la rescousse. Avec un résultat à peu près correct. Mais je suis persuadée que les filets seraient devenus fondants et hyper délicieux dans un four conventionnel allumé! À défaut de donner une appréciation, je consigne quand même la recette. Et bien entendu, je la referai avant l'été, mais dans un four allumé, foi de Messidor! Appréciation: à venir! Filets de morue en papillote - Recettes de cuisine.net. Ingrédients pour deux 1 beau filet de morue de 350 g, séparé en quatre ou cinq morceaux. Sel et poivre au goût Pesto rosso 3 c. à soupe de tranches d'amandes 1 belle gousse d'ail, pressée 3 c. à soupe de basilic frais, émincé finement 3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de pastis ou de bouillon, au besoin Sel léger, poivre au goût La cuisson se fait dans un four allumé à 400 °F (200 °C) et dure une douzaine de minutes. 1. Préparer d'abord le pesto. Dans un petit hachoir, moudre d'abord les amandes, ajouter l'ail, le basilic, les tomates séchées, puis l'huile, 1 cuillerée à la fois en mixant après chaque addition.
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Accueil Culture food Guide par ingrédient Cuisson des aliments le 29 septembre 2020 à 16h03 Le bar ou loup de mer est un poisson dont la chair a un goût raffiné très apprécié des aficionados des produits de la mer. Rôti, à la poêle, en papillote, grillé… découvrez nos astuces pour cuisiner le filet de bar comme vous l'aimez. Il vous faudra peu d'ingrédients pour sublimer le bar, ce poisson à la chair fine et délicate. On vous propose quelques astuces et recettes pour le cuisiner en toute simplicité. La recette rapide: le filet de bar à la poêle La cuisson du poisson à la poêle est pratique et permet une parfaite maîtrise. Pour préparer des filets de bar à la poêle, faites saisir les filets avec un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Posez les filets d'abord côté peau, laissez cuire deux minutes puis retournez-les pour 2 minutes de cuisson à nouveau. Salez, poivrez et servez! Envie d'idées recettes pour accompagner votre filet de bar cuit à la poêle? Filet de morue au four en papillote francais. Vous apprécierez le filet de bar au beurre blanc, une sauce crémeuse et traditionnelle, les filets de bar à la provençale ou les filets de bar au muscadet.
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Ingrédients 4 pavés de morue 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive Sel et poivre Pour le beurre aromatisé 250 g (1/2 lb) de beurre ramolli 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette hachée 65 ml (1/4 tasse) de persil haché 65 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée 35 ml (2 1/3 c. à soupe) de jus de citron Sel et poivre au goût Préparation Tempérer le beurre jusqu'à ce qu'il soit malléable à la cuillère. Le déposer dans un bol, ajouter les autres ingrédients et mélanger. Réserver. À l'aide d'un couteau, retirer l'arête centrale du poisson et couper la chair en parties. Découper des rectangles de 30 cm par 20 cm de papier d'aluminium extrarésistant et les badigeonner d'huile d'olive. Déposer un pavé de morue au centre de chaque rectangle, saler et poivrer. Recette Filet de cabillaud en papillote. Étaler le beurre citronné sur le poisson et fermer la papillote. Faire cuire la papillote de poisson au-dessus d'un feu (barbecue ou feu de camp) moyen-vif de 8 à 10 minutes. Servir immédiatement dans la papillote ou faire glisser le poisson dans une assiette.
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Réchauffez-les très doucement, vous ne voulez pas qu'ils sèchent. Il vaut mieux réchauffer les restes au micro-ondes, couverts, à 50% de puissance. La morue cuite délicieuse, moite et tendre est garnie d'une merveilleuse garniture de citron et de beurre. La garniture est suffisamment douce pour ne pas dominer la morue délicate.
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Ingrédients 4 pavés de morue, sans la peau 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 gousse d'ail, écrasée 1 citron, tranché 8 brins de thym 4 feuilles de laurier Fleurs de sel et poivre du moulin Persil, ciboulette, aneth, etc., au goût Julienne de légumes racine en papillote 2 panais, en julienne 2 carottes, en julienne 1 petit navet, en julienne 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 4 brins de romarin 2 feuilles de laurier Sel et poivre Préparation Déposer le poisson sur du papier d'aluminium pour former une papillote. Garnir de beurre, d'ail, de citron, de thym et de laurier. LES MEILLEURES RECETTES DE MORUE AU FOUR. Assaisonner de sel et poivre et refermer en papillote. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé pour une cuisson indirecte. Cuire la papillote pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et floconneuse. Julienne de légumes racines en papillote: Déposer les juliennes de légumes sur du papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et garnir de romarin, de laurier et assaisonner de sel et poivre. Refermer en papillote et cuire sur le barbecue à cuisson indirecte pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Refermez soigneusement la papillote et mettez à cuire au four préchauffé à th 7 (210°) pendant 15 min. Servez dès la sortie du four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 126 Que boire avec? Appellation: un sauvignon Région: Vallée de la Loire Conseils Servez avec un riz nature ou du fenouil braisé. Filet de morue au four en papillote wikipedia. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Quel couteau pour découper du poisson? La réponse en vidéo!
Replier ensemble les bords ouverts de la papillote en serrant bien afin de sceller. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Déposer les papillotes sur le gril. Cuire pendant 5 minutes. Au moment de servir, faire une ouverture sur le dessus de chacune des papillotes afin de laisser la vapeur s'échapper. Déposer chaque papillote dans une assiette; déplier le papier d'aluminium pour découvrir le poisson. Commentaire du cuisiner 2 Portons * La cuisson en papillote vous assure que les aliments conservent leurs jus, en plus de vous offrir un moment de répit lorsque vient le temps de nettoyer. Vous pouvez faire cuire les papillotes sur le gril l'été ou au four le reste de l'année. * Préparation au four: Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Filet de morue au four en papillote la. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson. Cuire au centre du four pendant 12 minutes. Notes personnelles
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