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Thursday, 22 August 2024

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Gastronomie Je vais vous parler de la pignolata de Messine qu'on connait aussi avec le nom de pignolata glassata (glacée). C'est un dessert typique de chez moi, qu'on fait au Carnaval qu'on retrouve cependant dans les pâtisseries toute l'année dans la ville de Messine. Certains font remonter ses origines à l'Empire romain. Pignolata — Wikipédia. En fait, alors que la Sicile était l'une des provinces les plus prospères de l'Empire, pendant la fête de Carnem Levare, les habitants consommaient des bonbons qui ressemblaient à une pomme de pin recouverte de miel à des fins propitiatoires: la célèbre pignolata au miel. A l'origine Bien que savoureux, les riches ne consommaient pas ce dessert car on le voyait comme un désert pour pauvre. Pendant la domination espagnole, les pâtissiers de Messine vont insérer des ingrédients plus recherchés comme le cacao et les citrons dans le but d'en faire un désert plus raffiné. C'est ainsi que naît la pignolata de Messine, qui est restée intacte jusqu'à ce jour dans la tradition du carnaval est répertoriée dans la liste des produits alimentaires traditionnels (PAT) du Ministère italien des politiques agricoles, alimentaires et forestières sous le nom de pignolata de Messine.

Le Carnaval se tient cette année en Italie du 30 janvier au 16 février 2021. Ces festivités sont depuis toujours associés à la nourriture et en particulier aux pâtisseries dont la réputation a dépassé les frontières. Simple et gourmands, les desserts du Carnaval italien ont des siècles d'histoire et sont préparés avec des ingrédients que l'on retrouve facilement dans les garde-manger tels que la farine, le lait, le sucre, le beurre, les œufs et l'huile d'olive. Le Carnaval se fête traditionnellement à l'extérieur, c'est pourquoi les gâteaux sont généralement frits, rapides à cuire et faciles à déguster dans la rue. Il existe une très grande variété de spécialités sucrées de Carnaval en Italie, souvent associées à la tradition d'une région ou d'un territoire. Recette italienne pignolata de la. Les chiacchiere sont les pâtisseries du Mardi gras par excellence, elles se dégustent dans tout le pays et sont connues sous des noms différents et des formes variées selon les régions. Les castagnole sont également célèbres et se retrouvent surtout dans la région de Rome.

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