Structure Gonflable Nord Pas De Calais: Organisation De Réception : Buffet Maison, Les Proportions Par Personne
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En Nord-Pas-de-Calais-Picardie, Nos experts vous conseillent à Lille pour la location d'animations de qualité au service des Lillois et Lilloises pour vous équiper suivant votre projet pour chaque événement. Fou rire et plaisir sera présent. N'hésitez pas à nous contacter si vous êtes Lille ou à Avesne-sur-Helpe, Cambrai, Douai, Dunkerque et Valenciennes dans le Nord pour vos projets d'événementiels.
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Vos clients potentiels aussi Pourtant, ils ne vous trouvent pas alors que vous êtes les meilleurs dans votre spécialité!
Les traiteurs qui vous font des forfaits inclus avec la vaisselle jetable ou « en dur » les ont eux prévus dans la commande. Le Personnel: Le buffet froid est souvent choisi pour son coup généralement réduit du fait du peu de besoins en personnel nécessaire à son organisation, mais ne vous laissez pas déborder! Si pour 40/50 personnes cela est facilement gérable par vous-même et quelques membres de la famille, au-delà de 60 personnes et surtout au-delà de la centaine d'invités, cela deviens une véritable gageure: gestion des plats, débarrassage de la vaisselle, gestion des boissons … Tout en participant à la réception!!! Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d'hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d'hotel pour 50 personnes dans le cas d'un buffet debout. La Quantité: Il ne faut pas penser qu'il y en aura pour le lendemain ou que s'il y en a pour 100, il y en a pour 110. La conservation: Sortez vos produits du froid au fur et à mesure car il ne faut pas oublier que la nourriture ne se garde pas indéfiniment sur un buffet.
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Le buffet froid Qu'il soit Campagnard ou de Prestige, le buffet froid doit être un moment de convivialité, pouvant correspondre à toutes les formules de réception: du Mariage à la soirée d'entreprise. Mais cette formule réponds à certaines règles qu'ils ne faut pas négliger. La Variété: Le buffet froid est en générale préparer pour un minimum de 15/20 invités, c'est essentiellement pour mettre en adéquation quantités, diversités et visuel. Vous devez associer des salades composées et variées, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de buffet varié). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un thème sur quelques produits. Les Quantités: Les quantités prévues et consommées lors d'un buffet sont en générale plus importante que pour un repas à table, car chaque convives sera tentés de gouter à chaque plats et se resservira facilement, il faut donc prévoir suffisamment.
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Si vous désirez vraiment servir Entré-plat-fromage-dessert oubliez le buffet froids et optez pour un buffet avec plat chaud ou faites un repas servis à table. Le choix de la table: Si la table unique peut être utilisée jusqu'à 20 personnes, optez plutôt pour des tables rondes de 8 ou 10 personnes. Il est faux de croire qu'une longue table ou une table en « U » ou « E » permet que tous les invités soient ensembles. Vous pourrez le constatez lorsque la prochaine fois vous serez justement à une de ces tables: vous parlerez facilement à votre voisin de droite, celui de gauche, celui d'en face ainsi que ses deux voisins soit un groupe de 5 personnes en plus de vous et vous verrez plus de personnes c'est de la gymnastique et c'est désagréable pour tous. Alors qu'autour d'une table ronde vous pourrez faire participer l'ensemble sans croiser les discutions (Le roi Arthur l'avait déjà compris dès le Vem siècle). La Vaisselle: Ne pas oublier les couverts de service si vous décidez de vous occuper vous-même de leur fourniture ou que vous passez une commande de location vaisselle.
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Vous aurez ainsi une réserve de tartines qu'il vous suffira de congeler, puis de passer au grille-pain quand vous serez en panne de pain frais.
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Idées déco! Laissez libre cours à votre imagination. Toutes les formes et présentoirs peuvent être décorés de différentes façons: - Avec de la peinture acrylique (sans solvant) - De la poudre, des paillettes - Collage de papiers de soie, serviettes en papier… Aujourd'hui nos offres: Parcourir les nouveaux produits Aucun produit à l'heure. Des questions? Contactez nous: Par email: par notre formulaire de contact ou Par téléphone: 01 45 21 00 51 Par Fax: 01 45 21 03 20 Par courrier: 5 bis rue Parmentier - Parc Volta - 94140 ALFORTVILLE Depuis le blog Découvrir les réalisations de nos clients et nos actualités Abonnez-vous à notre newsletter Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do ut eiusmod labore et dolore