La Véritable Tortilla Espagnole Maison – Astuces Et Recettes | Bien De Chez Nous, Hôtel 5 Étoiles, Restaurants Et Spa À Megève | Les Fermes De Marie
© thesomegirl / iStock / Getty Images Plus La tortilla de patatas est l'un des emblèmes culinaires espagnols. Au côté de la paella, la tortilla est connue et reproduite à travers le monde. Poêle à tortilla double 24cm | Paella du Sud. Pourtant, sa cuisson n'est pas évidente pour tout le monde, on vous explique ici comment la réussir à tous les coups. Les ustensiles pour faire la tortilla Pour faire une belle tortilla comme en Espagne, à la fois fondante avec les patates et juteuses avec les œufs, il faut vous munir des ustensiles adéquats. Un fouet pour des œufs battus bien mousseux (comme ce fouet ballon De Buyer avec manche ergonomique) Une grande assiette plate ou un plat rond pour retourner facilement la tortilla Une poêle de 24 cm pour une tortilla à la taille idéale et une maniabilité simplifiée et pratique pour faire cuire et facilement retourner votre omelette. La poêle Tefal de 24 cm à triple fond compatible pour tous feux même induction à shopper ici. Les ingrédients de la tortilla Pour faire une omelette de pommes de terre espagnoles, rien de plus simple: des oeufs des pommes de terres un oignon du sel et du poivre >> Recette tortilla española La technique de la cuisson La première méthode pour préparer votre tortilla, c'est: Dans un premier temps, de cuire votre oignon et vos patates coupées en cubes dans une huile d'olive bien chaude De les ajouter une fois cuits dans les œufs battus De faire cuire le mélange patates, oignes, œufs battus dans la poêle huilée.
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Il s'agit en fait de deux poêles fixées ensembles pour vous permettre de retourner votre tortilla en cours de cuisson sans aucune difficulté. La tortilla est une omelette épaisse et gourmande qu'il est parfois difficile de retourner en cours de cuisson, surtout s'il s'agit d'une tortilla pour plusieurs personnes. Le système de double poêle est donc idéal pour la préparation de cette recette. Les deux poêles attachées ensemble permettent une fermeture parfaitement hermétique pour une cuisson maitrisée et homogène de la tortilla. Il suffit ensuite de retourner la double poêle à mi-cuisson pour faire cuire l'autre face de l'omelette, sans éclaboussure. Inutile donc d'utiliser des spatules et de retourner votre tortilla manuellement (ce qui peut parfois être laborieux et risque généralement de la casser). Poele pour tortilla de. Votre tortilla gardera ainsi une forme parfaite pour être présentée à vos invités. Les poêles spéciales tortilla comme la poêle à tortilla Tefal possèdent un revêtement antiadhésif. Vous pouvez ainsi réaliser des tortillas sans craindre de voir votre omelette accrocher à votre casserole.
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LA recette traditionnelle de la tortilla espagnole Préparation 1 Éplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ. Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. 2 Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu'à mi-hauteur. 3 Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvert (important: il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur). 4 Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d'un couteau puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient. 5 Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les œufs battus, salés et poivrés. Poele pour tortilla pas. Il faut qu'il y ait suffisamment d'oeufs pour que la tortilla soit bien liée. 6 Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre! ). Remettre dans la poêle 2 à 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. 7 Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla.
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