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La truffade C'était le plat unique que l'on faisait dans le temps le jour de la batteuse dans le Cantal car il utilisait tous les ingrédients présents dans la ferme aujourd'hui plat traditionnel auvergnat. L' origine du mot truffade vient des appellations de la pomme de terre en occitan auvergnat: trufa ou trufla. Tome du cantal quebec. La truffade, qu'est-ce que c'est? Plat traditionnel auvergnat par excellence, la truffade est le fruit de savoureuse alliance des pommes de terre rissolées, et de la tome fraîche. Moins connue que son cousin l'aligot, qui est un mélange de pomme de terre en purée, de crème et de tomme, la truffade est donc un autre moyen de savourer le fromage qui a fait la réputation du Cantal. C'est aussi, de par sa composition, une alternative à la tartiflette. La recette Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes): - 2, 5 kg de pommes de terre ( Belle de Fontenay ou tout autre variété assez ferme) - 1 kg de tomme de cantal (étape intermédiaire entre le caillé et le cantal frais) - 1 belle gousse d'ail épluchée - 75 g de lard double ou 2 cuillères à soupe de graisse de canard (à défaut d'huile neutre type isio4) - sel, poivre - matériel: une cocotte en fonte (à défaut une poêle) et une cuillère en bois très solide.

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La gamme: LAIT PASTEURISÉ La tome fraîche est utilisée essentiellement dans la préparation de l'aligot et de la truffade, (Plats à base de pomme de terre et de tome fraîche) Son filant et son nappage sont particulièrement adaptés pour des préparations de plats gratinés, des préparations de légumes et pour les sandwicheries. Conditionnement: Sac sous vide de 250 grs à 10 kg Caractéristiques: Tome fraîche au lait pasteurisé en bloc ou broyée. La tome fraîche est un fromage frais, égoutté au lait de vache. Fromage à pâte pressée non cuite. Visuel blanc à jaune paille de texture élastique (filant). Goût doux, légèrement acidulé. Tome fraîche (8.50 €/kg) - Ferme des 2 versants. Process de fabrication: La fabrication est issue des premiers stades de fabrication du cantal. Une fois le lait caillé, il est pressé et retourné plusieurs fois pour obtenir la tome qui est mise à maturer. La tome fraîche est prélevée à la fin de la maturation.

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Dans le métier, on dit qu'elle est "boutonée". Comment le conserver? Le meilleur moyen de conserver votre Cantal entre-deux AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C. En lire plus Notre astuce Avez-vous déjà pensé aux dés de Cantal pour l'apéritif? Il peut se servir seul ou en brochettes avec des tomates cerises. Tome du cantal vs. Nos idées recettes Découvrez toutes nos recettes à base de cantal aop. Recette Crumble courge et cantal Votre fromager vous propose également Nous cherchons tous l'âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n'importe quel produit.

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Préparation Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée. Mélanger au mixeur, afin d'obtenir une crème légèrement granuleuse, la tome fraîche de cantal, les œufs, le sucre et la crème fraîche. Ajouter le sucre vanillé. Garnir le moule à tarte. Cuire à four chaud à 180 °C durant 30 mn environ. Pour le croustillant, mélanger énergiquement tous les ingrédients afin d'obtenir une belle pâte lisse. Sur une plaque, déposer, à l'aide d'une cuillère à café, des ronds d'une dizaine de centimètres. Passer au four 10 mn à 180°C et obtenir une jolie couleur dorée. Aussitôt, placer chaque rond au fond d'un ramequin afin de lui faire prendre une forme. Tarte à la tome fraîche de cantal | Auvergne Destination. Servir avec le coulis en mixant les myrtilles et les framboises et ajouter, pour le décor, une feuille de verveine verte.

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Promo! Agrandir l'image Référence 6275003 Brûlactiv Fort est une formule issue des dernières recherches scientifiques minceur et s'adresse aux personnes souhaitant perdre du poids en agissant sur les graisses installées. Boite 60 gélules Plus de détails 9 article(s) restant(s) Brûlactiv Fort 60 gélules est un complément alimentaire du laboratoire Forté Pharma à base de Chrome et de Flavanones. La législation ne nous autorisant pas à communiquer sur les propriétés de certaines plantes et de certains actifs, nous vous conseillons de consulter la littérature existante pour plus d'informations. Sinetrol® [Extraits secs de pamplemousse (Citrus paradisi Macfad, Citrus grandis (L. ) Osbeck), de guarana (Paullinia cupana Kunth) (1000 mg équivalent graines pour 2 gélules), d'orange douce (Citrus sinensis (L. Forté pharma brûlactiv fort femme 50+ perte de poids 60 gélules. ) Osbeck), et d'orange sanguine (Citrus sinensis (L. ) Osbeck)] (900 mg pour 2 gélules), Agent de charge (Cellulose microcristalline), Enveloppe de la gélule (Gélatine, Colorant: Carbonate de calcium), Antiagglomérants (Dioxyde de silicium, Sels de magnésium d'acides gras), Dimpless® [Super Oxyde Dismutase microencapsulée de jus concentré de fruit de melon (Cucumis melo L. )

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(1)Le Guarana favorise la dégradation des graisses et la perte de poids en complément de mesures diététiques. (2) Le Chrome contribue au maintien d'une glycémie normale. (3) Étude scientifique Sinetrol® en double aveugle versus placebo, 95 sujets, 12 semaines « Dallas et al, 2013 Phytotherapy Research, DOI: 10. 1002/ptr. 4981 ». FORTE PHARMA SAM, 41 avenue Hector Otto, le Patio Palace, 98 000 MONACO Prendre 1 gélule 2 fois par jour, le matin et le midi, pendant les repas avec un verre d'eau (200 ml). Programme d'1 mois renouvelable 3 fois. INGRÉDIENTS: Sinetrol® [extraits secs de pamplemousse ( Citrus Paradisi Macfad, Citrus grandis (L. ) Osbeck), de guarana ( Paullinia cupana Kunth) (1000 mg équivalent plantes), d'orange douce ( Citrus sinensis (L. ) Osbeck), et d'orange sanguine ( Citrus sinensis (L. Forté Pharma Brûlactiv Fort x 60 | Graisse | Minceur | Avis. ) Osbeck)] (900 mg), agent de charge (cellulose microcristalline), enveloppe de la gélule (gélatine, colorant: carbonate de calcium), Dimpless® [Super Oxyde Dismutase microencapsulée de jus concentré de fruit de Melon ( Cucumis melo L. )

Menée sur 95 sujets, elle a démontré plus de graisses dégradées dans le groupe Sinetrol versus placebo (durée 12 semaines). L'ingrédient Dimpless: de la Super Oxyde Dismutase extraite d'une variété spécifique de melon et dont la technologie de micro-encapsulation est brevetée. L'action minceur est complétée par du chrome qui contribue au maintient d'une glycémie normale. Il est sous forme de picolinate pour une meilleure assimilation par l'organisme. Prix: 34, 99 € Description Conseils Précautions Composition Avis utilisateurs Prendre 1 gélule 2 fois par jour, le matin et le midi, pendant les repas avec un verre d'eau. Programme d'un mois renouvelable 3 fois. Description Conseils Précautions Composition Avis utilisateurs Un complément alimentaire ne doit pas se substituer à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière conseillée. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Brulactiv fort perte de poids avis a la. Ce complément alimentaire n'est pas un médicament. Contient de la caféine (36mg par dose journalière), déconseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent et aux enfants.