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Friday, 12 July 2024

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Découvrez le cépage: Cabernet franc Le cabernet franc est l'un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Que manger avec château margaux. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d'épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d'arômes. Il permet de produire des vins fruités que l'on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde. C'est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu'en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux.

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Bifteck la florentine. Ptes aux champignons et lardons. Plats régionaux Civet de lièvre à l'ancienne SF. Cuisses de grenouilles au vin rouge SF. Canard aux cèpes SF. Champignons farcis gratins. Pav de biche aux morilles. Parmentier la truffe. Utile? FAIRE REPOSER! Notation: 2

septembre 2016 par vingtdeux-blog Notre Foire aux Vins met à l'honneur nos grands vins de Bordeaux mais il n'est pas toujours évident de les accorder. Voici quelques exemples de plats goûtus pour accompagner nos meilleurs crus. Bonne dégustation! Bordeaux Rouges Les bordeaux rouges sont généralement des vins puissants et charnus avec de jolis tanins. Dans le médoc, la structure plus affirmée du cabernet sauvignon accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôtie comme une côte de bœuf ou un beau gigot. Quand aux arômes boisés de ce type de vin (cacao, moka, vanille, noisette grillées), on les retrouve avec bonheur dans la croûte légèrement grillée des viandes. Le Merlot, lui, majoritaire dans le Libournais (Saint-Emilion, Pomerol…) est plus rond, plus velouté. Que manger avec chateau margaux la. Il se mariera parfaitement aux viandes en sauces ou à un gigot d'agneau aux herbes. Bordeaux Blancs secs Les Bordeaux Blancs type Entre-Deux-Mers sont des vins secs portés par une belle fraîcheur, une grande minéralité, des notes d'agrumes et de petites fleurs blanches.