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Ce sont ces protéines associées aux ferments qui vont donner à votre Danone 1919 une texture ferme et fondante. Des ferments lactiques pour transformer le lait Les ferments lactiques sont de (bonnes) bactéries qui permettent le caillage du lait pour former votre Danone 1919. En fermentant le lait, ils produisent de l'acide lactique à partir du lactose du lait, ce qui provoque la formation d'un réseau de protéines: le lait prend en masse et se solidifie. Selon le ferment, le goût et la texture diffèrent. 100 ans de Danone – retour sur un siècle d’histoire des produits laitiers. *Comme tous les yaourts du marché Le Danone Edition 1919 Nature dispose du score B sur l'échelle du Nutri-score. Développé et soutenu par les pouvoirs publics, le Nutri-score a été construit par des équipes de recherche indépendantes: un moyen pour nous de mieux vous informer sur ce que vous mangez, et de vous aider à mieux choisir ce que vous consommez. Nos différentes saveurs: *AR: apports de référence pour un adulte-type (8400 kj/2000 kcal)
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Cette année, le 9 juillet, les « Danoners » du monde entier ont participé au même rituel: en France, au Brésil ou en Inde, lors de ce Danone Day, les 100 000 collaborateurs de cette multinationale présente dans plus de 120 pays se sont réunis, non pour parler business plan ou chiffre d'affaires, mais missions, valeurs, innovations, voire pour goûter certains produits maison. « Qu'est-ce qui va? Qu'est-ce qui ne va pas? À 100 ans, Danone veut «sauver le monde». Que voulons-nous faire? Toutes ces questions seront débattues, puis le cas échéant réintégrées dans notre feuille de route, avant la construction d'un plan stratégique sur trois ans », décryptait ainsi sans fioritures Emmanuel Faber, le PDG du groupe, devant ses actionnaires en avril 2019.
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