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Tuesday, 27 August 2024

Lorsque sa croissance a eu lieu au large et pas dans un parc réservé, l'huitre pleine mer se fait charnue, parfois avec un subtil goût de noisette. Exposées au vent du large et au brassage des courants et des marées, les huitres de pleine mer sont un véritable concentrée de fraicheur maritime. Huitre pleine mer translation. En un mot? Un délice! Dans votre boutique huitre en ligne, vos producteurs Aimard et Creneguy produisent de l'huître de pleine mer, bonne dégustation

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Heures d'ouverture: Ventes directes CHANTIER Du lundi au vendredi: 8h/12h et 13h/16h BOUTIQUE DE VENTE A EMPORTER Horaires et jours d'ouverture 2022: Du 15 Mai à fin Août: ouvert 7j/7, 9h-12h30 / 15h30-19h Du 1er au 18 Septembre: ouvert 9h30-12h30 / 15h30-19h (fermé les mardis) FERMETURE DE LA BOUTIQUE LE 19 SEPTEMBRE 2022 BAR À HUÎTRES « CHEZ LUCIEN » Du 15 Mai à fin Août: ouvert 7j/7, 11h30-14h / 18h-21h Du 1er au 18 Septembre: ouvert 11h30/14h – 18h/21h (fermé les mardis) FERMETURE DE LA DEGUSTATION LE 19 SEPTEMBRE 2022

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Fines de Ré Nos huîtres fines de l'île de Ré grandissent en Bretagne, à Paimpol, avant de finir leur croissance dans nos parcs sur l'île de Ré. Elles vous sont proposées ici en n°2, 3 ou 4, 2 étant les plus grosses (± 9 au kg), 3 les moyennes et plus courantes (± 12 au kg) et 4 les plus petites (± 16 au kg). Huîtres pleine mer - Huîtres de l'île de Ré. Sur demande par mail, nous pouvons aussi vous fournir des huîtres n°5, 1 ou 0. Nous vous proposons également à la vente en ligne une bourriche dégustation contenant 50% d'huîtres n°3 et 50% de n°2. Détails

Conditionnement: la qualité prime Une fois nos huîtres calibrées à l'aide d'une machine qui les trie selon leur poids, elles sont stockées dans nos réserves en estran à reposer. Elles y restent pour une durée variable, allant de quelques jours à quelques semaines. Avant la mise en bourriche, les huîtres sont lavées, et entreposées 48 h dans des bassins d'eau de mer, appelés également de « purification » ou de « décantation ». Leur qualité est irréprochable grâce à un contrôle régulier réalisé par le laboratoire d'analyse « Tregobio ». Côtes d'Armor - dégustation, vente sur internet des huîtres de Bréhat.. Celui-ci analyse la quantité d'entérobactéries présente dans l'eau, afin d'éviter tout risque de maladies pour nos clients. Vient enfin la mise en bourriche. Elles sont alors rangées à plat, valves creuses en-dessous dans des bourriches en bois de peuplier et scellées dans notre atelier. Il ne reste plus qu'à les déguster, chez vous ou agréablement attablés dans l'un des restaurants que nous approvisionnons. Le calibre des huîtres Une fois adultes, toutes les huîtres n'ont évidemment pas la même taille, pas le même poids.

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