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10. Une fois les 2h30 minutes de cuisson écoulées, incorporez les oignons, les carottes ainsi que les navets. 11. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. 12. Ajoutez les poireaux et le céleri, et laissez cuire 10 min de plus. Comment cuire des légumes verts? 13. Joignez-y les os ainsi que les pommes de terre, et laissez mijoter encore 20 min. 14. Faites ensuite fondre dans une casserole le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez puis laissez rissoler 3 minutes. 15. Bouillon de légumes au boeuf : recette de Bouillon de légumes au boeuf. Laissez tiédir et répartissez progressivement sans cesser de mélanger 50 cl du bouillon de pot-au-feu bouillant. 16. Laissez réduire jusqu'à épaississement, et introduisez-y 1 c. à soupe de concentré de tomates. 17. Assaisonnez en sel et poivre. 18. Ensuite, mettez le pot-aufeu dans un plat accompagné de la sauce, en variant les plaisirs. 19. Remplacez ainsi, vos traditionnels navets par des légumes oubliés (rutabagas en tête), puis recycler le bouillon du pot-au-feu restant en soupe. 20. Filtrez-le à l'aide d'une passoire fine, et mettez-le au frais pour retirer la graisse figée.

Préparation 30 minutes Cuisson 300 minutes Total 330 minutes Portion(s) 5 portions Ingrédients 1 rôti de palette de boeuf ou cubes de boeuf à ragoût, grosseur au choix carotte oignon pomme de terre navet (facultatif) bouillon de boeuf haricot jaunes et verts 1 sachet ou 2 soupe à l'oignon selon la quantité de viande sel et poivre au goût Étape 1 Faire saisir la pièce de viande dans un poêlon, à feu vif, avec une noix de beurre ou de margarine. Ajouter le sel et le poivre au goût. Couper les légumes au goût. Étape 2 Dans une cocotte (ou rôtissoire), déposer la viande et les légumes. Plat de boeuf bouilli servi avec des légumes au. Ajouter ensuite la soupe à l'oignon sur la viande et le bouillon alentour. Étape 3 Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes. Mettre au four durant 5h00 à 275 °F. Note(s) de l'auteur: Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse si vous ne disposez pas d'une cocotte. Les quantités de légumes ne sont pas inscrites car c'est au goût de chacun. Plus il y en a, plus de portions il y aura.